Zrnková káva Lavazza Aroma Top 1 kg

Ide o dve zmesi značky Lavazza pre bary s odlišným zameraním:

• Káva Aroma Top (tento produkt) — 100 % Arabica, stredné praženie, jemná chuť (sušienky, pražené obilniny). Určená pre špičkovú gastronómiu.
• Káva Aroma Più — Arabica a Robusta, mimoriadne krémová, tóny medu a mandlí. Určená na každodenné podávanie v baroch, osloví širší okruh zákazníkov.

Výber podľa použitia: káva Aroma Top ako osobitá káva na gastronomickom lístku, káva Aroma Più pre bary s vysokou spotrebou.

Crema kávy so zložením 100 % Arabica je ľahšia a jemnejšia než pri zmesi arabiky a robusty: práve robusta vytvára hustejšiu a trvácnejšiu cremu. Značka Lavazza opisuje cremu kávy Aroma Top ako zamatovú. Na dosiahnutie optimálnej cremy: kávovar s predinfúziou, presné mletie, dávka 9–10 g, extrakcia 25–30 s. Crema je ukazovateľom čerstvosti zŕn — ak rýchlo zmizne (<30 s), skontrolujte dátum minimálnej trvanlivosti.

Výdatnosť závisí od dávkovania:

• Krátke espresso (7 g) : Počet šálok: ~143.
• Štandardné espresso (9 g) : Počet šálok: ~111.
• Prekvapkávací kávovar (60 g/l) : Počet šálok s objemom 200 ml: ~83.

Bar s dennou spotrebou espressa 100 ks: výdrž na kilogram ~1,5 d. Domácnosť s dennou spotrebou 4 šálok: výdrž ~4–5 týž.

Áno, pre všetky značky: De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, GIGA), Philips (LatteGo, 2200–5500), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco. Odporúčané nastavenia: stredné mletie 5/10, dávka 9–10 g, teplota 92 °C, extrakcia 25–30 s. Upozornenie: jemný a delikátny profil môže pôsobiť ľahko na tých, ktorí sú zvyknutí na silné talianske zmesi (Kimbo Prestige, Lavazza Gran Espresso) — je to normálne a zámerné, nie chyba.

Zrnková káva je stabilnejšia než mletá káva. Po otvorení vrecko dôkladne uzavrite alebo presypte zrná do nepriehľadnej vzduchotesnej nádoby. Uchovávajte pri izbovej teplote (18–22 °C), chránené pred svetlom a mimo zdrojov tepla. Vyhnite sa chladničke (vlhkosť + pohlcovanie pachov). Uzavreté vrecko s hmotnosťou 1 kg možno skladovať do dátumu uvedeného na vrecku. Pre optimálnu arómu spotrebujte po otvorení ideálne do 3–4 týž.

Na stránke Cafemalin je rad Aroma Top dostupný najmä ako zrnková káva v balení 1 kg (tento produkt). Ak používate filtrový kávovar a nemáte mlynček, vyberte si porovnateľnú mletú kávu Lavazza. Na prípravu z kapsúl ponúka značka Lavazza prémiové verzie so zložením 100 % Arabica pre systémy A Modo Mio, Blue a Espresso Point.