Ízjegyzetek és ízprofil
Intenzitás
Aromás jegyek
Ízprofil
A Kimbo Extra Cream a Kimbo ( egy nápolyi kávépörkölő, amelyet 1963- ban alapítottak a Rubino fivérek ) jellegzetes krémes, testes keveréke. Az Extra Cream név a csészében képződő kivételesen sűrű és tartós krémre utal – vastag, sima és rugalmas a kanál alatt. 40% arabicából és 60% robustából áll – az arabica babok Közép- és Dél-Amerikából származnak, amelyet prémium indiai robusta egészít ki, amely testességet és jellegzetes krémet biztosít.
A csészében : testes és magával ragadó eszpresszó , nagyon sűrű, sötét mogyorószínű krémmel , valamint csokoládé, fahéj, fekete bors és édesgyökér jellegzetes jegyeivel . Bőséges test (8/10), hangsúlyos, mégis elegáns keserűség és figyelemre méltó hosszú lecsengés – a hagyományos nápolyi eszpresszó tökéletes védjegye , amelyet olasz bárokban és trattoriákban szolgálnak fel. Cappuccinoként és tejalapú italokban is kiváló : a krém a melegített tejből felemelkedik anélkül, hogy összetörne.
A 3 kg-os kiszerelés ideális 5-15 alkalmazottat foglalkoztató kisebb irodák számára (körülbelül 3-4 hétre elegendő mennyiség), kisebb olasz éttermek/trattoriák és eszpresszót és kávét kínáló környékbeli bárok számára. Egy kisebb , 1 kg-os Extra Cream rendelkezésre kiszerelés áll azok számára, akik most ismerkednek a termékkel, míg a 6 x 1 kg-os Extra Cream kiszerelés jobban megfelel a HoReCa szektorban való intenzív használatra.
Kompatibilis gépek és előkészítési módszer
Hagyományos nápolyi eszpresszó
Filteres eszpresszógép (professzionális 58 mm-es vagy háztartási) – a királyi út az extra krémhez
- Darál
- Finom
- Dózis
- 7-8 g egyszeres / 16-18 g dupla
- H°
- 93 °C
- Kitermelés
- 25-30 másodperc
Automata gabonagép
Beépített daráló (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) – Az Extra Cream még az autóban is különleges krémet készít
- Darál
- Közepesen finom (4-5/10)
- Dózis
- 8-10 g
- H°
- 93 °C
- Idő
- 25-30 másodperc
Olasz kávéfőző (moka kanna)
Bialetti / Alessi 3-6 csésze – enyhe hőfokon, hogy megőrizze az aroma komplexitását
- Darál
- Közepesen vékony
- Dózis
- Kosár tele csomagolás nélkül
- H°
- Gyengéd melegség
- Idő
- 4-5 perc
Érdekelhetik még a Kimbo kávébabok
Gyakran Ismételt Kérdések
Mikor lesz újra elérhető ez a csomag?
Ez a termék jelenleg nem rendelhető. Kérjük, hagyja meg e-mail címét az „Értesítés” ezen az oldalon: amint újra elérhető lesz, értesítjük.
Eközben, ugyanebben a szellemben a Cafemalin : Extra Cream 1 kg-os egység, Cremoso 3 × 1 kg (50/50 krémes unokatestvér keverék), Delta Gran Espresso 5 kg (portugál sötét pörkölésű keveréknek megfelelő intenzitású).
Miért képződik a Kimbo Extra krémből ilyen sűrű krém?
Az Extra Cream kivételesen sűrű krémje a 60%-os robusta összetételének közvetlen eredménye – a robusta kávébabok több oldható szárazanyagot és lipidet tartalmaznak, mint az arabica, így sűrű, tartós és ruganyos krémet hoznak létre . Adjunk hozzá közepes vagy sötét pörkölésű kávét , amely kibontakoztatja az illóolajokat és a minőségi indiai robustát (a nápolyi hagyományok szerint a legjobb a krémhez), és megkapjuk a jellegzetes Kimbo Extra Cream-et : egy olyan krémet, amely több mint 90 másodpercig tart a csészében, elég sűrű point a cukor a felszínére kerüljön. A tartósításhoz: melegítse elő a csészét (forró vízzel tálalás előtt), és azonnal igya meg .
Kinek szánták ezt a 3 x 1 kg-os kiszerelést?
A 3 kg-os Extra Cream kiszerelést a vendéglátóiparban/irodában való kisméretű használatra, az amatőr olasz eszpresszórajongók számára kalibrálták :
- Kis iroda 5-15 alkalmazott számára — közös gabonagép, ~3-4 hét üzemidővel.
- Kis trattoria/pizzéria — jellegzetes nápolyi étkezés végi eszpresszó, napi 30 eszpresszóval ~2-3 hét üzemidő.
- Szomszédsági bár / kávézó-bisztró — 50-80 eszpresszó/nap, üzemidő ~1-1,5 hét.
- Amatőr eszpresszóégő — akkumulátor-üzemidő ~3-4 hónap rendszeres használat mellett.
Könnyebb használathoz: egyetlen 1 kg-os zsák. Intenzívebb használathoz: 6 x 1 kg-os csomag.
Kompatibilis az Extra Cream a közepesen őrölt kávéfőzőmmel?
Igen, abszolút. Az Extra Cream minden automata kávéfőzőn : Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco és Siemens EQ. A jellegzetes krém maximalizálásáhozállítsa az őrlési finomságot közepesen finomra (4-5/10) , az adagot pedig 8-10 g-ra. A közepes vagy sötét pörkölés olyan olajokat fejleszt, amelyek sűrű krémet képeznek még automata kávéfőzőben is – a Kimbo keverék barista beállítások nélkül is.
Különbség az extra krém vs Prestige vs Cremoso vs Armonico?
A Kimbo teljes kávébab választéka különböző intenzitásban és aromaprofilokban :
- Presztízs — intenzitás 5-6/10, 80/20 Arabica-Robusta, sima és könnyen megközelíthető, karamell/kekszes/mogyorós.
- Armonico – intenzitás 7/10, 70/30 Arabica-Robusta, kiegyensúlyozott gyümölcs/karamell/nádcukor.
- Cremoso – intenzitás 8/10, 50/50 Arabica-Robusta, sima csokoládé/mogyoró krém.
- Extra krém (ez a keverék) — intenzitás 8/10, 40/60 Arabica-Robusta, intenzív sötét pörkölés, gazdag, jellegzetes krém, csokoládé/fahéj/bors.
Az Extra Cream tökéletes választás a hagyományos olasz eszpresszó szerelmeseinek, akik kivételes cremára vágynak.
Hány csészényi krémet lehet kapni egy 3 x 1 kg-os Extra Cream csomagból?
A hozam a csészénkénti adagtól és a módszertől függ :
- Erős eszpresszó (7 g/csésze) : ~428 eszpresszó csomagonként.
- Normál eszpresszó (9 g/csésze) : ~333 csésze.
- Olasz mokka : ~200 csésze 100 ml.
- Cappuccino (7 g/csésze + tejhabosító) : ~428 cappuccino.
Átlagos irodai használatra (napi 20 csésze) egy 3 kg-os kiszerelés körülbelül 3 hétre elegendő . Bárokban/vendéglőkben (napi 50 eszpresszó) a mennyiség ~8-10 napra csökken .
Ellenőrzött vélemények ügyfeleinktől
Légy az első, aki véleményt ír erről a termékről – a visszajelzésed segít nekünk a fejlesztésben.
Minden közzétett értékelést a Verified Reviews gyűjtött és ellenőrzött , amely egy független, megbízható harmadik fél, amelyet az AFNOR tanúsított az NF ISO 20488 szabvány szerint . Lásd a tanúsítványt .
