Bristot

A Bristot foi fundada em 1919 em Belluno (Itália), no sopé das Dolomitas, por Domenico Bristot. Fascinado pela cultura dos cafés vienenses que descobriu em Viena em 1918, o jovem natural de Belluno decide criar a sua própria torrefação com uma convicção: cultivar a excelência artesanal através de uma torra lenta que respeita o grão.

A marca celebra assim mais de 105 anos em 2026 e continua a ser a marca líder do grupo italiano Procaffè S.p.A., integrado desde 2000 no grupo austríaco WEDL & Hofmann GmbH.

O café Bristot é torrado em Itália, na sua fábrica histórica de Belluno (Véneto), no sopé das Dolomitas. O café verde é adquirido nos principais países produtores (Brasil, Colômbia, Etiópia, Vietname, Índia, Guatemala…), consoante os lotes, e depois torrado lentamente a baixa temperatura, segundo a tradição artesanal italiana.

Este método permite preservar os óleos essenciais do grão, desenvolver a crema característica do expresso italiano e garantir uma consistência na chávena reconhecida pelos profissionais Ho.Re.Ca. — cerca de 65% do volume da Procaffè destina-se ao mercado profissional.

O Classico Intenzo e Cremoso é o mais vendido de toda a gama Bristot. Um lote equilibrado de Arabica + Robusta, de torra média-escura, que oferece:

• Uma crema densa e persistente (o famoso cremoso italiano)
• Um corpo generoso e uma intensidade vincada
• Notas de chocolate negro, avelã torrada e pão torrado

Alternativas consoante as suas preferências:

• Classico ORO — de gama alta, com predominância de Arabica, notas delicadas, mais suave
• Americano Dark Roast — torra muito escura, intenso, ideal para expresso curto ou lungo americano

Os dois lotes pertencem à mesma família Classico, mas destinam-se a perfis diferentes:

Classico Intenzo e Cremoso — lote de Arabica + Robusta, torra média-escura, corpo intenso, crema densa. Notas de chocolate/avelã. Ideal para o expresso italiano clássico encorpado.

Classico ORO — gama alta, seleção ORO = ouro em italiano, uma referência à qualidade premium. Maior proporção de Arabica, torra mais suave, aromas mais delicados e complexos, acidez mais controlada. Notas florais, frutos maduros, chocolate de leite.

O nosso conselho: Classico Intenzo para um expresso italiano tradicional no dia a dia, Classico ORO para um momento de degustação ou para apreciadores de café de gama alta.

A Bristot está certificada segundo várias normas de qualidade e sustentabilidade, nomeadamente:

• ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000 — gestão da qualidade, ambiente, segurança alimentar
• Rainforest Alliance — parte do aprovisionamento de café verde da Bristot tem certificação Rainforest Alliance (preservação da biodiversidade, rendimentos justos para os produtores)
• Biológico (agricultura biológica europeia) — algumas referências têm certificação biológica (Tiziano 1919, gamas premium)

Consulte a ficha de produto de cada referência para verificar as certificações aplicáveis. A marca foi distinguida, em particular, pela Torrefazione dell'Anno 2023-24 e pelo Wall Street Journal entre os melhores cafés do mundo.

A escolha depende do seu volume de consumo:

• 1 kg — uso doméstico, 1 a 4 chávenas/dia. Cerca de 4 a 6 semanas de consumo, à razão de 3 expressos/dia.
• Pack de 6 kg — agregado familiar com elevado consumo ou pequeno escritório (5-10 pessoas). Cerca de 4 a 6 meses. Poupança significativa por quilo face à embalagem individual de 1 kg.
• Pack de 12 × 1 kg — escritório de média dimensão, restauração, Ho.Re.Ca. Entregue em sacos individuais de 1 kg para preservar a frescura. Cerca de 6 a 12 meses, consoante o consumo. Poupança máxima.

Os packs profissionais são entregues em sacos individuais de 1 kg (e não em 1 saco grande de 6 ou 12 kg) — abre um saco de cada vez para preservar a frescura. Ideal para Ho.Re.Ca.