Degustačné poznámky a chuťový profil
Intenzita
Aromatické tóny
Chuťový profil
Kimbo Extra Cream je charakteristická krémová zmes s plným telom od spoločnosti Kimbo (neapolská pražiareň založená v roku 1963 bratmi Rubinovcami). Názov Extra Cream odkazuje na mimoriadne hustú a trvácnu penu, ktorú sa v šálke vytvára – hustá, hladká a pod lyžičkou pružná. Skladá sa zo 40 % Arabicy a 60 % Robusty – zrná Arabicy pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky, doplnené o prémiovú indickú Robustu , ktorá jej dodáva telo a charakteristickú penu.
V šálke : plné a obklopujúce espresso s veľmi hustou, tmavou lieskovoorieškovou krémou a charakteristickými tónmi čokolády, škorice, čierneho korenia a náznakmi sladkého drievka . Bohaté telo (8/10), výrazná, no zároveň elegantná horkosť a pozoruhodná dĺžka na podnebí – dokonalý podpis tradičného neapolského espressa podávaného v talianskych baroch a tratóriách. Vynikajúce je aj ako cappuccino a v nápojoch na báze mlieka : jeho kréma stúpa cez zohriate mlieko bez toho, aby sa drvila.
Balenie s hmotnosťou 3 kg je ideálne pre malé kancelárie s 5 – 15 zamestnancami (zásoba približne na 3 – 4 týždne), malé talianske reštaurácie/tratórie a miestne bary, ktoré podávajú espresso a kávu. Pre tých, ktorí s produktom ešte nepoznajú, je Extra Cream s hmotnosťou 1 kg k dispozícii menšie balenie , zatiaľ čo balenie Extra Cream s hmotnosťou 6 x 1 kg je vhodnejšie na intenzívne používanie v sektore HoReCa.
Kompatibilné stroje a spôsob prípravy
Tradičné neapolské espresso
Portafilterový kávovar na espresso (profesionálny 58 mm alebo domáci) – kráľovská cesta k extra krému
- Brúsiť
- Pokuta
- Dávka
- 7-8 g jednorazová / 16-18 g dvojitá
- T°
- 93 °C
- Extrakcia
- 25 – 30 s
Automatický stroj na obilie
Integrovaný mlynček (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) – Extra Cream vytvára charakteristickú krémovú kávu aj v aute
- Brúsiť
- Stredne jemné (4-5/10)
- Dávka
- 8 – 10 g
- T°
- 93 °C
- Čas
- 25 – 30 s
Taliansky kávovar (moka kanvica)
Bialetti / Alessi 3-6 šálok – jemné zahrievanie pre zachovanie aromatickej komplexnosti
- Brúsiť
- Stredne tenký
- Dávka
- Plný košík bez balenia
- T°
- Jemné teplo
- Čas
- 4-5 minút
Ušetrite peniaze s veľkým balením krému Kimbo Extra
Rovnaká zmes v kartóne so šiestimi vreckami – −5 % v porovnaní s jedným vreckom.
Často kladené otázky
Prečo krém Kimbo Extra vytvára taký hustý krém?
Výnimočne hustá crema kávy Extra Cream je priamym dôsledkom jej 60 % zloženia robusty – zrná robusty obsahujú viac rozpustných pevných látok a lipidov ako arabica, vďaka čomu vzniká hustá, pretrvávajúca a pružná. Pridajte stredne až tmavo pražené pivo , ktoré rozvinie esenciálne oleje a kvalitnú indickú robustu (najlepšiu pre cremu podľa neapolskej tradície) a získate charakteristickú kávu Kimbo Extra Cream : cremu, ktorá v šálke vydrží viac ako 90 sekúnd a je dostatočne hustá point sa cukor dostal na povrch. Na jej konzerváciu: predhrejte šálku (pred podávaním horúcou vodou) a ihneď vypite.
Pre koho je toto balenie 3 x 1 kg určené?
Balenie 3 kg Extra Cream je kalibrované na malé použitie v pohostinstve/kancelárii, pre amatérskych nadšencov talianskeho espressa :
- Malá kancelária pre 5-15 zamestnancov — zdieľaný stroj na obilie, autonómia ~3-4 týždne.
- Malá trattoria/pizzeria — typické neapolské espresso na konci jedla, výdrž ~2-3 týždne pri 30 espressách/deň.
- Miestny bar / kaviareň-bistro — 50-80 espress/deň, výdrž ~1-1,5 týždňa.
- Amatérsky kávovar na espresso – výdrž batérie ~3-4 mesiace pri pravidelnom používaní.
Pre ľahšie použitie: jedno 1 kg vrecko. Pre intenzívnejšie použitie: 6 x 1 kg balenie.
Je Extra Cream kompatibilný s mojím kávovarom so stredne mletou kávou?
Áno, určite. Extra Cream funguje dobre na všetkých automatických kávovaroch typu „bean-to-cup“ : Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco a Siemens EQ. Pre maximalizáciu charakteristickej penynastavte volič mletia na stredne jemnú (4-5/10) a dávku na 8-10 g. Stredne tmavé až tmavé praženie vytvára oleje, ktoré vytvárajú hustú penu aj v automatickom kávovare – zmes Kimbo najlepšie prejavuje svoje kvality aj bez nastavenia baristu.
Rozdiel Extra Cream vs Prestige vs Cremoso vs Armonico?
Rad zrnkovej kávy Kimbo je dostupný v rôznych intenzitách a aromatických profiloch :
- Prestíž — intenzita 5-6/10, 80/20 Arabica-Robusta, jemná a príjemná, karamel/sušienky/lieskový oriešok.
- Armonico — intenzita 7/10, 70/30 Arabica-Robusta, vyvážený ovocný/karamelový/trstinový cukor.
- Cremoso — intenzita 8/10, 50/50 Arabica-Robusta, hladká čokoláda/orieškový krém.
- Extra krém (táto zmes) — intenzita 8/10, 40/60 Arabica-Robusta, intenzívne tmavé praženie, bohatá charakteristická cremà, čokoláda/škorica/korenie.
Extra Cream je perfektnou voľbou pre milovníkov tradičného talianskeho espressa, ktorí hľadajú výnimočnú penu.
Koľko šálok sa dá získať z balenia Extra Cream s hmotnosťou 3 x 1 kg?
Výťažok závisí od dávky na šálku a metódy:
- Silné espresso (7 g/šálka) : ~428 espress na balenie.
- Štandardné espresso (9 g/šálka) : ~333 šálok.
- Talianska moka : ~200 šálok po 100 ml.
- Cappuccino (7 g/šálka + napenené mlieko) : ~428 cappuccino.
Pri priemernom použití v kancelárii (20 šálok/deň)vydrží 3 kg balenie približne 3 týždne. Pri použití v bare/tratórii (50 espressov/deň)sa zásoba znižuje na ~8-10 dní.
Overené recenzie produktov od našich zákazníkov
Buďte prvý, kto napíše recenziu na tento produkt – vaša spätná väzba nám pomáha zlepšovať sa.
Všetky publikované recenzie zhromažďuje a overuje spoločnosť Verified Reviews , nezávislá dôveryhodná tretia strana certifikovaná organizáciou AFNOR podľa normy NF ISO 20488. Pozrite si certifikát .
