Kávové šálky

Talianskou štandardnou veľkosťou na espresso je šálka s objemom 70 ml — malá, hrubostenná, so stenami rozširujúcimi sa nahor. Je vhodná na všetky nápoje s malým objemom na báze espressa:

• Ristretto (približne 20–25 ml) — koncentrované espresso, krátka extrakcia 15–20 s
• Klasické espresso (približne 30–35 ml) — extrakcia 25–30 s, štandardný taliansky objem
• Espresso lungo (približne 40–50 ml) — dlhá extrakcia 35–40 s
• Macchiato — espresso + trocha mlieka ohriateho parou

Na mliečne nápoje (cappuccino, latte macchiato, mocha) uprednostnite šálku s objemom 160 ml, ktorá poskytuje priestor na mlieko ohriate parou aj penu.

Porcelán je v talianskej tradícii štandardným materiálom na kávové šálky z troch hlavných dôvodov:

• Udržiavanie tepla — hrubé porcelánové steny udržia teplotu kávy počas 4–6 min oproti 2–3 min pri tenkom skle. Zásadná vlastnosť pri pomalom vychutnávaní kávy na taliansky spôsob.
• Chuťová neutrálnosť — porcelán je chemicky neutrálny a neprenáša do kávy žiadne nežiaduce chute. Niektoré druhy skla či plastov menia arómy.
• Zachovanie cremy — vnútorný povrch porcelánovej šálky rozširujúci sa nahor zachováva cremu (zlatistú penu typickú pre espresso) dlhšie než pohár s rovnými stenami.
• Odolnosť na profesionálne použitie — odolnosť voči tepelným šokom a čistiacim prostriedkom do priemyselných umývačiek riadu, štandard pre bary a reštaurácie.

Sklo zostáva vhodnou voľbou na vizuálne pôsobivé nápoje (vrstvené latte macchiato, ľadová káva), ale klasické espresso sa tradične podáva v porceláne.

Obe veľkosti sú určené na odlišné použitie:

• Šálka na espresso 70 ml — výška približne 6 cm, priemer okraja približne 5,5 cm. Na ristretto, espresso, espresso lungo a macchiato. Vnútorný tvar rozširujúci sa nahor zachováva cremu a sústreďuje arómy.
• Šálka na cappuccino 160 ml — výška približne 7–8 cm, priemer okraja približne 8 cm. Na cappuccino, latte macchiato a lungo. Širší tvar s rozšíreným okrajom poskytuje priestor na mliečnu penu a umožňuje tvorbu latte art.

Na kompletné vybavenie je ideálne mať obe veľkosti — 70 ml na každodenné espresso a 160 ml na ranné cappuccino alebo pre hostí. Obe sa výborne dopĺňajú v domácej kuchyni aj v kávovom kútiku v kancelárii.

Áno, naše porcelánové šálky značky Lavazza sú vhodné do umývačky riadu, a to aj pri intenzívnom profesionálnom používaní (bar, reštaurácia, piváreň).

• Odporúčaný program — štandardný cyklus pri 55–65 °C, bežné čistiace prostriedky vhodné na porcelán
• Čomu sa vyhnúť — dlhé cykly pri mimoriadne vysokej teplote (>75 °C), ktoré môžu z veľmi dlhodobého hľadiska mierne poškodiť vytlačené logo (nie však samotný porcelán)
• Osvedčený postup pre profesionálov — šálky ukladajte dnom nahor do horného koša s dostatočnými rozstupmi, aby počas umývania do seba nenarážali

Aby si šálky pri domácom používaní zachovali vzhľad ako nové, krátko ich opláchnite vlažnou vodou hneď po použití (skôr než zaschne kávová usadenina). Postačí tak šetrnejší cyklus umývačky riadu.

Šálky s typickým dizajnom značky Lavazza majú oproti bežnému porcelánu viacero výhod:

• Presné talianske rozmery — objemy 70 ml a 160 ml rešpektujú taliansku tradíciu espressa. Mnohé bežné šálky sú väčšie (80–100 ml na espresso) a oslabujú zážitok z kávy.
• Vnútorný tvar rozširujúci sa nahor — navrhnutý na zachovanie typickej cremy kávy Lavazza. Detail, ktorý výrobcovia bežných šálok nezohľadňujú.
• Jednotné servírovanie — ak už používate kávovary a kapsuly značky Lavazza (A Modo Mio, Blue, Espresso Point), zodpovedajúce šálky vytvárajú jednotný vzhľad sortimentu, ktorý sa cení pri profesionálnom podávaní kávy.
• Odolnosť na profesionálnej úrovni — porcelán s vysokou hustotou, testovaný na intenzívne umývanie v umývačkách riadu v baroch a reštauráciách.

Pri firemných darčekoch alebo darčekových súpravách s kávou prináša značka Lavazza vyššiu vnímanú hodnotu než neznačkové šálky.

Áno — v našej aktuálnej ponuke sa šálky a podšálky predávajú samostatne. Má to dve výhody:

• Flexibilita pri objednávaní — môžete si kúpiť len šálky, ak už máte podšálky alebo podnosy, prípadne naopak, a doplniť tak poškodenú súpravu
• Úspora — ak kávu podávate len doma na drevenom alebo mramorovom podnose, podšálky nie sú nevyhnutné a pri každej súprave tak ušetríte.

Na kompletné tradičné talianske servírovanie (bar, hotel, reštaurácia) odporúčame zodpovedajúce podšálky: pri rozliatí kávy zabránia rozstreknutiu, umožnia odložiť lyžičku a cukor a zlepšujú vnímanie kvality servírovania.

Ponúkame:

• Šálky na espresso 70 ml, 12 ks + Zodpovedajúce podšálky, 12 ks
• Šálky na cappuccino 160 ml, 6 ks + zodpovedajúce podšálky, 6 ks