Delta Cafés Gold kávébab 500g

A teljes kávébab stabilabb, mint az őrölt kávé, de érzékeny marad a levegőre, a páratartalomra és a fényre. Felbontás után gondosan zárja vissza a zacskót (a Delta hőzáras szalaggal), vagy tegye át a babokat egy légmentesen záródó, átlátszatlan edénybe. Szobahőmérsékleten (18-22°C), fénytől és hőforrástól távol tárolandó. Kerülje a hűtőszekrényt, ahol a kávé magába szívja a nedvességet és a szagokat. Egy lezárt 500 g-os zacskó a feltüntetett minőségmegőrzési időig (általában a pörköléstől számított 18-24 hónap). Felbontás után ideális esetben 3-4 héten belül fogyassza el az optimális íz elérése érdekében.

Az őrlést az extrakciós módszerhez kell igazítani :

• Eszpresszó / kávédaráló : finom őrlés (finom homok állag, amely tömörödik). Extrakció 25-30 másodperc / 30 ml.
• Filteres kávéfőző / olasz mokkafőző : közepes őrlési finomság (tengerparti homok textúrájú). Főzési idő 4-5 perc.
• French Press / dugattyús prés : durvára (grízdara állagú). Áztassa 4 percig, majd lassan nyomja le.
• Chemex / V60 : közepesen durva őrlemény , arány 60 g / l.

Ha az őrlemény túl finomra van állítva ehhez a módszerhez, a kávé túl keserű lesz (túlextrakció). Ha túl durva, a kávé savas és gyenge lesz (alulextrakció). Mivel a Delta Gold filter egész kávébabokat tartalmaz, az őrlést egy darálóval tetszés szerint beállíthatja.

Igen, a Delta Gold tökéletesen alkalmas az integrált őrlőkkel ellátott automata kávéfőzőgépekhez : Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco stb. Egyszerűen öntse a kávébabot a felső tartályba; a gép automatikusan beállítja az őrlést és a nyomást. Középkategóriás gépeken állítsa az őrlésválasztót közepesen finomra (4-6/10) a gazdag, krémes eszpresszóhoz. Az Arabica-Robusta keverék sűrű, tartós cremát , amely jól kompenzálja az előforrázás nélküli gépeket. Becsült hozam: ~55 csésze 500 g-os filterenként, 9 g-os extrakcióval.

A három ikonikus Delta keverék az Arabica-Robusta különböző egyensúlyait és intenzitását :

• Delta Gold — 8/10 intenzitású, kiegyensúlyozott Arabica-Robusta keverék, csokoládé és aszalt gyümölcs jegyekkel. legkelendőbb , sokoldalú kávéja (eszpresszó + filter + mokka).
• Delta Platinum — 7/10 intenzitású, túlnyomórészt arabica, enyhébb pörkölésű, virágos és piros gyümölcsös jegyekkel. A kifinomultabb és kerekebb kávé kedvelőinek.
• Delta Gran Espresso — 10/10 intenzitású, professzionális Ho.Re.Ca. keverék robusta alappal, nagyon testes, nagyon sűrű krémmel. Nagy mennyiségű, gyors extrakcióhoz tervezve.

ez Cafemalinkapható egész kávébab és őrölt, 250 g / 500 g / 1 kg-os méretben / akár 30 kg-os kiszerelésben. Az első Delta vásárlásnál az arany továbbra is az alapértelmezett választás.

A hozam a csészénkénti adagolástól függ :

• Erős eszpresszó (7 g/csésze) : ~71 csésze / 500 g-os filter.
• Normál eszpresszó (9 g/csésze) : ~55 csésze / 500 g-os filter.
• Hosszú kávé / lungo (10 g/csésze) : ~50 csésze / 500 g-os zacskó.
• Filteres kávéfőző (60 g/l, azaz 12 g / 200 ml) : ~41 csésze / 500 g-os filter.

Napi 4 csésze kávé elfogyasztása esetén egy 500 g-os Delta Gold zacskó 2-3 hétig elegendő . Intenzívebb használathoz (irodai, éttermi használatra) érdemes az 5 vagy 10 kg-os kiszerelést választani .

Igen, egy háztartási kávédaráló tökéletesen alkalmas a Delta Goldhoz – az őrlő típusa fontosabb, mint az ára:

• Sorjás őrlő (kúpos vagy lapos) – ajánlott. Egyenletes őrlés, állítható, megőrzi az aromákat. Belépő szintű modellek kaphatók a Timemore, az 1Zpresso vagy a Hario kínálatában.
• Pengés őrlő (spirál) – funkcionális, de kevésbé pontos. Egyenetlen őrlés (durva és finom keveréke), kevésbé egyenletes extrakció. Alkalmas filteres kávéfőzőkhöz és French presshez; eszpresszóhoz nem ajánlott.

Tipp: Csak a szükséges mennyiséget őrölje meg (az őrölt kávé 15 perc alatt oxidálódik). Ha elektromos darálója van, hagyja kihűlni az őrlések között, hogy a hő ne rontsa az aromákat.