Grãos de café Kimbo Extra Cream 1 kg

sabor marcante e um aroma intenso, com uma textura encorpada e cremosa e notas agridoces; distribuidores do mesmo produto detectam o pimento e o alcaçuzblend com predominância do Robusta, de corpo médio a encorpado, mais pronunciado que o Prestige.

Por ser predominantemente Robusta (65%, segundo a ficha técnica da Kimbo no Reino Unido), o Robusta confere ao expresso uma crema mais densa e duradoura do que o Arábica puro. A Kimbo chega mesmo a descrevê-lo como tendo uma "textura encorpada e cremosa". Uma moagem fina e uma dose de 7 a 9 gramas por chávena realçam as suas melhores qualidades.

Ambos são de torra média, mas as suas misturas são contrastantes:

• Extra Cream (este café) — predominantemente Robusta, encorpado, sabor marcante, crema espessa: para um expresso forte ou um cappuccino.
• Prestige — predominantemente Arábica, equilibrado, com notas de caramelo e frutos secos: um expresso completo para ser apreciado puro.

Sim : o seu corpo e crema destacam-se mesmo com leite. A página do produto da Kimbo na Argentina recomenda-o para tudo, desde expresso a cappuccino e latte macchiato. Para um cappuccino, prepare 25 a 30 ml de expresso e complete com leite vaporizado.

Sim, o Kimbo indica uma torra média. O seu carácter vem da parte Robusta, não da torrefação: um sabor pronunciado, sem qualquer amargor a queimado.

Aproximadamente 140 expressos com uma dose de 7g e de 100 a 110 com 9 a 10g, a dose utilizada por uma máquina de café expresso automática configurada para um café mais forte. Utilizando um porta-filtro, com um espresso duplo (14 a 18g), espere 55 a 70 chávenas.

Feche bem o saco após cada utilização, retirando todo o ar, ou transfira os grãos para um recipiente opaco e hermético, longe do calor e da luz. Evite o frigorífico: a humidade e os odores danificam os grãos. Um saco bem fechado conserva-se até à data impressa no mesmo.