Lavazza

A Lavazza foi fundada em 1895 em Turim (Itália) por Luigi Lavazza, um apaixonado comerciante de alimentos do Piemonte. Foi na sua casa, na Via San Tommaso, em Turim, que inventou o conceito de blend multi-origem — uma mistura equilibrada de vários cafés de diferentes países — que se tornaria a imagem de marca do expresso italiano moderno.

Assim, a marca celebrará os seus mais de 130 anos em 2026, mantendo-se como uma empresa familiar gerida hoje pela 6ª geração da família Lavazza.

O café Lavazza é torrado em Itália, principalmente nas fábricas históricas de Turim e Gattinara (Piemonte). Os grãos verdes são provenientes de mais de 20 países produtores (Brasil, Colômbia, Etiópia, Vietname, Índia, Honduras, Guatemala…), selecionados no Centro de Formação da Lavazza em Turim pela Qualità Prima.

A mistura é então composta e torrada utilizando o método italiano lento (aproximadamente 15 minutos de torrefação), o que preserva os óleos essenciais e desenvolve a crema . Cada mistura é embalada em atmosfera protegida ou a vácuo para manter a frescura.

A Lavazza oferece 4 sistemas de cápsulas patenteados, cada um concebido para uma utilização específica:

• A Modo Mio — lar doméstico. Aparelhos Jolie, Idola, Deséa e Voicy. Cápsulas de biopolímero eco-responsáveis, caixa de 16 cápsulas.
• Blue — Ho.Re.Ca., escritório, catering. Máquinas LB 300, 400, 900, 2500. Caixa de 100 tampas.
• Espresso Point — industrial, vending machine, escritório. Máquinas LB 1000 e EP Mini. Caixa de 100 cápsulas, custo unitário de aproximadamente 0,27€ por chávena.
• Firma — premium para escritório/casa (atualmente não distribuído pela Cafemalin).

Além disso, existem as cápsulas de alumínio compatíveis com Nespresso Original (Maestro Classico, Maestro Lungo, Ristretto) — mas que não fazem parte do sistema exclusivo da Lavazza.

Os dois sistemas NÃO são compatíveis entre si — cada cápsula funciona apenas com a máquina específica para a qual foi concebida.

• Modo Modo Mio — Sistema Doméstico. Cápsula de biopolímero, caixa de 16 cápsulas, preço unitário ~0,37€/chávena. Para utilização com máquinas de café domésticas Lavazza Jolie, Idola e Deséa. Misturas adequadas para uso doméstico (Passionale, Soave, Dolce…).
• Blue — Sistema PROFISSIONAL. Cápsula em plástico/alumínio, caixa de 100 cápsulas, preço unitário ~0,25€/chávena. Máquinas Lavazza LB Ho.Re.Ca (300, 400, 900, 2500). Misturas adaptadas para uso intensivo em Ho.Re.Ca (Blue Intenso, Tales of Venezia…).

Em resumo: um Modo Mio para casa, Blue para o escritório ou restaurante. Cada máquina lê apenas um tipo de cápsula.

Sim. A Lavazza comercializa diversos com certificação biológica e de comércio justo .

• ¡Tierra! Bio-Organic — a linha exclusiva da Lavazza, comprometida com o bem-estar animal. Café Arábica biológico, resultado de projetos de desenvolvimento em países produtores através da Fundação Lavazzacápsulas Blue.
• Aroma Più biológico — Voz da Terra biológico, mistura de Arábica em grãos de café, 1 kg, certificação biológica europeia.

as certificações Rainforest Alliance e UTZ, com o objetivo de que 100% do café embalado seja certificado como sustentável até 2030.

A escolha depende da sua máquina e da utilização pretendida :

• Café em grão inteiro — para máquinas automáticas com moinho integrado, máquinas de café expresso profissionais com moinho e moinho de café separado. Melhor relação custo-benefício, aroma ideal (moído pouco antes da extração), tamanhos de 1 kg para uso doméstico a 30 kg para uso profissional. Campeão de vendas: Crema e Aroma Expert 1 kg.
• Cápsulas Lavazza — para máquinas de cápsulas dedicadas. Práticas, dosagem garantida, sem necessidade de triturar. Custo unitário de aproximadamente 0,25€ a 0,40€ por chávena, dependendo do sistema. Ideal para casa: A Modo Mio Passionale. Ideal para o escritório: Blue Intenso.

Em termos de qualidade da chávena, os grãos de café moídos na hora continuam a ser superiores às cápsulas. No entanto, em termos de praticidade e consistência, as cápsulas levam a melhor.