Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil de sabor
O Intenso é a torra escura do lote 100 % Arabica da illy, um lote único de nove cafés Arabica: a torra intermédia das suas três intensidades, entre o Classico e o Forte. A illy atribui-lhe uma classificação de 7 em 9 e descreve um aroma forte com notas envolventes de cacau e frutos secos, um ligeiro amargor e um travo rico e encorpado. Para quem prefere uma chávena intensa e aromática.
Máquinas compatíveis e modo de preparação
Expresso
Máquina com porta-filtro ou máquina de café em grão, moagem fina
- Moagem
- Fina
- Dose
- 7 g
- Volume
- 25 a 30 mL
- Extração
- 25 a 30 s
Cappuccino
Um expresso Intenso e leite com espuma
- Café
- 1 expresso (7 g)
- Leite
- 100 a 120 mL com espuma
- Volume
- Cerca de 150 mL
Cafeteira italiana
Cafeteira moka em lume brando, filtro cheio sem compactar
- Moagem
- Média-fina
- Dose
- Filtro cheio
- Calor
- Brando
- Tempo
- 3 a 4 min
Café de filtro
Cafeteira de filtro ou filtro manual, moagem média
- Moagem
- Média
- Proporção
- 60 g por litro
- Temp.
- 92 a 96 °C
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Perguntas frequentes
Que sabor tem o café em grão illy Intenso?
A illy atribui ao Intenso uma intensidade de 7 em 9. A sua torra escura proporciona um aroma forte com notas de cacau e frutos secos, um travo rico e encorpado e um ligeiro amargor: um nível acima do Classico, para quem gosta de uma chávena mais intensa.
Qual é a diferença em relação ao Classico?
É o mesmo lote 100 % Arabica, torrado de forma diferente. O Classico tem uma torra média, com classificação de 5 em 9, e notas de caramelo, flor de laranjeira e jasmim. O Intenso tem uma torra mais escura: com classificação de 7 em 9, apresenta notas de cacau e frutos secos, mais encorpadas. Sem cafeína, o Décaféiné mantém a torra do Classico.
Qual a moagem para cada método de preparação?
A illy recomenda este café para expresso, lungo, cafeteira italiana e café de filtro. Moa imediatamente antes da preparação: moagem fina para expresso e lungo, média-fina para cafeteira italiana e média para filtro. O seu caráter encorpado mantém-se bem na presença do leite, tanto em cappuccino como em latte.
Quantas chávenas rende uma lata de 250 g?
Cerca de 35 expressos com 7 g cada, ou 25 duplos com 10 g cada. Na cafeteira italiana (cerca de 15 g para 3 chávenas), uma lata rende cerca de quinze cafeteiras.
Porque é que o café é vendido numa lata pressurizada?
A pressurização das latas foi desenvolvida por Francesco Illy, o fundador da marca. A lata é fechada hermeticamente, o ar é retirado e substituído por azoto sob pressão: o café torrado fica protegido do oxigénio e da humidade. A illy indica que este processo preserva o sabor e os aromas do café até dois anos, com a lata fechada.
Como conservar o café depois de aberto?
A illy aconselha a conservar a lata ao abrigo da luz e do calor, de preferência no frigorífico após a abertura, com a tampa bem fechada. Atenção: depois de aberta, o bordo da lata pode ser cortante. Consuma o café de preferência nas semanas seguintes à abertura.
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