Zrnková káva Lavazza Super Crema 20 kg — 20 × 1 kg

Káva, jej zloženie z odrôd Arabica a Robusta, stredné praženie, chuťové tóny (med, pražené lieskové oriešky, hnedý cukor) aj crema sú úplne rovnaké. Jediným rozdielom je veľkosť balenia — vrecká: 20 ks po 1 kg oproti 30 ks po 1 kg. Vyberte si podľa svojej spotreby:

• Super Crema 20 kg (tento produkt) — HoReCa so strednou spotrebou, zásoba na 1–2 mes., reštaurácia (počet miest: 20–50).
• Super Crema 30 kg — HoReCa s vysokou spotrebou, zásoba na 2–3 mes., reštauračná prevádzka (počet miest: 50+).

Balenie 20 kg býva často najvhodnejšie pre stredne veľkú prevádzku: rýchlejšia obrátka zásob znamená zachovanie čerstvosti v šálke počas celého spotrebúvania balenia.

Značka Lavazza opisuje Super Crema ako kávu s výrazným profilom a stredným telom, s tónmi medu, pražených lieskových orieškov a hnedého cukru, ktorá pri príprave espressa vytvára bohatú cremu. Spája odrody Arabica a Robusta z Južnej Ameriky a Ázie so stredným pražením; podiel odrody Robusta prispieva k trvácnosti cremy.

Určené pre HoReCa so strednou spotrebou a stredne veľké kaviarne:

• Reštaurácia (počet miest: 20–50) — káva na záver jedla, mliečne nápoje po hlavnom jedle.
• Hotel s počtom hviezdičiek 3–4 — raňajkový bufet, salónik, izbová služba v menšom rozsahu.
• Firemná kaviareň (počet zamestnancov: 50–100) — veľkokapacitný kávovar, stredný objem prípravy.
• Nezávislý bar / kaviareň — zásoba na 1–2 mes. podľa zákazníkov.
• Kancelária s vysokou spotrebou (počet osôb: 30–50) — s kávovarom profesionálnej úrovne.

Odhadovaný počet espress: ~2 857 pri štandardnej dávke 7 g alebo ~2 222 pri dvojitej dávke 9 g.

Áno, výborne sa hodí. Hustá crema charakteristická pre zmes Super Crema je veľkou výhodou pri mliečnych nápojoch: dokonale preniká cez zohriate mlieko bez toho, aby sa rozpadla, a vytvára výrazný vizuálny kontrast s penou. Tóny medu a praženého lieskového orecha prirodzene ladia so sladkosťou mlieka zohriateho parou. Osobité cappuccino, latte macchiato, café crème, flat white, cortado — všetky tieto nápoje dosahujú s touto zmesou výborné výsledky. V tradičnom talianskom bare je zmes Super Crema stelesnením univerzálnosti: krátke espresso ráno, cappuccino na raňajky, lungo popoludní.

Každé vrecko s hmotnosťou 1 kg je balené v ochrannej atmosfére a vybavené odplyňovacím ventilom, ktorý umožňuje únik zvyškového CO₂ z praženia. Kým vrecko zostáva v pôvodnom uzavretom stave, možno ho skladovať až do dátumu uvedeného na vrecku. Neotvorené vrecká skladujte pri izbovej teplote (18 – 22 °C), chránené pred svetlom a mimo zdrojov tepla či vlhkosti — nie v chladničke. Po otvorení vrecko dôkladne uzavrite (zatavovacou páskou alebo klipsou) alebo obsah presypte do nepriehľadnej vzduchotesnej nádoby. Na optimálnu extrakciu ho ideálne spotrebujte v lehote vyjadrenej v týždňoch: 3 až 4.