Zrnková káva Lavazza Pronto Crema 6 kg — 6 × 1 kg

Zmes a chuťový profil sú úplne rovnaké. Vyberte si podľa objemu:

• Pronto Crema 1 kg — nízka spotreba na trhu / v kancelárii, výdrž 1-2 týždne.
• Pronto Crema 6 kg (toto ref.) – vysokoobjemová kávová zmes do baru/reštaurácie, výdrž 4 – 6 týždňov.

Formát s hmotnosťou 6 kg zostáva najnákladovo efektívnejší pre tyčinku s trvalou a pravidelnou fluktuáciou.

Tri zmesi Lavazza, všetky zamerané na krémovú konzistenciu, s odlišným umiestnením:

• Pronto Crema (toto ref.) – optimalizovaná rýchlosť extrakcie. Extrakcia 20 – 25 s, spoľahlivá a rýchla pena.
• Super Crema 6 kg — veľmi hustá, všestranná kréma. Extrakcia 25-30 s, tóny medu a lieskových orieškov, jemnejšia.
• Crema Ricca 1 kg — bohatá pena + lahodná aróma. Tóny mliečnej čokolády a karamelu, charakteristické umiestnenie tyčinky.

Pre vysokoobjemovú tyčinku , kde je rýchlosť extrakcie kľúčová, zvoľte Pronto Crema

Pronto Crema sa v taliančine prekladá ako „ Ready/Fast Crema “ – praktický sľub : crema stúpa rýchlo, už za 20 sekúnd extrakcie, bez nutnosti jemného doladenia mletia. Zmes je kalibrovaná majstrami pražiarmi Lavazza tak, aby bola tolerantná – tolerantná k zmenám v dávkovaní, teplote a utláčaní – ideálna pre bar, kde niekoľko baristov pracuje na zmeny bez akéhokoľvek kalibračného času. Je to preferovaná zmes Lavazza pre majiteľov barov s veľkým objemom kávy .

Cieľový trh: Bar/ reštaurácia s vysokou návštevnosťou

• Bar/kaviareň s vysokou návštevnosťou – veľká klientela, 200 – 500 espress/obsluha.
• Veľká reštaurácia/brasserie — káva, obed a večera po večeri.
• Firemná jedáleň so 60 – 100 zamestnancami – vysokokapacitný stroj so špičkovým dopytom.
• Multibaristické zariadenie – konzistentnosť kvality medzi rôznymi prevádzkovateľmi.

Odhadovaný výťažok ~857 espress pri štandardnej dávke 7 g.

Áno, veľmi dobré. Hustá, rýchlo pôsobiaca pena, ktorá je charakteristická pre Pronto Crema, dokonale drží naparené mlieko – na cappuccino, latte macchiatos a café crème. Čokoládové a kakaové tóny sa prirodzene spájajú so sladkosťou mlieka. Pretože zmes je kalibrovaná na rýchlosť extrakcie, umožňuje baristovi pripraviť cappuccino za 45 – 60 sekúnd – čo je rozhodujúce pre veľkoobjemovú servírovanie. Dobrý kompromis medzi rýchlosťou a kvalitou nápojov na báze mlieka.

Každé 1 kg vrecko je uzavreté v ochrannej atmosfére (dusík) a vybavené odplyňovacím ventilom. Pokiaľ je vrecko neotvorené, vydrží do dátumu minimálnej trvanlivosti uvedeného na obale (18 – 24 mesiacov). Neotvorené vrecká skladujte pri izbovej teplote (18 – 22 °C), mimo dosahu svetla – neskladujte v chladničke. Po otvorení vrecko starostlivo uzavrite alebo preložte obsah do vzduchotesnej, nepriehľadnej nádobya ideálne spotrebujte do 3 až 4 týždňov.