Café moído

O café em grão oferece : frescura máxima (moída imediatamente antes da extracção — validade de aproximadamente 15 minutos após a moagem), calibração precisa em função da máquina (moagem fina para expresso, média para filtro, grande para prensa francesa) e uma gama mais ampla de blends . Requer um moedor ou uma máquina de espresso com moedor integrado .

O café moído oferece : preparação imediata sem moinho, dosagem simples e compatibilidade universal com as cafeteiras italianas/de filtro . Perde o aroma mais rapidamente após abertura (2 a 3 semanas contra cerca de 18 meses para cereais integrais).

Opção prática: café moído se não tiver um moinho e utilizar uma cafeteira italiana (moka) ou uma cafeteira de filtro. Café em grão se tiver um moinho ou uma máquina de expresso com moinho incorporado.

Não, a maioria das máquinas de café expresso com moinho integrado (Delonghi Magnifica, Jura, Saeco, Krups EA, etc.) apenas aceita grãos inteiros — o moinho da máquina mói os grãos para cada extração. Não pode ser utilizado café pré-moído (não existe recipiente para café moído, exceto em alguns modelos com um compartimento secundário para "café moído" para uso ocasional).

Para preparar café expresso, escolha entre as nossas gamas de café em grão (Lavazza, Delta, Kimbo, Illy, Bristot, Bio…).

Depende do perfil aromático pretendido :

• Lavazza Italiano Classico — intensidade 5/10, uma mistura equilibrada e suave com notas delicadas de chocolate, torra média. Uma opção acessível para quem prefere um café encorpado e fácil de beber. ~9€ por 250g.
• Delta Gold — intensidade 8/10, um blend equilibrado e encorpado com notas pronunciadas de chocolate e corpo generoso, torra média+. Um dos favoritos dos apreciadores de café português autêntico e da diáspora portuguesa. ~5,59€ por 250g (melhor relação qualidade/preço).

Preparação ideal numa cafeteira italiana :

1. Encha o reservatório de água (compartimento inferior) até à válvula de segurança (aproximadamente 150-250 ml, dependendo do tamanho da cafeteira italiana: 3/6/9).
2. Para medir a quantidade de café moído no porta-filtro: encher sem compactar (aproximadamente 7-15 g, dependendo do tamanho da cafeteira italiana).
3. Aperte firmemente o compartimento superior no depósito.
4. Aqueça em lume brando durante 2 a 3 minutos, até atingir o som característico de "glug-glug" — nunca aqueça em lume forte (café queimado).
5. Retire do lume imediatamente assim que o borbulhar começar a diminuir.
6. Sirva imediatamente numa chávena de café expresso para uma experiência de degustação autêntica.

Rendimento médio de uma saqueta de 250g, dependendo da preparação:

• Moka 3 chávenas — ~35 utilizações (~7 g por extração)
• Cafeteira italiana (Moka) para 6 chávenas — aproximadamente 16 utilizações (aproximadamente 15 g por extração)
• Cafeteira elétrica com filtro — aproximadamente 35 a 50 chávenas (aproximadamente 5 a 7 g por chávena, dependendo do tamanho)
• Café expresso no porta-filtro — aproximadamente 30 doses individuais (aproximadamente 8 g por dose)

Armazenamento ideal:

• Antes de abrir : embalagem bem fechada. Validade de aproximadamente 18 meses quando armazenado longe do calor e da luz.
• Depois de aberto : feche bem (utilizando o fecho zip da embalagem ou um recipiente hermético) e consuma no prazo de 2 a 3 semanas.
• Evitar : frigorífico (humidade), congelador (condensação), exposição prolongada ao ar (oxidação rápida).
• Ideal : recipiente opaco e hermético, armário seco, temperatura entre os 18 e os 22 °C.