Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil de sabor
O Brasile pertence à gama Arabica Selection da illy, composta por cafés de origem única cuja torra é adaptada a cada terroir. Os seus Arábicas provêm do Cerrado Mineiro, no estado de Minas Gerais, no Brasil, de culturas certificadas regenagri®, um programa de agricultura regenerativa que visa preservar a biodiversidade e a fertilidade dos solos. A illy atribui-lhe uma classificação de 5 em 9 e descreve o seu aroma como equilibrado, deliciosamente ácido e amargo, com notas de caramelo e frutos secos.
Máquinas compatíveis e modo de preparação
Expresso
Máquina com porta-filtro ou máquina de café em grão, moagem fina
- Moagem
- Fina
- Dose
- 7 g
- Volume
- 25 a 30 mL
- Extração
- 25 a 30 s
Café de filtro
Cafeteira de filtro ou filtro manual, moagem média
- Moagem
- Média
- Proporção
- 60 g por litro
- Temp.
- 92 a 96 °C
Cafeteira italiana
Cafeteira moka em lume brando, filtro cheio sem compactar
- Moagem
- Média-fina
- Dose
- Filtro cheio
- Calor
- Brando
- Tempo
- 3 a 4 min
Lungo
A mesma dose, com uma extração mais longa para um lungo
- Moagem
- Fina a média-fina
- Dose
- 7 g
- Volume
- 90 a 110 mL
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Perguntas frequentes
Qual é o sabor do café em grão illy Brasile?
A illy atribui-lhe uma intensidade de 5 em 9. Descreve um aroma equilibrado entre uma agradável acidez e o amargor, característico da sua origem, com notas de caramelo e frutos secos.
O que é a gama Arabica Selection?
São os cafés da illy provenientes de uma única origem, sempre 100% Arábica, cuja torra é ajustada para realçar as notas próprias de cada terroir. O Brasile provém do Cerrado Mineiro, no Brasil. Distingue-se do lote emblemático da illy, que combina nove Arábicas e é utilizado no Classico e no Intenso.
O que significa a certificação regenagri®?
A regenagri® certifica práticas de agricultura regenerativa, que visam preservar a biodiversidade, a fertilidade dos solos e os ciclos naturais. A illy indica que, para este café, seleciona apenas culturas do Cerrado Mineiro certificadas regenagri® (certificação n.º CU-897057).
Qual a moagem para cada método de preparação?
A illy recomenda este café para expresso, lungo, cafeteira italiana e café de filtro. Moa imediatamente antes da preparação: moagem fina para expresso e lungo, média-fina para cafeteira italiana e média para filtro.
Quantas chávenas rende uma lata de 250 g?
Cerca de 35 expressos com 7 g cada, ou 25 duplos com 10 g cada. Para café de filtro (cerca de 60 g por litro), uma lata rende um pouco mais de 4 litros de café.
Como conservar o café depois de aberto?
A lata é pressurizada: o ar é retirado e substituído por azoto, o que protege o café até à abertura. Depois, a illy aconselha a conservá-la ao abrigo da luz e do calor, de preferência no frigorífico, com a tampa bem fechada. Atenção: o bordo da lata aberta pode ser cortante.
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