Café em grão Carte Noire

Os 2 lotes Carte Noire Professionnel destinam-se a 2 perfis de degustação:

• Professionnel Équilibré (24,99 € por kg) — lote de Arabica e Robusta, intensidade 8 em 10, notas de chocolate e frutos secos, corpo redondo e crema aveludada. A escolha segura para um expresso versátil para o dia a dia e bebidas com leite. Adequado a um público alargado (escritório, restaurante, casa).
• Professionnel Aromatique (26,99 € por kg) — Arabica puro da América do Sul, intensidade 5 em 10, torra média, café suave e ligeiramente acidulado, com notas de avelã e cereais torrados. Para quem prefere a subtileza à intensidade.

Para um expresso encorpado ou um cappuccino: o Équilibré. Para um café mais suave, tanto em expresso como em lungo: o Aromatique.

Sim. Desde fevereiro de 2016, a marca francesa Carte Noire (fundada em 1978 por René Monnier) é uma filial do grupo italiano Lavazza, adquirida por cerca de 750 M€: a Comissão Europeia tinha imposto esta venda aquando da fusão dos negócios de café da Mondelez com a Douwe Egberts. A Carte Noire mantém o seu posicionamento francês e a sua fábrica histórica de Lavérune (Hérault), modernizada pela Lavazza.

Para mais informações sobre a marca, consulte a nossa página da marca Carte Noire.

Sim. A gama Professionnel da Carte Noire foi concebida para máquinas de café expresso automáticas com moinho, tanto em casa como no escritório, e para máquinas profissionais de cafés e restaurantes: DeLonghi, Jura, Saeco, Melitta, Krups, Nivona, Miele, Siemens, etc.

Um saco de 1 kg rende cerca de 140 expressos, com 7 g de café por chávena. Regule a moagem para ficar suficientemente fina para uma extração de 25 a 30 segundos.

O café em grão conserva os seus aromas durante cerca de um mês após a abertura, se for bem armazenado:

• Embalagem original — feche cuidadosamente após cada utilização (válvula unidirecional no saco Carte Noire)
• Local seco e fresco — não guarde no frigorífico (humidade) nem no congelador (choque térmico) — o ideal é um armário de cozinha, a 15–20 °C
• Ao abrigo da luz — os raios UV destroem os óleos aromáticos
• Longe de odores fortes — o café absorve os odores à sua volta

Para uma utilização ideal, consuma o conteúdo do saco no prazo de um mês após a abertura. Para um escritório ou um consumo intensivo, prefira vários sacos pequenos de 1 kg a um único saco grande.

O café Carte Noire Professionnel em grão é moído no momento pela sua máquina automática com moinho ou pelo seu moinho de café. Regulações recomendadas consoante o método:

• Expresso automático (casa, escritório) — moagem fina a muito fina. Moinho regulado para o mínimo ou para a posição 2–3/10.
• Expresso manual com êmbolo / porta-filtro — moagem fina e compacta. Extração de 25–30 segundos para 30 ml.
• Cafeteira de filtro — moagem média. Moinho regulado para uma posição intermédia.
• Cafeteira de êmbolo (prensa francesa) — moagem grossa. Moinho regulado para o máximo.

Para um expresso Carte Noire Professionnel bem preparado, procure obter 25 a 30 segundos de extração para 25–30 ml na chávena, com uma crema densa e persistente.

Qualquer encomenda efetuada antes das 16 h num dia útil é expedida no próprio dia e, em geral, entregue no prazo de 24 a 48 h em França metropolitana. No momento do pagamento, pode escolher a entrega num ponto de recolha, ao domicílio ou expressa antes das 13 h, ou o levantamento em loja em Sarcelles. A data de entrega estimada é apresentada em cada ficha de produto, e os dados de seguimento são enviados por e-mail assim que a encomenda é expedida.