Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil de sabor
Kimbo Bio é o lote biológico e de comércio justo da casa napolitana fundada em 1963 pelos irmãos Rubino: 90 % de Arabica lavados da Nicarágua e do Peru, 10 % de Robusta de processamento natural da Índia, todos com certificação de agricultura biológica e Fairtrade. A torra média-clara — invulgar em Nápoles — preserva as notas florais, uma nota nítida de amêndoa e especiarias suaves; a pequena proporção de Robusta assegura a crema. Intensidade 5/10: o Kimbo mais delicado do catálogo.
O pack de 3 kg é o formato intermédio entre o saco vendido à unidade e o pack de 6 × 1 kg: três sacos de 1 kg selados individualmente, para abrir um após outro e preservar os aromas — um lote com predominância de Arabica e torra clara é mais sensível a esta perda do que um lote encorpado. É dimensionado para um pequeno escritório que procura um café responsável, para a restauração ligeira (salão de chá, espaço de café) ou para um lar com elevado consumo de café.
Formato para experimentar: o Kimbo Bio 1 kg vendido à unidade. Utilização intensiva: o pack 6 × 1 kg.
Máquinas compatíveis e modo de preparação
Máquina automática de café em grão
Máquina com moinho integrado para o escritório ou para casa (De'Longhi, Philips, Jura, Melitta, Saeco) — moagem um nível mais fina do que para um lote encorpado
- Moagem
- Média-fina 4/10
- Dose
- 9-11 g
- Temp.
- 90-92 °C
- Tempo
- 25-30 s
Expresso com porta-filtro
Máquina semiautomática ou de alavanca — extração suave para preservar as notas florais e de amêndoa
- Moagem
- Fina
- Dose
- 18 g para um duplo
- Compactação
- 15 kg
- Extração
- 26-30 s
Cafeteira de filtro ou de êmbolo
Máquina de filtro (Moccamaster, Melitta) ou cafeteira de êmbolo — os 90 % de Arabica de torra média-clara dão um ótimo lungo
- Moagem
- Média a grossa
- Proporção
- 60 g / L
- Temp.
- 92-94 °C
- Tempo
- 4 min
Poupe com o formato grande Kimbo Bio
O mesmo lote biológico numa caixa de seis sacos — −5 % em relação ao saco vendido à unidade.
Perguntas frequentes
Porquê escolher o pack de 3 kg em vez do saco de 1 kg ou do pack de 6 kg?
O pack de 3 sacos situa-se entre os dois:
- saco de 1 kg — para experimentar o Kimbo Bio, cerca de 140 expressos;
- 3 × 1 kg (este pack) — para um pequeno escritório ou uma casa de grandes consumidores de café, cerca de 430 expressos, três sacos fechados para abrir um após outro;
- 6 × 1 kg — para um escritório ou um restaurante que serve café todos os dias.
Os três sacos são idênticos ao Kimbo Bio 1 kg vendido à unidade?
Sim, exatamente: o pack é composto por três sacos Kimbo Bio 1 kg de origem (EAN 8002200140540), selados em atmosfera protetora com válvula de desgaseificação, com a mesma torra e o mesmo lote de certificação biológica e Fairtrade. Nada é reembalado: abra um saco de cada vez e os outros dois mantêm-se hermeticamente fechados até à data impressa em cada um.
Quantas chávenas rende um pack Kimbo Bio 3 × 1 kg?
Consoante a dose e o método:
- Expresso com 7 g: cerca de 430 chávenas por pack.
- Expresso em máquina de café em grão, 9 a 10 g: 300 a 330 chávenas.
- Café de filtro com 60 g por litro: cerca de 250 chávenas de 20 cl.
Um pequeno escritório que serve quinze a vinte chávenas por dia consome-o em cerca de um mês; em casa, com quatro chávenas por dia, dura vários meses: nesse caso, abre-se apenas um saco de cada vez.
O que garantem os selos de agricultura biológica e Fairtrade deste pack?
Agricultura biológica (regulamento europeu): cultivo sem pesticidas nem adubos de síntese, controlo anual independente, rastreabilidade da plantação à torra. Fairtrade: grãos comprados às cooperativas da Nicarágua, do Peru e da Índia a um preço mínimo garantido, com um prémio investido em projetos coletivos. Os dois selos abrangem a totalidade do lote, tanto o Arabica como o Robusta — e, por isso, cada um dos três sacos do pack.
Como conservar os sacos fechados e o saco aberto?
Os sacos fechados de origem conservam-se até à data impressa em cada um, à temperatura ambiente (18-22 °C), ao abrigo da luz e da humidade. O saco aberto: volte a fechá-lo, retirando o ar, ou transfira os grãos para um frasco opaco hermético e consuma o café no prazo de 3 a 4 semanas — um lote com predominância de Arabica e torra clara perde as notas florais mais depressa do que um lote encorpado. Nunca guarde no frigorífico.
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