Delta Cafés Gold kávové zrná 500g

Zrnková káva je stabilnejšia ako mletá káva, ale zostáva citlivá na vzduch, vlhkosť a svetlo. Po otvorení vrecko starostlivo uzavrite (pomocou tepelne uzatvárateľného pásika Delta) alebo preložte zrná do vzduchotesnej, nepriehľadnej nádoby. Skladujte pri izbovej teplote (18 – 22 °C), mimo dosahu svetla a akýchkoľvek zdrojov tepla. Vyhnite sa chladničke, kde káva absorbuje vlhkosť a pachy. Utesnené 500 g vrecko vydrží do dátumu minimálnej trvanlivosti (zvyčajne 18 – 24 mesiacov od praženia). Po otvorení ideálne spotrebujte do 3 až 4 týždňov pre optimálnu chuť.

Mletie musí byť prispôsobené metóde extrakcie :

• Espresso / mlynček na kávu : jemné mletie (jemná piesočná textúra, ktorá zhutňuje). Extrakcia 25-30 s na 30 ml.
• Kávovar na filtrovanú kávu / talianska moka kanvica : stredné mletie (textúra plážového piesku). Doba extrakcie 4-5 min.
• French Press / piest : hrubé (konzistencia krupice). Lúhujte 4 minúty, potom pomaly stlačte.
• Chemex / V60 : stredne hrubé mletie , pomer 60 g / l.

Ak je vaša káva pre túto metódu príliš jemná, bude príliš horká (nadmerná extrakcia). Ak je príliš hrubá, káva bude kyslá a slabá (nedostatočná extrakcia). Keďže vrecko Delta Gold obsahuje celé zrná, môžete si mletie podľa potreby upraviť pomocou mlynčeka.

Áno, Delta Gold je perfektne vhodná pre automatické kávovary s integrovanými mlynčekmi typu „zrnná káva do šálky“: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco atď. Jednoducho nasypte kávové zrná do horného zásobníka; kávovar automaticky upraví mletie a tlak. Na kávovaroch strednej triedy nastavte volič mletia na stredne jemnú (4-6/10) pre bohaté a krémové espresso. Zmes Arabica-Robusta vytvára hustú a dlhotrvajúcu penu , ktorá dobre kompenzuje kávovary bez predlúhovania. Odhadovaný výťažok: ~55 šálok na 500 g vrecko pri 9 g na extrakciu.

Tri ikonické zmesi Delta odrážajú rôzne vyváženia a intenzity Arabicy a Robusty :

• Delta Gold — intenzita 8/10, vyvážená zmes Arabica-Robusta, tóny čokolády a sušeného ovocia. Najpredávanejšia a všestranná káva od Delty (espresso + filter + moka).
• Delta Platinum — intenzita 7/10, prevažne Arabica, jemnejšie praženie, kvetinové a červené ovocné tóny. Pre milovníkov rafinovanejšej a zaoblenejšej kávy.
• Delta Gran Espresso — intenzita 10/10, profesionálna zmes Ho.Re.Ca. s robustovým základom, veľmi plné telo, veľmi hustá pena. Určené pre extrakciu veľkého objemu a vysokej rýchlosti.

V Cafemalinsú tieto tri zmesi dostupné v celých zrnách aj v mletejforme, v baleniach s hmotnosťou 250 g / 500 g / 1 kg / do 30 kg. Gold zostáva predvolenou voľbou pre prvý nákup v Delta.

Výťažok závisí od dávky na šálku :

• Silné espresso (7 g/šálka) : ~71 šálok na 500 g vrecko.
• Štandardné espresso (9 g/šálka) : ~55 šálok na 500 g vrecko.
• Dlhá káva / lungo (10 g/šálka) : ~50 šálok na 500 g vrecko.
• Kávovar na filtrovanú kávu (60 g/l, t. j. 12 g na 200 ml) : ~41 šálok na 500 g vrecko.

Pri typickom použití v domácnosti, teda 4 šálky denne , vydrží 500 g vrecko Delta Gold 2 až 3 týždne . Pri intenzívnejšom používaní (kancelária, reštaurácia) zvážte 5 kg alebo 10 kg balenie .

Áno, domáci mlynček na kávu je pre Delta Gold dokonale vhodný – typ mlynčeka dôležitejší ako jeho cena:

• Mlynček s mlecími žetónmi (kónický alebo plochý) – odporúča sa. Konzistentné mletie, nastaviteľné, zachováva arómy. Základné modely sú dostupné od značiek Timemore, 1Zpresso alebo Hario.
• Mlynček s čepeľou (helix) – funkčný, ale menej presný. Nerovnomerné mletie (zmes hrubého a jemného), menej konzistentná extrakcia. Vhodný pre kávovary s filtrovanou kávou a french pressy; neodporúča sa pre espresso.

Tip: Pomelte si len potrebné množstvo (mletá káva oxiduje za 15 minút). Ak máte elektrický mlynček, nechajte ho medzi mletími vychladnúť, aby ste zabránili znehodnoteniu arómy teplom.