Zrnková káva Lavazza Super Crema 30 kg — 30 × 1 kg

Táto položka momentálne nie je k dispozícii na objednanie. Prosím, zanechajte svoju e-mailovú adresu vo „Upozorniť ma“ na tejto stránke: dostanete upozornenie hneď, ako bude opäť na sklade.

Medzitým, v rovnakom duchu v Cafemalin : Delta Platinum 30 kg (portugalská zmes prevažne Arabica, pomalé praženie), Super Crema 20 kg (rovnaká zmes, menší formát), Super Crema 6 kg.

Zmes, zloženie (60 % Arabica + 40 % Robusta), stredne turínske praženie, tóny šálky (med, mandle, sladové tóny) a hustá cremka sú úplne rovnaké. Jediný rozdiel je vo formáte balenia – 30 vrecúšok x 1 kg oproti 20 vrecúškam x 1 kg. Vyberte si podľa objemu:

• Super Crema 30 kg (toto ref.) — Vysoký objem CHR, výdrž 2-3 mesiace, reštaurácia 50+ pokrmov.
• Super Crema 20 kg — Stredne veľká stravovacia prevádzka, autonómia 1-2 mesiace, reštaurácia s 20-50 porciami.

Formát s hmotnosťou 30 kg často zostáva najefektívnejším z hľadiska nákladov na kilogram, ale vyžaduje si dostatočne rýchlu rotáciu zásob , aby sa v pohári zachovala čerstvosť – minimálne ~1 kg vrecko spotrebované každé 3 – 4 týždne.

Názov „Super Crema“ je záväzok k produktu : zmes bola špeciálne kalibrovaná majstrami pražiarmi spoločnosti Lavazza, aby vytvorila mimoriadne hustú penu – hustú, zlato-orieškovú farbu, ktorá je pod lyžicou pružná a po extrakcii pretrváva niekoľko minút. Tento výsledok sa dosahuje vďaka pomeru Arabica-Robusta 60/40 a strednému praženiu v Turíne, ktoré zachováva oleje tvoriace penu a zároveň jemne rozvíja aromatické tóny. Je to jedna z najpredávanejších charakteristických zmesí na svete v Lavazza ProHo.Re.Ca.

Cieľ: Vysokoobjemové pohostinstvo a veľké spoločnosti

• Reštaurácia s veľkou kapacitou — brasserie, reštaurácia s viac ako 50 osobami, obedové a večerné služby.
• 4-5 hviezdičkový hotel — raňajky formou bufetu, lounge bar, izbová služba, banket.
• Kaviareň alebo reštauračná sieť – viacero prevádzok, konzistentnosť zmesi na všetkých miestach.
• Firemná jedáleň pre viac ako 100 zamestnancov – veľkokapacitný stroj, nepretržitý prietok.
• Catering / plánovanie podujatí – konzistentná kombinácia vo veľkých objemoch.

Odhadovaný výťažok ~4 285 espress pri štandardnej dávke 7 g.

Lavazza ponúka 3 charakteristické zmesi vo formáte XXL pre pohostinstvo:

• Super Crema 30 kg (toto ref.) — prémiová viacúčelová, 60/40, hustá pena, intenzita 6/10.
• Gran Espresso 30 kg — plnšie telo, tmavšie praženie, intenzívna tradičná talianska zmes 8-9/10.
• Crema e Aroma Blue Line 30 kg — vyvážená kombinácia smotany a aróm, jemnejšia, s tónmi mliečnej čokolády/lieskových orieškov.

Ak hľadáte najlepší kompromis medzi krémovou espressom a všestrannosťou – ideálne pre prevádzku, ktorá podáva espresso aj nápoje na báze mlieka.

Každé 1 kg vrecko je uzavreté v ochrannej atmosfére (dusík) a vybavené odplyňovacím ventilom. Pokiaľ vrecko zostane neotvorené, vydrží do dátumu minimálnej trvanlivosti uvedeného na obale (18 – 24 mesiacov od praženia). Neotvorené vrecká skladujte pri izbovej teplote (18 – 22 °C), mimo dosahu svetla, tepla alebo zdrojov vlhkosti – nie v chladničke. Po otvorení vrecko starostlivo uzavrite alebo preložte obsah do vzduchotesnej, nepriehľadnej nádobya ideálne spotrebujte do 3 až 4 týždňov. Pre 30 kg kávy pre pohostinstvo (hotely, reštaurácie a kaviarne) upravte spotrebu : ideálne by sa jedno otvorené 1 kg vrecko malo spotrebovať maximálne do 3 – 4 týždňov.