Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil de sabor
O Classico é a torra média do lote 100% Arábica da illy, um lote único de nove Arábicas. A illy atribui-lhe uma intensidade de 5 em 9 e descreve-o assim: notas subtis e untuosas de caramelo, flor de laranjeira e jasmim, seguidas de um final de boca doce, para quem aprecia uma chávena de sabor suave e aveludado. Um café para moer de acordo com o método de preparação: expresso, lungo, cafeteira italiana ou filtro.
Máquinas compatíveis e modo de preparação
Expresso
Máquina com porta-filtro ou máquina de café em grão, moagem fina
- Moagem
- Fina
- Dose
- 7 g
- Volume
- 25 a 30 mL
- Extração
- 25 a 30 s
Lungo
A mesma dose, com uma extração mais longa para um lungo
- Moagem
- Fina a média-fina
- Dose
- 7 g
- Volume
- 90 a 110 mL
Cafeteira italiana
Cafeteira moka em lume brando, filtro cheio sem compactar
- Moagem
- Média-fina
- Dose
- Filtro cheio
- Calor
- Brando
- Tempo
- 3 a 4 min
Café de filtro
Cafeteira de filtro ou filtro manual, moagem média
- Moagem
- Média
- Proporção
- 60 g por litro
- Temp.
- 92 a 96 °C
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Perguntas frequentes
Qual é o sabor do café em grão illy Classico?
A illy atribui ao Classico uma intensidade de 5 em 9. É a torra média do seu lote 100% Arábica, com notas delicadas de caramelo, flor de laranjeira e jasmim, e um final de boca doce: um café de sabor suave e aveludado.
Que café em grão illy escolher?
- Classico (esta referência) — torra média, 5 em 9, caramelo, flor de laranjeira e jasmim.
- Intenso — torra escura, 7 em 9, cacau e frutos secos, final de boca rico e encorpado.
- Décaféiné — o mesmo lote sem cafeína (no máximo, 0,1%), 5 em 9, caramelo, chocolate e pão torrado.
- Brasile — um Arábica exclusivamente do Brasil (Cerrado Mineiro), 5 em 9, caramelo e frutos secos.
- Colombia — um Arabica exclusivamente dos Andes colombianos, 4 em 9, delicadamente acidulado, citrinos e frutos vermelhos.
- Etiopia — um Arabica de origem única, da Etiópia, 3 em 9, delicado, jasmim, flor de laranjeira e camomila.
Qual a moagem para cada método de preparação?
A illy recomenda este café para expresso, lungo, cafeteira italiana e café de filtro. Moa imediatamente antes da preparação: moagem fina para expresso e lungo, média-fina para cafeteira italiana e média para filtro. Numa máquina de café em grão, coloque os grãos no depósito e regule o moinho para uma moagem fina a média-fina.
Quantas chávenas rende uma lata de 250 g?
Cerca de 35 expressos com 7 g cada, ou 25 duplos com 10 g cada. Na cafeteira italiana (cerca de 15 g para 3 chávenas), uma lata rende cerca de quinze cafeteiras.
Porque é que o café é vendido numa lata pressurizada?
A pressurização das latas foi desenvolvida por Francesco Illy, o fundador da marca. A lata é fechada hermeticamente, o ar é retirado e substituído por azoto sob pressão: o café torrado fica protegido do oxigénio e da humidade. A illy indica que este processo preserva o sabor e os aromas do café até dois anos, com a lata fechada.
Como conservar o café depois de aberto?
A illy aconselha a conservar a lata ao abrigo da luz e do calor, de preferência no frigorífico após a abertura, com a tampa bem fechada. Atenção: depois de aberta, o bordo da lata pode ser cortante. Consuma o café de preferência nas semanas seguintes à abertura.
O Classico contém cafeína?
Sim: a illy indica um teor de cafeína de no máximo 1,5 %, tal como em todo o seu café 100 % Arabica. Para uma chávena sem cafeína com um perfil semelhante, escolha o café em grão illy Décaféiné, com a mesma torra e a mesma intensidade.
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