Café em grãos Carte Noire

Os dois blends Carte Noire Professionnel têm como alvo dois perfis de degustação:

• Balanced Professional (aproximadamente 23,69€/kg) — uma acessívelnotas de chocolate e cereais, corpo médio e torrefação equilibrada. A escolha segura para um expresso versátil para o dia a dia. Adequado para uma vasta gama de utilizadores (escritório, restaurante, casa).
• Aromático Profissional torra mais lentanotas aromáticas mais pronunciadas (frutos secos, chocolate negro, especiarias doces), corpo ligeiramente mais intenso. Para apreciadores de subtis que procuram maior complexidade na chávena.

Para começar: escolha oEquilibrado. Mude para oAromático se procura um sabor mais marcante na sua chávena.

Sim. Desde fevereiro de 2016, a marca francesa Carte Noire (fundada em 1978 em Estrasburgo) é uma subsidiária do grupo italiano Lavazza, após uma aquisição estimada em cerca de € 800 milhões. Carte Noire mantém o seu posicionamento francês, as suas instalações industriais e as suas receitas exclusivas, beneficiando agora recursos de compras sustentáveis (Etiópia, Colômbia, Brasil, Vietname) e do seu com a Rainforest Alliance.

Para mais informações sobre a marca, visite a nossa página da marca Carte Noire.

Sim. A gama Carte Noire está Professional calibrada especificamente para máquinas de café expresso automáticas (residências de gama alta, escritórios, estabelecimentos de hotelaria e restauração).

• Densidade e tamanho de grão — moinhos cónicos ou planos sem entupimento
• Torrefação equilibrada — sem torrefação excessiva que possa entupir o parafuso de alimentação.
• Humidade controlada — dosagem precisa e extração consistente.

Adequado para todas as marcas de máquinas de café expresso automáticas: DeLonghi, Jura, Saeco, Melitta, Krups, Nivona, Miele, Siemens, etc. Embalagem de 1 kg (aproximadamente 30-40 cafés expressos por embalagem, dependendo da dosagem de 20-25 g).

O café em grão integral conserva o seu aroma durante 4 a 6 semanas após abertura , se armazenado corretamente:

• Embalagem original — feche bem após cada utilização (válvula unidirecional na Carte Noire).
• Local seco e fresco — não no frigorífico (humidade) ou no congelador (choque térmico) — idealmente num armário de cozinha, entre os 15 e os 20 °C.
• Protegido da luz — os raios UV destroem os óleos aromáticos.
• Protegido contra odores fortes — o café absorve os odores circundantes.

Para melhor aproveitamento, consumir até 30 dias após abertura. Para utilização em escritório ou consumo frequente, é preferível utilizar vários pacotes pequenos de 1 kg em vez de um pacote grande.

O café em grão Carte Carte Noire Professional pode ser moído na hora no seu moinho automático ou moinho. Configurações recomendadas dependendo do método:

• Máquina de café expresso automática (casa, escritório) — fina a extrafina. Ajuste do moedor para a posição mínima ou 2-3/10.
• Máquina de café expresso manual com pistão/porta-filtro — fina e compacta. Tempo de extração: 25-30 segundos para 30 ml.
• Cafeteira de filtro moagem média. Ajuste intermédio do moedor.
• Prensa francesa de pistão moagem grossa. Ajuste máximo do moedor.

Para um Carte Noire Professional perfeito, procure uma extração de 25 a 30 segundos para obter 25 a 30 ml na chávena, com uma crema densa e persistente.

Entrega em 24 a 48 horas úteis em França continental via Colissimo, Chronopost ou Mondial Relay. Envio no mesmo dia em dias úteis a partir dos nossos armazéns franceses. Os nossos grãos são armazenados em ambiente com temperatura controlada para preservar a sua frescura até ao despacho.