Zrnková káva Lavazza Super Crema 20 kg — 20 × 1 kg

Zmes, zloženie (60 % Arabica + 40 % Robusta), stredne turínske praženie, šálkové tóny (med, mandle, sladové tóny) a hustá cremka sú úplne rovnaké. Jediný rozdiel je vo formáte balenia – 20 vrecúšok po 1 kg oproti 30 vrecúškam po 1 kg. Vyberte si podľa objemu:

• Super Crema 20 kg (toto ref.) — Stredne veľká stravovacia prevádzka, samostatnosť 1-2 mesiace, reštaurácia 20-50 osôb.
• Super Crema 30 kg — Vysoký objem CHR, výdrž 2-3 mesiace, reštaurácia 50+ pokrmov.

Formát s hmotnosťou 20 kg často zostáva najvhodnejším pre priemernú prevádzku: rýchlejšia rotácia zásob, a preto sa čerstvosť v pohári zachováva v celom balení.

Názov „Super Crema“ je záväzok k produktu : zmes bola špeciálne kalibrovaná majstrami pražiarmi spoločnosti Lavazza, aby vytvorila mimoriadne hustú penu – hustú, zlato-orieškovú farbu, ktorá je pod lyžicou pružná a po extrakcii pretrváva niekoľko minút. Tento výsledok sa dosahuje vďaka pomeru Arabica-Robusta 60/40 a strednému praženiu v Turíne, ktoré zachováva oleje tvoriace penu a zároveň jemne rozvíja aromatické tóny. Je to jedna z najpredávanejších charakteristických zmesí na svete v Lavazza ProHo.Re.Ca.

Cieľový trh Stredne veľké hotely, reštaurácie a kaviarne (CHR) a jedálne .

• Reštaurácia 20-50 osôb – káva na konci jedla, mliečne nápoje po hlavnom jedle.
• 3-4 hviezdičkový hotel — raňajky formou bufetu, salónik, ľahká izbová služba.
• Firemná jedáleň pre 50 – 100 zamestnancov – veľkokapacitný stroj, stredná priepustnosť.
• Nezávislý bar/kaviareň — samostatnosť 1 – 2 mesiace v závislosti od klientely.
• Kancelária s vysokou spotrebou (30 – 50 ľudí) – s profesionálnym strojom.

Odhadovaný výťažok ~2 857 espress pri štandardnej dávke 7 g alebo ~2 222 espress pri dvojnásobnej dávke 9 g.

Áno, vynikajúce. Hustá pena, ktorá je charakteristická pre zmes Super Crema, je hlavnou výhodou nápojov na báze mlieka : dokonale stúpa cez zahriate mlieko bez toho, aby sa zrazila, a vytvára výrazný vizuálny kontrast s penou. Tóny medu a pražených mandlí prirodzene harmonizujú so sladkosťou horúceho mlieka. Charakteristické cappuccino, latte macchiato, café crème, flat white, cortado – všetky tieto nápoje prinášajú s touto zmesou vynikajúce výsledky. V tradičnom talianskom bare je Super Crema tou dokonalou univerzálnou : silné espresso ráno, cappuccino na raňajky, dlhá káva popoludní.

Každé 1 kg vrecko je uzavreté v modifikovanej atmosfére (dusík) a vybavené odvzdušňovacím ventilom , ktorý uvoľňuje zvyškový CO₂ z procesu praženia. Pokiaľ vrecko zostane neotvorené, vydrží do dátumu minimálnej trvanlivosti uvedeného na obale (18 – 24 mesiacov od praženia). Neotvorené vrecká skladujte pri izbovej teplote (18 – 22 °C), mimo dosahu svetla, tepla alebo zdrojov vlhkosti – neskladujte v chladničke. Po otvorení vrecko starostlivo uzavrite (pomocou tepelne uzatvárateľnej pásky alebo spony) alebo preložte obsah do vzduchotesnej, nepriehľadnej nádobya ideálne spotrebujte do 3 až 4 týždňov pre optimálnu extrakciu.

Balenie Super Crema 20 kg je momentálne dočasne vypredané u nášho dodávateľa Lavazza. Opätovné naskladnenie sa odhaduje na 3 – 5 týždňov. Na tejto stránke si môžete aktivovať možnosť „Dostávať upozornenia na skladové zásoby“ , aby ste dostávali upozornenia hneď, ako bude opäť na sklade. Alternatívy sú okamžite dostupné vo formáte XXL zŕn: Delta Platinum 30 kg (portugalská zmes, prevažne Arabica, pomaly pražená) alebo Super Crema 6 kg (rovnaká zmes, menší formát).