Zrnková káva Lavazza Crema Ricca 1 kg

Tri zmesi značky Lavazza zamerané na cremu, každá však s iným dôrazom:

• Crema Ricca (tento produkt) — rovnováha medzi cremou a lahodnou arómou. Stredne tmavé praženie, tóny mliečnej čokolády / karamelu / orechov. Intenzita 8/10. Osobitý gastronomický profil pre bary.
• Super Crema 1 kg — dôraz na veľmi hustú cremu. Stredné praženie, tóny medu a pražených lieskových orechov. Intenzita 7/10. Jemnejšia a všestrannejšia.
• Pronto Crema 1 kg — optimalizovaná na rýchlu extrakciu v bare. Zmes Ho.Re.Ca pre bary s vysokým tempom obsluhy. Intenzita 8/10.

Crema Ricca v taliančine doslova znamená „bohatá crema“ — prísľub produktu vyjadrený v názve zmesi. Majstri pražiari značky Lavazza túto zmes špeciálne vyladili tak, aby maximalizovala bohatosť a trvácnosť cremy: je hustá, zlatoorieškovej farby a vydrží niekoľko minút po extrakcii. Zmes zameraná rovnako na vizuálnu prezentáciu v bare ako na chuťový profil.

Určená pre bary Ho.Re.Ca, ktoré stavajú na osobitej creme, a kancelárie s milovníkmi prémiového espressa:

• Bar s osobitým štýlom / gastronomická kaviareň — klientela, ktorej záleží na vizuálnej prezentácii espressa.
• Reštaurácia / hotel — káva po jedle, charakteristická káva pre lounge bar.
• Kancelária s obľubou hustej cremy — prémiový domáci kávovar na zrnkovú kávu.
• Poloprofesionálny espresso kávovar doma — používateľ s vášňou pre krásnu cremu.

Odhadovaná výťažnosť: ~143 porcií espressa pri štandardnej dávke 7 g. Výdrž pri menej intenzívnej prevádzke baru: ~1–2 týžd.

Zmes Crema Ricca je v obchode Cafemalin zatiaľ dostupná najmä v samostatnom balení s hmotnosťou 1 kg. Na profesionálne použitie s vyššou spotrebou si vyberte podobnú zmes značky Lavazza vo viackilogramovom balení: Super Crema 6 kg (zameranie na ešte hustejšiu cremu), Pronto Crema 6 kg (rýchla tvorba cremy pri intenzívnej prevádzke baru) alebo Crema e Aroma 6 kg (rovnováha cremy a arómy).

Vynikajúca. Veľmi bohatá crema, charakteristická pre zmes Crema Ricca, vytvára s mliekom napeneným parou pôsobivý vizuálny kontrast — ideálny pre originálne cappuccina a latte art. Tóny mliečnej čokolády a karamelu prirodzene ladia so sladkosťou zohriateho mlieka. Crema dobre udrží mlieko bez toho, aby sa prepadla, a umožňuje vytvoriť čistý a stabilný vzor latte art. Táto zmes značky Lavazza sa odporúča pre bar, ktorý si chce dať záležať na prezentácii.

Vrecko s hmotnosťou 1 kg je uzavreté v ochrannej atmosfére (dusík) a vybavené odplyňovacím ventilom. Kým zostane v pôvodnom neporušenom obale, káva vydrží do uvedeného dátumu minimálnej trvanlivosti (18–24 mes.). Skladujte ho pri izbovej teplote (18–22 °C), chránené pred svetlom — nie v chladničke. Po otvorení ho dôkladne uzavrite (zataviteľným pásikom alebo sponou) alebo obsah presypte do nepriehľadnej vzduchotesnej nádoby a pre optimálnu cremu spotrebujte ideálne do 3 až 4 týžd. (arómy oxidujú).