Degustačné poznámky a chuťový profil
Intenzita
Aromatické tóny
Chuťový profil
Covim regióne Janovv Ligúrii – pobrežnom regióne v severozápadnom Taliansku, ktorý je známy svojím historickým prístavom a námorným dedičstvom. Covim sa riadi ligúrskou tradíciou praženia , ktorá je miernejšia ako neapolské praženie, ale robustnejšia ako praženie v Turíne. Pražiareň vyberá zrná Arabica z rôzneho pôvodu (Stredná Amerika, Južná Amerika, Afrika) a ponúka niekoľko charakteristických zmesí.
Zmes Prestige je prémiový, high-end rad od spoločnosti Covim – prevažne zmes Arabicy vybraná a pražená na stredne tmavý stupeň pre bohatý a štedrý profil. Je to odporúčaná zmes spoločnosti Covim pre silné a aromatické talianske espresso s plným telom a dlhým, pretrvávajúcim záverom.
V šálke: bohatý a obklopujúci útok s tónmi horkej čokolády (horké kakao, 70 % čokolády), výrazné telo podporené tónmi sušeného ovocia (pražené lieskové orechy, pražené mandle) a sladovými tónmi charakteristickými pre tmavšie praženie. Dlhý a pretrvávajúci záver s kakaovými tónmi . Autentické a veľkorysé talianske ladené víno – pre zákazníkov, ktorí oceňujú plné zmesi v tradícii severozápadnej Talianska.
Často kupované spolu
Kávové struky ESE COVIM HONDURAS 100% ARABICA – 50 strukov
Zrnková káva Lavazza Crema & Aroma Expert – 1 kg
Zrnková káva Delta Cafés Gold 1 kg
Kávové zrná Delta Platinum 1 kg
Často kladené otázky
Kto je vlastne Covim?
Covim je rodinná talianska pražiareň kávy regióne Janovv Ligúrii – pobrežnom regióne v severozápadnom Taliansku. Pražiareň vyznáva ligúrsku tradíciu praženia, regionálny štýl odlišný od miernejších neapolských a výraznejších turínskych štýlov. Covim ponúka niekoľko charakteristických zmesí vrátane Granbar (vyvážená, historicky dobre vyvážená zmes), Prestige (prémiová, high-endová rada, táto konkrétna zmes) a Firma (intenzívna zmes). Je to skutočne remeselná k významným talianskym priemyselným značkám (Lavazza, Kimbo, illy).
Covim Prestige vs. Granbar – ako si vybrať?
Dve ikonické zmesi Covim s odlišnými orientáciami:
- Prestige (toto ref.) – prémiová, špičková káva. Prevažne arabica, stredne tmavo pražená, plné telo, tóny horkej čokolády, sušeného ovocia a sladu. Intenzita 8/10.
- Granbar (#38389) – historicky vyvážená zmes. Vyváženejšia Arabica-Robusta, stredne pražená, hustá cremma, tóny mliečnej čokolády/obilnín. Miernejšia intenzita.
Pre silné a plné talianske espresso si vyberte Prestige. Pre vyváženejší a všestrannejší profil si vyberte Granbar.
Pre koho je presne toto 1 kg vrecko určené?
Cieľová klientela : Autentický taliansky bar / Talianska reštaurácia / Kancelária milujúca taliansku kuchyňu / Klienti milujúci taliansku kuchyňu
- Autentický taliansky bar — tratórie, pizzerie, talianske bary vo Francúzsku, ktoré hľadajú remeselnú taliansku zmes odlišnú od značiek Lavazza / Kimbo.
- Talianska reštaurácia — espresso po večeri, bohaté telo, spárované so severotalianskou kuchyňou.
- Amatérska kancelárska / talianska klientela — profesionálne firmy, agentúry s častou talianskou klientelou.
- Amatér doma – remeselná alternatíva k zmesiam od veľkých značiek.
Kompatibilné s nápojmi na báze mlieka a cappuccinom?
Vynikajúce. Výrazné telo tóny tmavej čokolády dokonale prechádzajú zohriatym mliekom bez toho, aby boli prehnané – ideálne pre tradičné talianske cappuccino, latte macchiato alebo bohatú café crème. Stredne tmavá pražená káva rozvíja sladové tóny, ktoré sa obzvlášť dobre hodia k parenému mlieku. Toto je zmes Covim odporúčaná pre bary, ktoré chcú ponúknuť autentický taliansky v silnom espresse aj nápojoch na báze mlieka.
Ako skladovať 1 kg vrecko, aby si zachovalo svoju čerstvosť?
1 kg vrecko je uzavreté v ochrannej atmosfére a vybavené odplyňovacím ventilom. Pokiaľ vrecko zostane neotvorené, vydrží do dátumu minimálnej trvanlivosti uvedeného na obale (18 – 24 mesiacov). Skladujte pri izbovej teplote (18 – 22 °C), mimo dosahu svetla – neskladujte v chladničke. Po otvorení dôkladne uzavrite alebo preložte do vzduchotesnej, nepriehľadnej nádobya ideálne spotrebujte do 3 až 4 týždňov. Stredne tmavo pražená zmes prevažne arabicy si dobre zachováva svoju arómu 1 mesiac po otvorení.
Overené recenzie od našich zákazníkov
Buďte prvý, kto napíše recenziu na tento produkt – vaša spätná väzba nám pomáha zlepšovať sa.
Všetky publikované recenzie zhromažďuje a overuje spoločnosť Verified Reviews, nezávislá dôveryhodná tretia strana, ktorá spĺňa NF Z74-501.
