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Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Delta Cafés Gran Espresso est le blend professionnel Ho.Re.Ca. style italien de la gamme Delta. Conçu pour l'espresso serré à l'italienne, il repose sur une composition à dominante Robusta qui apporte corps, amertume mesurée et crema abondante. Torréfaction foncée traditionnelle portugaise à école italienne, grains issus de plantations d'Afrique et d'Asie (Robusta) complétés d'Arabica d'Amérique du Sud pour la structure aromatique.
En tasse : espresso intense et corsé, crema épaisse couleur noisette foncée, notes puissantes de cacao noir, épices, chocolat sombre, corps ample et enveloppant, longueur en bouche remarquable. C'est le blend Delta idéal pour l'espresso italien style / le ristretto ultra-serré / le café servi rapidement en volume.
Le pack 5 kg est le format découverte pack pro Gran Espresso — calibré pour petit bureau 15-30 salariés amateurs style italien, restaurant italien / trattoria petite structure, foyer amateur espresso intense (autonomie ~6-9 mois usage régulier 3-4 tasses/jour), ou test avant engagement pack XL. Formats supérieurs 10 kg et 30 kg. Sachet unitaire 1 kg.
Machines compatibles & mode de préparation
Espresso italien serré / ristretto
Machine expresso porte-filtre foyer ou pro — extraction courte italienne
- Mouture
- Fine
- Dose
- 7-8 g simple / 16-18 g double
- T°
- 93-94 °C
- Extraction
- 22-28 s (court)
Machine à grains automatique
Machines super-auto haut de gamme (Jura Z10, De'Longhi Maestosa, Melitta Barista TS) — favorables au dark roast
- Mouture
- Medium fine
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 93 °C
- Temps
- 25-28 s
Cafetière italienne (moka)
Bialetti Moka Express / Alessi 3-6 tasses — style italien dark roast intense
- Mouture
- Moyenne-fine
- Dose
- Panier plein sans tasser
- T°
- Chaleur douce
- Temps
- 4-5 min
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Questions fréquentes
Quel est le rendement du pack 5 × 1 kg ?
Le rendement dépend du dosage :
- Espresso serré (7 g/tasse) : ~714 tasses par pack.
- Espresso standard (9 g/tasse) : ~555 tasses.
- Moka italienne : ~333 tasses de 60 mL.
Sur un usage petit bureau 15-30 personnes, un pack 5 kg dure environ 3-5 semaines. Sur un usage foyer amateur 3-4 tasses/jour, l'autonomie monte à ~6-9 mois.
Différence Gran Espresso vs Gold vs Platinum ?
Delta décline plusieurs blends :
- Delta Gold — signature équilibrée, Arabica-Robusta, intensité 8/10, polyvalent (espresso/filtre/moka).
- Delta Platinum — top gamme signature, Arabica dominant, torréfaction moyenne à foncée, notes cacao/épices/tabac.
- Delta Gran Espresso (ce blend) — dark roast italien style Ho.Re.Ca., dominante Robusta, très corsé, crema abondante.
Gran Espresso est le choix pour l'amateur / pro qui recherche l'espresso italien authentique serré et corsé.
Peut-on faire un cappuccino avec Gran Espresso ?
Oui, excellent. La dominante Robusta et le corps ample de Gran Espresso traverse remarquablement le lait chauffé — le café reste bien présent en bouche sous la mousse. C'est le blend italien style par excellence pour cappuccino intense, latte macchiato, café con leche. Pour un cappuccino Gran Espresso authentique : espresso simple (7-8 g), tasse en céramique 150 mL préchauffée, 100 mL lait entier chauffé à 65 °C avec mousse dense, verser en art latte simple.
Quand ce pack sera-t-il de nouveau disponible ?
Rupture temporaire Delta Cafés — réapprovisionnement en cours sous 2-4 semaines. Cliquez sur « Recevoir une alerte stock » pour être notifié. Alternatives immédiates chez Cafemalin : Gran Espresso 10 kg (si en stock), Gran Espresso 1 kg unitaire, ou blend équivalent style italien Lavazza Super Crema 1 kg.
Pack 5 kg vs 10 kg vs 30 kg — comment choisir ?
Choix en fonction du volume de consommation :
- 5 × 1 kg (ce pack) — petit bureau 15-30 pers, foyer intense, découverte pack pro, autonomie 3-5 semaines bureau ou 6-9 mois foyer.
- 10 × 1 kg — bistro 80-150 espresso/jour, hôtel 3-4 étoiles, bureau moyen, autonomie 10-30 jours CHR.
- 30 × 1 kg — Ho.Re.Ca. intensif, hôtel 4-5 étoiles, chaînes restauration, meilleur prix au kilo.
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