Degustačné poznámky a chuťový profil
Intenzita
Aromatické tóny
Chuťový profil
Kimbo Bio je organická a fair trade zmes z neapolského pivovaru: 100 % organicky pestované zrná , nakupované za minimálnu fair trade cenu od družstiev v Nikarague , Peru a Indii . Zloženie – 90 % premytá Arabica pre arómu a sladkosť, 10 % prírodná Robusta pre telo a cremu – výsledkom je vyvážené espresso , opak silných zmesí, ktorými je Neapol známy.
V šálke : stredne svetlé praženie , ktoré si zachováva kvetinové tóny a čistý mandľový charakter , umocnený sladkým korením a nádychom čokolády . Kyslosť je jemná a prirodzená sladkosť dobre definovaná; horkosť zostáva jemná (3/10) a cruma je jemná a čistá . Toto je najjemnejšia káva Kimbo v katalógu – tá, ktorú si vyberiete na ranné espresso, caffè crema alebo cappuccino, kde by mlieko nemalo prebiť zrná.
Oproti ¡Tierra! Voix de la Terre Lavazza, ďalšej organickej káve z celých zŕn v katalógu (100 % Arabica, stredne pražená po Piemonte), sa Kimbo Bio zameriava na neapolskú zaoblenosť : náznak Robusty v peny, mierne svetlejšie praženie, kvetinovejší profil.
Kompatibilné stroje a spôsob prípravy
Automatický stroj na obilie
Integrovaný mlynček (De'Longhi Magnifica, Philips LatteGo, Jura E/S, Melitta) – prevažne zmes arabicy vyžaduje o niečo jemnejšie mletie ako zmesi s plným telom
- Brúsiť
- Stredne jemné 4/10
- Dávka
- 9 – 11 g
- T°
- 90 – 92 °C
- Čas
- 25 – 30 s
Držiak na filter na espresso
Pákový/poloautomatický stroj (Rancilio, Lelit, Rocket) – šetrná extrakcia pre zachovanie kvetinových a mandľových tónov
- Brúsiť
- Pokuta
- Dávka
- 18g dvojitý
- Zhutňovanie
- 15 kg
- Extrakcia
- 26 – 30 s
Kávovar s filtrovanou kávou alebo French pressom
Filtračný kávovar (Moccamaster, Melitta) alebo french press – stredne svetlé praženie a 90 % podiel arabicy ho robia ideálnym na prípravu dlhej kávy
- Brúsiť
- Stredná až hrubá
- Pomer
- 60 g/l
- T°
- 92 – 94 °C
- Čas
- 4 minúty
Ušetrite peniaze s balíčkami Kimbo Bio
Rovnaká organická zmes v profesionálnych veľkostiach – až o −5 % menej v porovnaní s jednotlivým vreckom.
Často kladené otázky
Je Kimbo Bio 100% Arabica káva?
Nie zmes 90 % Arabicy a 10 % Robustya je to zámerná neapolská voľba. Premyté z Nikaraguy a Peru prispievajú k kvetinovým tónom, mandľam a sladkosti; malé množstvo prírodnej zIndie dodáva káve plné telo a hustejšiu penu ako čistá, svetlo pražená Arabica. Všetky zrná, Arabica aj Robusta, sú certifikované ako organické a Fairtrade. Niektoré online zoznamy ich propagujú ako 100 % Arabicu, ale zoznamy od špecializovaných predajcov sa zhodujú v pomere 90/10.
Čo zaručujú označenia bio a Fairtrade na tejto káve?
Dve nezávislé certifikácie, každoročne auditované:
- Organické poľnohospodárstvo (európske nariadenie, Euroleaf) – pestovanie bez pesticídov alebo syntetických hnojív, zachovanie pôdy a biodiverzity, sledovateľnosť od výsadby až po praženie.
- Fairtrade – nákup obilia za garantovanú minimálnu cenu od družstiev plus prémia Fairtrade investovaná výrobcami do kolektívnych projektov (zdravotníctvo, vzdelávanie, vybavenie).
Certifikácia Bio označuje, ako sa káva pestuje, zatiaľ čo certifikácia Fairtrade označuje podmienky, za ktorých sa nakupuje. Kimbo Bio nesie obe označenia na všetkých svojich zrnách, Arabica aj Robusta.
Kimbo Bio alebo Lavazza Voix de la Terre: ktoré organické kávové zrná si vybrať?
Dve druhy organickej kávy v katalógu sú veľmi odlišné:
- Kimbo Bio (tento produkt) — 90/10 Arabica-Robusta, stredne ľahké neapolské praženie, intenzita 5/10, tóny kvetov / mandlí / sladkého korenia, hustejšia cremma vďaka robuste. Bio + Fairtrade.
- Lavazza ¡Tierra! Hlas Zeme — 100 % Arabica, stredne piemontské praženie, intenzita 6/10, tóny čokolády / kvetov / červeného ovocia. Bio + Rainforest Alliance.
Pre hladké, kvetinové s krásnou penovou krémou si vyberte Kimbo alebo pre čistú arabicu s bohatšou kakaovou chuťou. Obe sú vhodné pre automatické kávovary s automatickým miešaním kávových zrn.
Kam patrí tento organický produkt v rámci sortimentu Kimbo (Prestige, Armonico, Extra Cream)?
Toto je najjemnejšia a najľahšia zmes v katalógu produktov Kimbo:
- Bio (tento produkt) — intenzita 5/10, 90 % Arabica, stredne ľahké praženie, kvetinová a mandľová.
- Armonico — 7/10, dominantná arabica, okrúhle a harmonické.
- Extra krém — 8/10, vytvorený pre hustý krém, ideálny do cappuccina.
- Prestige — 9/10, klasické plné neapolské pivo, bestseller značky.
Ak sa vám tradičné Kimbo zdá príliš silné, Bio je vstupnou voľbou; ak hľadáte plné neapolské espresso, držte sa Prestige.
Je Kimbo Bio vhodné pre automatické kávovary typu „zrnko do šálky“?
Áno, je to dokonca aj jej prirodzené prostredie: prevažne zmes Arabicy so stredne ľahkým pražením sa veľmi dobre darí v integrovaných mlynčekoch (De'Longhi Magnifica, Philips LatteGo a 2200-5400, Jura E a S, Melitta Caffeo, Krups Evidence, Siemens EQ). Dôležité sú dve nastavenia: mletie o jeden stupeň jemnejšie ako pre zmes s plným telom (približne poloha 4/10) a dávka 9 až 11 g, aby sa predišlo slabému šálku kávy. Bio zrná nie sú mastnejšie ako iné: žiadne zvlášť upchávanie mlynčeka.
Ako skladovať Kimbo Bio po otvorení?
1 kg vrecko je uzavreté v ochrannej atmosfére s odplyňovacím ventilom. Po otvorení ho starostlivo uzavrite a vytlačte všetok vzduch, alebo preložte zrná do vzduchotesnej, nepriehľadnej nádobypri izbovej teplote, mimo dosahu svetla. Ľahko pražená zmes s prevahou arabiky stráca svoje kvetinové tóny rýchlejšie ako zmes s plným telom: ideálne ju spotrebujte do 3 až 4 týždňov od otvorenia. Nikdy neskladujte v chladničke (vlhkosť a pachy).
Overené recenzie produktov od našich zákazníkov
Buďte prvý, kto napíše recenziu na tento produkt – vaša spätná väzba nám pomáha zlepšovať sa.
Všetky publikované recenzie zhromažďuje a overuje spoločnosť Verified Reviews , nezávislá dôveryhodná tretia strana certifikovaná organizáciou AFNOR podľa normy NF ISO 20488. Pozrite si certifikát .
