Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil de sabor
O Etiopia pertence à gama Arabica Selection da illy, composta por cafés de origem única cuja torra é adaptada a cada terroir. Vem da Etiópia, que muitos consideram a pátria do café, onde o Arabica cresce em estado selvagem. A illy atribui-lhe 3 em 9 e descreve o seu sabor como delicado, com notas florais de jasmim, flor de laranjeira e camomila.
Máquinas compatíveis e modo de preparação
Café de filtro
Cafeteira de filtro ou filtro manual, moagem média
- Moagem
- Média
- Proporção
- 60 g por litro
- Temp.
- 92 a 96 °C
Cafeteira italiana
Cafeteira moka em lume brando, filtro cheio sem compactar
- Moagem
- Média-fina
- Dose
- Filtro cheio
- Calor
- Brando
- Tempo
- 3 a 4 min
Expresso
Máquina com porta-filtro ou máquina de café em grão, moagem fina
- Moagem
- Fina
- Dose
- 7 g
- Volume
- 25 a 30 mL
- Extração
- 25 a 30 s
Cafeteira de êmbolo
Moagem grossa, infusão e, depois, êmbolo pressionado suavemente
- Moagem
- Grossa
- Proporção
- 60 g por litro
- Infusão
- 4 min
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Perguntas frequentes
Qual é o sabor do café em grão illy Etiopia?
A illy atribui-lhe 3 em 9 em intensidade. Descreve um sabor delicado, com notas florais de jasmim, flor de laranjeira e camomila: uma chávena leve e perfumada.
O que é a gama Arabica Selection?
São os cafés da illy provenientes de uma única origem, sempre 100% Arabica, cuja torra é ajustada para realçar as notas próprias de cada terroir. O Etiopia vem da Etiópia, o Colombia da cordilheira dos Andes, e o Brasile do Cerrado Mineiro, no Brasil. Distinguem-se do lote de assinatura da illy, que combina nove Arabicas, o utilizado no Classico e no Intenso.
Qual é a diferença em relação ao Colombia e ao Brasile?
Todos são Arabicas de origem única da gama Arabica Selection. O Etiopia, classificado com 3 em 9, é floral: jasmim, flor de laranjeira e camomila. O Colombia, classificado com 4 em 9, é delicadamente acidulado, com notas de citrinos e frutos vermelhos; o Brasile, classificado com 5 em 9, equilibra acidez e amargor, com notas de caramelo e frutos secos.
Qual a moagem para cada método de preparação?
A illy apresenta-o como ideal para a cafeteira italiana e o café de filtro, sendo também adequado para expresso e cafeteira de êmbolo. Moa imediatamente antes da preparação: moagem média para o filtro, média-fina para a cafeteira italiana, fina para o expresso, grossa para a cafeteira de êmbolo.
Quantas chávenas rende uma lata de 250 g?
Cerca de 35 expressos com 7 g cada, ou 25 duplos com 10 g cada. Para café de filtro (cerca de 60 g por litro), uma lata rende um pouco mais de 4 litros de café.
Como conservar o café depois de aberto?
A lata é pressurizada: o oxigénio é retirado e substituído por azoto, o que protege o café até à abertura. Depois, a illy aconselha a conservá-la ao abrigo da luz e do calor, de preferência no frigorífico, com a tampa bem fechada. Atenção: o rebordo da lata aberta pode ser cortante.
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