Minden pörkölőnek megvan a maga stílusa: az 1895 év óta Torinóban működő Lavazza márka olasz eszpresszója, a Kimbo márka nápolyi eszpresszója, a Bristot a Dolomitok lábánál, a Covim Genovában, a Delta márka portugál keverékei és a francia Carte Noire márka, valamint egy bio válogatás. Válasszon ízlésének és kávégépének megfelelően.
Torinói kávépörkölő az 1895 év óta: Crema e Aroma Expert, Super Crema, Gran Espresso, Gold Selection, a 100% Arabica Aroma Top és a bio Voix de la Terre, 1 kg-os tasakokban és akár 30 kg-os csomagokban.
Lassú portugál pörkölés, Campo Maior városában az 1961 év óta: Portugália 1. számú márkája. A mézes jegyeket kínáló Delta Gold kávétól a testes Ritual kávéig, 500 grammos és 1 kg-os tasakokban, valamint akár 30 kg-os csomagokban.
A nápolyi eszpresszó: a Kimbo márkát Nápolyban alapították az 1963 évben, a pörkölést Melito di Napoli településen végzi. Prestige, Extra Cream, Cremoso, Espresso Mix, Armonico és Kimbo Bio, 1 kg-os tasakokban, valamint 3 és 6 kg-os csomagokban.
Öt genovai kávépörkölő család, több mint ötven éve a bárok szolgálatában: Granbar, Orocrema, Prestige és Giada, 1 kg-os tasakokban.
Bellunói kávépörkölő a Dolomitok lábánál, az 1919 év óta: Classico Intenso e Cremoso, Classico Oro és Americano Dark Roast, 1 kg-os tasakokban.
Az 1978 évben alapított francia márka. Két szemes kávé a Professionnel termékcsaládból, 1 kg-os tasakokban: az Aromatique, 100% Arabica, és az Équilibré, Arabica és Robusta.
Tanúsított bio válogatás — Kimbo Bio (bio és Fairtrade) és Lavazza Voix de la Terre (Arabica és Robusta, Expert termékcsalád), 1 kg-os tasakokban, valamint 3 és 6 kg-os csomagokban.
Három módon találhatja meg szemes kávéját: a fogyasztásának megfelelő kiszerelés, a csészében kedvelt intenzitás vagy egy adott válogatás alapján, például 100% Arabica, bio vagy koffeinmentes.
A kóstolásra szánt tasaktól a professzionális csomagig.
A lágy kávétól a legtestesebb eszpresszóig.
Származás, biogazdálkodás vagy koffeinmentesség.
Négy szempont a szemes kávé kiválasztásához, bármilyen kávégépet használ.
A világos pörkölés több savasságot és gyümölcsös jegyet őriz meg; az eszpresszóhoz gyakran választott sötét pörkölés testesebb és keserűbb kávét ad, kakaós jegyekkel. A közepes pörkölés a kettő között teremt egyensúlyt.
Az őrölt kávé jóval gyorsabban elveszíti aromáit, mint az egész kávészemek: ha közvetlenül a főzés előtt, darálós kávéfőzővel vagy kávédarálóval őröljük meg, aromásabb kávét kapunk. Minél rövidebb ideig érintkezik a kávé a vízzel, annál finomabb őrleményre van szükség: eszpresszóhoz finomra, filterkávéhoz közepesre, dugattyús kávéfőzőhöz durvára.
A tasak felbontása után tartsa a kávészemeket légmentesen záródó, fényt át nem eresztő dobozban vagy a jól visszazárt tasakban, száraz, hőtől és fénytől védett helyen. Kerülje a hűtőszekrényt: a nedvesség lecsapódik a kávészemeken. A Lavazza márka azt javasolja, hogy egy hónapon belül fogyassza el őket.
Az arabica lágyabb és aromásabb kávét ad, a robusta pedig testesebbé teszi, több cremát és koffeint biztosít. Szemes kávéink többsége e kettő keveréke, például a Lavazza Crema e Aroma Expert, a Delta Gold vagy a Kimbo Extra Cream kávé; a Lavazza Aroma Top, a Delta Gran Crema és a Carte Noire Professionnel Aromatique kávé 100% arabica.
A szemes kávé tovább megőrzi aromáit: őrlés után a kávé jóval gyorsabban elveszíti őket. Szemes kávéból közvetlenül az elkészítés előtt őrölheti meg a csészéhez szükséges adagot, és az elkészítési módhoz igazíthatja az őrlés finomságát: eszpresszóhoz finomabbra, filteres vagy dugattyús kávéfőzőhöz durvábbra.
Ehhez darálós kávéfőzőre vagy kávédarálóra van szükség. Ha egyikkel sem rendelkezik, válasszon őrölt kávét, amely azonnal használható filteres, kotyogós vagy karos eszpresszó-kávéfőzőben.
Attól függően, milyen kávét kedvel:
Minden termékoldalon megtalálható a kávé intenzitása, összetétele és ízjegyei.
Olaszországban nem terem kávé: az olasz kávét Olaszországban pörkölik és keverik, leggyakrabban eszpresszóhoz. Olasz szemes kávéink az alábbi gyártóktól származnak:
Az ár a márkától, a kávétól és a kiszereléstől függ. Például 1 kg-os tasakban: Kimbo Prestige (19 €), Lavazza Crema e Aroma Expert (19,90 €) vagy Delta Gold (24,50 €).
Nagyobb fogyasztáshoz, irodába vagy kávézóba tekintse meg a 3–30 kg-os csomagokat: a Crema e Aroma Expert kávét 6 kg-os csomagban (kilónként 18,10 €, −9% hat külön megvásárolt, 1 kg-os tasakhoz képest) vagy 30 kg-os csomagban (kilónként 16,71 €), illetve a Delta Gold kávét 10 kg-os csomagban (kilónként 23,53 €).
Osszon el 1 000 g-ot az egy csészéhez szükséges adaggal. Egy eszpresszóhoz az Olasz Nemzeti Eszpresszó Intézet 7 g őrölt kávét határoz meg, a Lavazza márka pedig 7–9 g-ot ad meg: egy kilóból így körülbelül 110–140 eszpresszó készíthető. A lungo, a filterkávé és a dugattyús kávéfőzőben készített kávé csészénként több kávét igényel.
A Lavazza Crema e Aroma Expert kávé esetében eszpresszónként 7 g kávéval számoljon: 1 kg-os tasakban (0,14 €) vagy 6 kg-os csomagban (0,13 €).
Ellenségei a levegő, a fény, a hő és a nedvesség. A tasak felbontása után:
A Lavazza márka azt javasolja, hogy egy hónapon belül fogyassza el a kávészemeket. Csomag vásárlásakor egyszerre csak egy tasakot bontson fel: a többi maradjon lezárva a csomagolásra nyomtatott minőségmegőrzési idő végéig.
A darálós kávéfőző maga őrli meg a kávészemeket: állítsa be az őrlés finomságát a kávénak megfelelően. Ha külön darálja a kávét, a szabály egyszerű: minél rövidebb ideig érintkezik a víz a kávéval, annál finomabb őrleményre van szükség.
Ha az eszpresszó túl gyorsan folyik le és savanyú, finomabb őrleményre van szükség; ha cseppenként folyik le és keserű, durvábbra.
Formátum
Válogatások
Vásárlási útmutatóMelyik Delta Q kávékapszulát válassza az intenzitás alapján? Qharacter 9 / Qharisma 12 / Epiq 14 / UniQ 16.
Korlátozott idejű ajánlat a 2026. évi tanévkezdésre: Használja ki a −10% kedvezményt a Cafemalin teljes kínálatára
Covim Granbar vagy Orocrema: melyik Lavazza Firma rendszerrel kompatibilis kávékapszulát válassza?
Lavazza Crema e Aroma Expert vagy Crema Classica: melyik szemes kávét válassza?
