Kimbo Extra Cream kávové zrná 1 kg

Dve neapolské zmesi Kimbo s rôznou orientáciou:

• Extra krém (tento produkt) — intenzita 8/10, optimalizovaná hustá smotana, tóny mliečnej čokolády/lieskových orieškov. Cappuccino, latte, macchiato.
• Prestíž — intenzita 9/10 , ikonická plná neapolská zmes , tóny horkej čokolády / korenia / praženého. Tradičné čisté espresso.

Odporúčanie: Extra smotana pre nápoje s mliekom, Prestige pre tradičné silné espresso.

Tri dôvody:

1. Špecifický výber robusty – Kimbo používa vietnamskú/africkú robustu bohatú na krémové oleje.
2. Praženie na mieru – o niečo tmavšie ako priemer pre maximalizáciu krémovej textúry.
3. Optimalizované miešanie – pomer Arabica-Robusta kalibrovaný pre aromatickú rovnováhu + krémovú hustotu.

Približne 143 šálok malého espressa (7 g), približne 111 štandardných šálok (9 g). Doma (4 šálky/deň): 3 – 5 týždňov. V reštaurácii (100 espress/deň): približne 1 týždeň.

Áno, vynikajúca voľba pre latte art. Hustá a stabilná pena Extra Cream poskytuje perfektné plátno pre latte art vzory (srdce, rozeta, tulipán). Dobre drží aj v zmiešaní s textúrovaným napeneným mliekom pri teplote 65 °C, na rozdiel od ľahších zmesí, ktoré by sa rozplynuli. Odporúčanie baristu: 25-sekundová extrakcia pre dvojité espresso, plnotučné mlieko so zamatovou textúrou, nalievajte pomaly a rovnomerne zo vzdialenosti 5 cm.

1 kg vrecko so zipsovým zapínaním a odplyňovacím ventilom. Skladujte na chladnom a suchom mieste mimo dosahu svetla (18 – 22 °C, mimo dosahu akýchkoľvek zdrojov tepla). Nikdy neskladujte v chladničke (absorbuje vlhkosť a pachy). Spotrebujte do 3 – 4 týždňov od otvorenia, aby sa zachovala krémová textúra – po uplynutí tejto doby pena stratí hustotu, hoci káva bude stále pitná.