Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil gustativo
O Covim Granbar é o exclusivo para o setor Ho.Re.Ca (Hotéis, Restaurantes e Cafés) de Génova, produzido pela Covim — uma torrefação de café familiar da Ligúria, fundada em 1975 em Génova pela família Bregante (com um histórico de atividades de café desde 1963). Ainda 100% familiar, a marca tornou-se uma SpA (Sociedade Anónima) em 1974 e especializa-se em blends para bares e restaurantes do noroeste de Itália, exportando para mais de 40 países.
mistura equilibrada de Arábica e Robusta para uso intensivo em bares e restaurantes, torrefação média-escura ao estilo da Ligúria (mais próxima do estilo napolitano do que do de Turim). Na chávena: intenso, crema densa de avelã e cacau, notas características de cacau, café torrado e especiarias doces. Café genovês tradicional : forte, aromático, com um perfil de sabor mais rústico do que as misturas piemontesas da Lavazza. Servido nos bares históricos do porto de Génova e da Riviera da Ligúria.
Máquinas compatíveis e método de preparação
Máquina de grãos para bar/restaurante
Máquinas automáticas de todas as marcas
- Moagem
- Médio 5/10
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 segundos
barista profissional de café expresso
Máquina de café expresso profissional de 58 mm — assinatura encorpada da Ligúria
- Moagem
- Multar
- Dose
- 18g duplo
- Compactação
- 15 kg
- Extração
- 25-30 segundos
Cafeteira italiana Moka
Cafeteira Bialetti com aquecimento suave
- Moagem
- Médio-fino
- Dose
- Cesta cheia
- T°
- Calor suave
- Tempo
- 3-4 minutos
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Perguntas frequentes
Quando é que o produto estará novamente disponível?
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Entretanto, na mesma linha, no Cafemalin : Lavazza Gran Espresso 1 kg (intensidade 10/10), Kimbo Prestige 1 kg (intensidade 9/10, estilo napolitano), Covim Orocrema 1 kg (mesma marca, semelhante ao crema).
Quem é a Covim e onde se encontra esta torrefadora de café?
A Covim é uma torrefadora de café italiana de propriedade familiar, fundada em 1975 em Génova (Ligúria) pela Bregante , que, segundo registos históricos, iniciou o seu negócio de café já em 1963. Ainda 100% familiar, a marca tornou-se uma sociedade anónima (SpA) em 1974. Especializada em blends para o sector Ho.Re.Ca (Hotéis, Restaurantes e Cafés ) no noroeste de Itália (Ligúria, Piemonte, Vale de Aosta), a Covim está presente em mais de 40 países através de exportações. A sua linha completa inclui as marcas Granbar, Orocrema, Prestige, Giadacápsulas compatíveis Blue, bem como cápsulas ESE.
Qual a diferença entre Covim e Lavazza ou Kimbo?
Três escolas italianas distintas partilham o mercado de blends Ho.Re.Ca:
- Lavazza (Turim, Piemonte) — Piemontês equilibrado, torra média, intensidade 6-7/10.
- Covim (Génova, Ligúria) — rústico, de corpo intermédio, mais encorpado que o Lavazza, menos que o Kimbo. Intensidade 7-8/10.
- Kimbo (Nápoles, Campânia) — café napolitano encorpado, torrefação escura, intensidade 8-9/10.
- Bristot (Belluno, Veneto) — encorpado, equilibrado, típico dos vinhos venezianose alpinos (Dolomitas). Intensidade 8/10.
O Granbar Covim posiciona-se como um vinho da Ligúria encorpado e equilibrado — uma assinatura italiana acessível aos paladares que apreciam um blend que não seja nem demasiado leve nem demasiado intenso.
O Granbar é compatível com a minha máquina de café expresso automática?
Sim, todas as marcas : De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Configurações recomendadas: moagem média 5/10, dose de 9-10 g, temperatura de 92 °C, extração de 25-30 s. A mistura Robusta calibrada produz um creme muito denso, de cor avelã-cacau — uma vantagem para as máquinas sem pré-infusão (Melitta, Krups de entrada).
Quantas chávenas posso fazer com 1 kg de Granbar?
Rendimento estimado:
- Expresso forte (7g) : ~143 chávenas.
- Café expresso padrão (9 g) : aproximadamente 111 chávenas.
- Cafeteira Moka (12 g) : ~83 chávenas.
Bar (100 expressos/dia): aproximadamente 1,5 dias por quilo. Restaurante (30 chávenas/dia): aproximadamente 5 dias por quilo.
Como devo armazenar o pacote de 1 kg depois de aberto?
Após abrir a embalagem Covim, feche-a cuidadosamente ou transfira os grãos para um recipiente hermético e opaco. Conservar à temperatura ambiente (18-22°C), longe da luz e de fontes de calor. Evite refrigerar (devido à absorção de humidade e odores). Validade para embalagem selada: 18-24 meses. Após abertura, o ideal é consumir no prazo de 3-4 semanas. Num ambiente profissional com um elevado volume de produção, este prazo não é um fator limitante (rápida rotação de stocks).
Avaliações verificadas dos nossos clientes
Avaliações recentes
"Café muito bom, muito bom"
- Jean-Benoit P.Compra verificada
5/5Muito bem, bom café
Avaliação datada de , referente a uma experiência ocorrida no dia 23/07/2025.
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