![Delta Cafes logó.tif[1] — Cafemalin](https://cafemalin.com/wp-content/uploads/2025/01/Logo_Delta_Cafes.tif1_.png){kind=logo}
Ízjegyzetek és ízprofil
Intenzitás
Aromás jegyek
Ízprofil
Kolumbia a világ második legnagyobb arabica kávétermelője , és a különleges kávék egyik legikonikusabb eredete. Brazíliával ellentétben (síkság, kerek kakaóaromák), Kolumbiában nagy tengerszint feletti magasságban (1200-2000 méter között a Közép-, Nyugat- és Kelet-Andokban) termesztett arabica kávét termesztenek. Ez a tengerszint feletti magasság lelassítja a bab érését, ami összetettebb, savasabb és aromásabb ízeket eredményez .
A Delta Cafés Colombia egy jellegzetes eszpresszót kínál: élénk és hangsúlyos savasság (friss narancsléhez hasonlóan), piros gyümölcsök (cseresznye, ribizli) és citrusos jegyek (bergamott, mandarin) , enyhe karamell és finom virágos jegyek tarkításával . Közepes test , alacsony keserűség, kivételesen hosszú lecsengés a szájban – az a fajta kávé, amelyet az utolsó korty után 30 másodperccel is tovább élvezhet .
A Delta Cafés – egy 1961 óta működő portugál pörkölő – finomított közepes pörköléssel (nem túl sötétre) kezeli ezt a kávébabot, hogy megőrizze a finom, magashegyi aromákat . Kiváló választás a különleges kávé szerelmeseinek, akik megfizethető áron szeretnének felfedezni egy autentikus, magashegyi Arabicát , vagy egyenlő arányban szeretnének egy kerekebb kávébabbal ( Delta Brazil 500g ) keverni az egyensúly érdekében.
Kompatibilis gépek és előkészítési módszer
Eszpresszó
58 mm-es portafilteres eszpresszógép – élénk savasságot és piros gyümölcsös jegyeket tár fel
- Darál
- Finom
- Dózis
- 7-8 g egyszeres / 16-18 g dupla
- H°
- 92-93 °C
- Kitermelés
- 25-28 másodperc
V60 / Chemex — csillaghasználat
Lassú szűrős extrakció – AZ a módszer, amely kiemeli a magaslati Arabica virágos és gyümölcsös jegyeit
- Darál
- Közepesen durva
- Hányados
- 60 g / liter
- H°
- 93 °C
- Idő
- 3-4 perc
Automata gabonagép
Csúcskategóriás gépek (Jura Z-sorozat, De'Longhi Prima Donna), amelyek megőrzik az aromák finomságát
- Darál
- Közepes 5/10
- Dózis
- 9-10 g
- H°
- 93 °C
Gyakran együtt vásárolják
Origin teljes babkávé csomag – Delta Cafés
Delta Cafés Gold kávébab 1 kg
Delta Platinum kávébab 1 kg
Delta Cafés Gold kávébab 500g
Gyakran Ismételt Kérdések
Miben különbözik a kolumbiai kávé a brazil kávétól?
Három meghatározó tényező:
- Tengerszint feletti magasság – Kolumbiában az Andokban 1200-2000 méteres tengerszint feletti magasságban termesztik, míg Brazíliában 600-1200 méteren. A tengerszint feletti magasság lassabb érést eredményez → összetettebb aromák, intenzívebb savasság.
- Terroir — gazdag vulkanikus talaj, párás mérsékelt éghajlat, gyümölcsfák árnyéka → jellegzetes gyümölcsös és virágos jegyek.
- Kezelés – túlnyomórészt mosott kezelés → tiszta szemek, tiszta aromák, élénk savasság.
Az eredmény a csészében: Brazília = kerek, kakaós, alacsony savtartalmú. Kolumbia = komplex, piros gyümölcsök + citrusok, élénk savasság. Két nagyon eltérő ízvilág, két külön élvezet.
Ez a kávé jó választás kímélő főzési módszerekhez (V60, Chemex, French Press)?
IGEN – ez a kávébab fő felhasználási területe. A magaslati Arabica fajták, mint például a Kolumbia, a kíméletes szűrési módszerrel fejezik ki teljes aromás komplexitásukat :
- V60 / Chemex — lassú extrakció, amely virágos és piros gyümölcsös jegyeket tár fel. Arány 60 g/L, hőmérséklet 93 °C, idő 3-4 perc.
- French Press – telt textúra, magával ragadó gyümölcsaromákkal. Durva őrlés, főzési idő 4 perc.
- AeroPress — ideális egyetlen eredetű, rövid formátumú, gyümölcsös savasságot fejleszt.
Az eszpresszó is nagyon jól működik, de koncentrálja az aromákat: ez a legintenzívebb formátum.
Alkalmas a belépő szintű automata kávéfőzőmhöz?
Igen, néhány beállítással. A magaslati Arabica babok, mint például a Kolumbia, valamivel kényesebbek a kinyeréshez, mint az erős keverékek. Ajánlott beállítások:
- őrlési finomságú, 5/10 (egy kicsit finomabb, mint a brazil, a kompenzáció érdekében).
- Adagolás 9-10 g csészénként (standard adag).
- 93°C- os hőmérséklet , ha a gépe engedi (nem lehet melegebb a finomság megőrzése érdekében).
A legjobb élményez a gabona csúcskategóriás gépeken (Jura Z-sorozat, De'Longhi Prima Donna, Melitta Barista TS) vagy manuális szűrési módszerrel brillírozik.
Mi a különbség a Delta Brazil 500g-hoz képest?
A két Delta egyeredetű motor kiegészítő profilokat kínál:
- Delta Colombia 500g (ez a fajta) — piros gyümölcsök, citrusfélék, karamell. Közepes test, markáns savasság, kivételesen hosszú lecsengés. Komplex és aromás profil.
- Delta Brazil 500g — kakaó, érett gyümölcs, pörkölt mandula. Kerek test, alacsony savtartalom, mérsékelt keserűség. Megközelíthető és kényeztető profil.
Kiváló házasítás : 50% Brazília + 50% Kolumbia = tökéletes egyensúly a kerek test (Brazília) és az összetett aromák (Kolumbia) között.
Optimális tárolás?
Delta 500 g-os zacskó újrazárható cipzárral és gáztalanító szeleppel . Hűvös, száraz, fénytől védett helyen (kamra) tárolandó . Soha ne tegye hűtőszekrénybe . Felbontás után 3-4 héten belül fogyassza el . A kolumbiai tea virágos és gyümölcsös aromái különösen finomak – aromaprofiljának megőrzése érdekében 3 héten belül fogyassza el.
Más magaslati Arabica kávék a Cafemalin kínálatában?
A Cafemalin kínálatában számos magaslati Arabica kávé található:
- Delta Harvest Bio koffeinmentes 500g — A Delta bio koffeinmentes kávéja, dél-amerikai arabica és afrikai robusta kávék keveréke.
- Lavazza Gold Selection 1kg — 100% prémium Arabica keverék, virágos/mézes jegyekkel.
- Covim Honduras 100% Arabica ESE hüvely – Közép-Amerika hegyvidéke.
Ellenőrzött termékértékelések ügyfeleinktől
Légy az első, aki véleményt ír erről a termékről – a visszajelzésed segít nekünk a fejlesztésben.
Minden közzétett értékelést a Verified Reviews gyűjtött és ellenőrzött , amely egy független, megbízható harmadik fél, amelyet az AFNOR tanúsított az NF ISO 20488 szabvány szerint . Lásd a tanúsítványt .
