Bio zrnková káva

Bio zrnková káva sa pestuje, spracúva a balí podľa európskeho nariadenia 2018/848 o ekologickom poľnohospodárstve:

• Bez syntetických pesticídov: iba prípravky povolené nariadením, ako meď alebo síra, v obmedzených množstvách;
• Bez syntetických hnojív: hnojenie kompostom a organickými látkami;
• Každoročná kontrola schváleným certifikačným orgánom;
• Vysledovateľnosť od plantáže až po praženie.

Európske logo ekologickej výroby musí byť uvedené na obale balených bioproduktov vyrobených v Európskej únii; francúzske logo AB je nepovinné.

Dôvodov je viacero:

• Často nižšie výnosy bez syntetických hnojív a pesticídov;
• Certifikácia: každoročné kontroly, dokumentácia, vysledovateľnosť;
• Konverzia: plantáž môže predávať kávu ako bio až po uplynutí obdobia konverzie, ktoré pri trvalej plodine, akou je kávovník, trvá tri roky;
• Menšie objemy: bio káva stále tvorí malý podiel svetovej produkcie kávy.

Káva Voix de la Terre, s plným názvom Voix de la Terre Biologique Espresso Équilibré, je bio certifikovaná zmes z radu Lavazza Expert: kávy Arabica a Robusta z Afriky a zo Strednej a Južnej Ameriky, so stredným pražením, s tónmi medu, čokolády a sušeného ovocia.

Značka Lavazza predáva vo Francúzsku svoj rad bio káv ¡Tierra! pod názvom Voix de la Terre; ďalšia káva z tohto radu, Voix de la Terre For Planet, má podiel Arabiky 100 %. Projekt ¡Tierra! spustila značka Lavazza v roku 2002 a nadácia Fondazione Lavazza, založená v roku 2004, realizuje projekty udržateľného rozvoja na podporu pestovateľov kávy.

Obe kávy sú dostupné vo všetkých troch veľkostiach balenia:

• Vrecko s hmotnosťou 1 kg: Kimbo Bio (20,40 €) alebo Voix de la Terre (27,40 €), približný počet espress z dávky 7 g: 140.
• Balenie vreciek, počet kusov: 3: Kimbo Bio (59,38 €, −3 % oproti trom vreckám) alebo Voix de la Terre (79,73 €, −3 %), približný počet espress: 430.
• Balenie vreciek, počet kusov: 6: Kimbo Bio (116,28 €, −5 % oproti šiestim vreckám) alebo Voix de la Terre (154,52 €, −6 %), približný počet espress: 860.

Ak pijete málo kávy, uprednostnite viacero vreciek s hmotnosťou 1 kg: káva v otvorenom vrecku si lepšie zachová svoje vlastnosti, ak ju spotrebujete v priebehu niekoľkých týždňov.

Nie priamo. Bio certifikácia zaručuje spôsob výroby, nie chuť. Chuť v šálke závisí najmä od:

• druhov a odrôd kávy (Arabica, Robusta);
• pôvodu a podmienok pestovateľskej oblasti;
• spracovania po zbere (mokré, suché…);
• praženia a čerstvosti kávy.

Obe kávy majú certifikáciu ekologického poľnohospodárstva, no ich chuťový profil sa líši:

• Kimbo Bio — od neapolskej spoločnosti Kimbo, so stredne svetlým pražením, s tónmi čerstvých kvetov a mandlí; aj s certifikáciou Fairtrade.
• Lavazza Voix de la Terre — arabika a robusta z Afriky, Strednej a Južnej Ameriky, so stredným pražením, podľa značky Lavazza s tónmi medu, čokolády a sušeného ovocia.

Káva Kimbo Bio na jemné espresso s kvetinovými tónmi, káva Voix de la Terre na šálku s výraznejšími čokoládovými tónmi. Ďalšie zrnkové kávy nájdete v kategórii Zrnková káva všetkých značiek.