Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Kimbo Bio miscela biologica e Fairtrade del birrificio napoletano fondato nel 1963 dai fratelli Rubino: 90% chicchi di Arabica lavati provenienti da Nicaragua e Perù, 10% Robusta naturale dall'India, tutti certificati biologici e Fairtradetostatura medio-leggera – insolita a Napoli – preserva le note floreali, un aroma di mandorla e dolci spezie ; la piccola quantità di Robusta conferisce la crema. Intensità 5/10 : il Kimbo più delicato del catalogo.
La confezione da 3 kg è il intermedio tra la confezione singola e la confezione da 6 x 1 kg: tre sacchetti da 1 kg sigillati singolarmente, da aprire uno dopo l'altro per preservare gli aromi – una miscela a base di Arabica a tostatura leggera è più sensibile a questo aspetto rispetto a una miscela corposa. È ideale per un piccolo ufficio che desidera un caffè di qualità, per un'attività di ristorazione leggera (sala da tè, angolo caffè) o per una famiglia con un elevato consumo di caffè.
Formato di prova: Kimbo Bio da 1 kg . Uso intensivo: confezione da 6 x 1 kg.
Macchine compatibili e metodo di preparazione
Macchina automatica per cereali
Macinacaffè integrato per ufficio o casa (De'Longhi, Philips, Jura, Melitta, Saeco) — macina un livello più fine rispetto a quello necessario per una miscela corposa
- Macinatura
- Medio-fine 4/10
- Dose
- 9-11 g
- T°
- 90-92 °C
- Tempo
- 25-30 secondi
Portafiltro per espresso
Macchina semiautomatica o a leva: estrazione delicata per preservare le note floreali e di mandorla
- Macinatura
- Bene
- Dose
- 18g doppio
- Compattazione
- 15 kg
- Estrazione
- 26-30 secondi
Caffettiera a filtro o a pressa francese
Macchina per caffè filtro (Moccamaster, Melitta) o French press: il 90% di Arabica con una tostatura medio-leggera è perfetto per un lungo
- Macinatura
- Da medio a grossolano
- Rapporto
- 60 g/L
- T°
- 92-94 °C
- Tempo
- 4 minuti
Risparmia con le confezioni grandi di Kimbo Bio
La stessa miscela biologica in una confezione da sei bustine: -5% rispetto alla singola bustina.
Domande frequenti
Perché scegliere la confezione da 3 kg anziché quella da 1 kg o quella da 6 kg?
formato da 3 kg rappresenta un compromesso tra:
- Confezione da 1 kg : per scoprire la miscela, si ottengono circa 143 tazze.
- 3 × 1 kg (questa confezione) — piccolo ufficio o famiglia con elevato consumo, ~428 tazze, tre sacchetti sigillati da aprire uno dopo l'altro — -3% rispetto a tre sacchetti singoli.
- 6 × 1 kg — formato medio per ufficio, catering, miglior prezzo al chilo, per consumo regolare.
Il formato da 3 kg è una buona scelta se si consuma regolarmente e non si tratta di un volume eccessivo.
Le tre bustine sono identiche al Kimbo Bio da 1 kg venduto singolarmente?
Sì, esattamente : la confezione contiene tre sacchetti da 1 kg di caffè biologico Kimbo originale (EAN 8002200140540), sigillati in atmosfera protettiva con valvola di degassamento, stessa tostatura, stesso lotto, biologico e certificato Fairtrade. Nulla viene riconfezionato: si apre un sacchetto alla volta e gli altri due rimangono sigillati fino alla data di scadenza.
Quante tazze si possono ottenere da una confezione Kimbo Bio 3 × 1 kg?
A seconda del dosaggio e del metodo:
- Caffè espresso forte (7 g) : circa 428 tazze per confezione.
- Macchina per caffè espresso a macinatura automatica (9-10 g) : circa 300-330 tazze.
- Caffè filtro (60 g/L) : circa 250 tazze da 200 mL.
Per un piccolo ufficio con 15-20 tazze al giorno , calcola una scorta per circa un mese ; per una famiglia con 4 tazze al giorno , diversi mesi — in tal caso, apri solo una confezione alla volta.
Cosa garantiscono le etichette biologico e Fairtrade presenti su questa confezione?
Agricoltura biologica (regolamentazione europea): coltivata senza pesticidi o fertilizzanti sintetici, con ispezioni indipendenti annuali e tracciabilità dalla semina alla tostatura. Commercio equo e solidale : chicchi acquistati da cooperative in Nicaragua, Perù e India a un prezzo minimo garantito, con un sovrapprezzo investito in progetti collettivi. Entrambe le etichette coprono l'intera miscela, Arabica e Robusta, e quindi ciascuna delle tre confezioni.
Come conservare i sacchetti sigillati e quelli aperti?
confezioni originali sigillate possono essere conservate fino alla data di scadenza a temperatura ambiente (18-22 °C), al riparo dalla luce e dall'umidità. Una volta aperte : richiudere la confezione, eliminando l'aria in eccesso, oppure trasferire i chicchi in un contenitore ermetico e opaco e consumare entro 3-4 settimane : una miscela a base di Arabica a tostatura leggera perde le sue note floreali più rapidamente rispetto a una miscela corposa. Non conservare mai in frigorifero.
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