Café em grão Kimbo Extra Cream 1 kg

Um sabor vincado e um aroma intenso, segundo a Kimbo, com uma textura plena e cremosa e notas doces e aciduladas; os distribuidores do mesmo saco identificam notas de pimenta e de alcaçuz. É um lote com predominância de Robusta, de corpo médio a pleno, mais marcado do que o Prestige.

Porque tem predominância de Robusta (65% segundo a ficha da Kimbo no Reino Unido): o Robusta confere ao expresso uma crema mais espessa e duradoura do que o Arábica sozinho. A Kimbo descreve-o, aliás, como tendo uma «textura plena e cremosa». Uma moagem fina e uma dose de 7 a 9 g por chávena realçam essa crema.

Ambos têm torra média, mas os seus lotes são opostos:

• Extra Cream (este café) — predominância de Robusta, corpo pleno, sabor vincado, crema espessa: para um expresso marcado ou um cappuccino.
• Prestige — predominância de Arábica, equilibrado, caramelo e frutos secos: um expresso redondo para beber simples.

Sim: o seu corpo e a sua crema mantêm-se presentes perante o leite. A ficha da Kimbo na Argentina recomenda-o tanto para expresso como para cappuccino e latte macchiato. Para um cappuccino, prepare um expresso de 25 a 30 ml e complete com leite com espuma.

Sim, a Kimbo indica uma torra média. O seu caráter vem da proporção de Robusta, não da torra: um sabor vincado, sem amargor a queimado.

Cerca de 140 expressos com uma dose de 7 g, e 100 a 110 com 9 a 10 g, a dose de uma máquina de café em grão regulada para um café mais encorpado. Com porta-filtro, em expresso duplo (14 a 18 g), conte com 55 a 70 chávenas.

Feche bem a embalagem após cada utilização, retirando o ar, ou coloque os grãos num recipiente opaco e hermético, ao abrigo do calor e da luz. Evite o frigorífico: a humidade e os odores deterioram o grão. Uma embalagem fechada conserva-se até à data nela impressa.