Illy

A illy foi fundada em 1933 em Trieste, porto do nordeste de Itália, por Francesco Illy. Em 1935, inventa a Illetta, que a marca apresenta como a antecessora das máquinas de café expresso modernas, e desenvolve a pressurização das latas de café, ainda utilizada nos seus cafés em grão.

Segundo a illy, os seus cafés em grão são produzidos e embalados em Trieste, em atmosfera protetora. O café verde vem dos países produtores: o lote de assinatura combina nove Arabicas, e a gama Arabica Selection reúne cafés de origem única, como o Brasile do Cerrado Mineiro, no Brasil, o Colombia da cordilheira dos Andes ou o Etiopia, da Etiópia.

Os nossos cafés em grão illy são todos 100% Arábica, em lata pressurizada de 250 g:

• Classico, torra média, 5 em 9 na escala da illy: caramelo, flor de laranjeira e jasmim;
• Intenso, torra escura, 7 em 9: cacau e frutos secos;
• Décaféiné, 5 em 9, cafeína no máximo 0,1%;
• Arabica Selection Brasile, 5 em 9, um Arabica exclusivamente do Cerrado Mineiro: caramelo e frutos secos;
• Arabica Selection Colombia, 4 em 9, um Arabica exclusivamente dos Andes colombianos: delicadamente acidulado, citrinos e frutos vermelhos;
• Arabica Selection Etiopia, 3 em 9, um Arabica de origem única, da Etiópia: delicado e floral, jasmim, flor de laranjeira e camomila.

O café de assinatura da illy é um lote 100% Arábica que combina nove cafés Arábica, sempre o mesmo: é a torra que o faz variar, Classico (média), Intenso (escura) ou Forte, com uma versão descafeinada. Está disponível em grão, em cápsulas Iperespresso e em cápsulas compatíveis com Nespresso.

Apenas a gama Arabica Selection se afasta do lote: cafés de origem única, com a torra ajustada a cada terroir.

Ambos contêm o café 100% Arábica da illy, mas destinam-se a máquinas diferentes:

• Cápsulas Iperespresso — sistema exclusivo da illy, extração patenteada em duas fases dentro da cápsula. Para as máquinas illy Iperespresso (X1 Anniversary Eco Mode, X7.1, Y3.3).
• Cápsulas compatíveis com Nespresso Original — cápsulas de alumínio no formato Nespresso® Original, exceto para os modelos U, Expert e Prodigio (e as respetivas versões Milk) comprados após 25 de julho de 2016. Não são adequadas para máquinas Vertuo.

Os dois formatos não são intercambiáveis.

A illy é certificada B Corp, uma certificação atribuída pela organização B Lab às empresas que cumprem os seus critérios sociais e ambientais. A marca atribui também o Ernesto Illy International Coffee Award a produtores de café.

Quanto ao café, o Arabica Selection Brasile provém de culturas certificadas regenagri®, um programa de agricultura regenerativa. As certificações específicas de cada referência constam da respetiva ficha.

As nossas máquinas illy:

• X1 Anniversary Eco Mode — desenhada por Luca Trazzi, cápsulas Iperespresso, em inox ou vermelho;
• X1 Anniversary E.S.E. & café moulu — as mesmas linhas, mas com porta-filtro para monodoses E.S.E. (pastilhas) e café moído, com espumador de leite (não utiliza cápsulas Iperespresso);
• X7.1 — cápsulas Iperespresso, tubo de vapor, depósito de 1 L, em versão doméstica ou profissional;
• Y3.3 — o modelo compacto, com cápsulas Iperespresso.

As máquinas Iperespresso domésticas aceitam as mesmas cápsulas Iperespresso.