Notas de prova e perfil de sabor
Notas aromáticas
Perfil de sabor
Bristot Americano Dark Roast 1 kg — o café de filtro da casa Bristot, que o torrador apresenta como «o nosso café de filtro» (L'americano). 100% Arábica, torra escura (dark roast), concebido para métodos suaves: pour-over, prensa francesa e cafeteira de filtro.
Na chávena: um café rico e intenso, com um toque de acidez e um final longo, com notas de chocolate negro, de grão de cacau e de pão torrado. A Bristot recomenda cerca de 60 g de café moído por litro de água.
Para quem: os apreciadores de café longo que consideram o expresso italiano demasiado curto, o escritório equipado com uma cafeteira de filtro, a cervejaria que serve café de filtro ou tem um americano na carta. Numa máquina de café em grão, escolha o programa de café longo.
Máquinas compatíveis e modo de preparação
Filtro: cafeteira ou pour-over
A utilização para a qual a Bristot concebeu este café: cafeteira de filtro ou cone (V60, Chemex)
- Moagem
- Média
- Proporção
- 60 g / L
- Temp.
- 92-96 °C
- Tempo
- 3-5 min
Prensa francesa com torra escura
A torra escura adapta-se bem à extração suave em prensa francesa
- Moagem
- Grossa
- Proporção
- 60 g / L
- Temp.
- 92 °C
- Tempo
- 4 min
Máquina de café em grão — café longo
Máquinas automáticas com função de café longo (De'Longhi, Jura, Melitta, Krups). Selecione o programa «café lungo» ou «lungo» para 120-180 mL.
- Moagem
- Média 4-5/10
- Dose
- 10-12 g
- Temp.
- 93 °C
- Tempo
- 35-45 s
Café em grão de que também poderá gostar
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Perguntas frequentes
O que é o «dark roast»?
Dark roast = torra escura. Os grãos de café são torrados durante mais tempo e a uma temperatura mais elevada do que os lotes clássicos para expresso — até adquirirem uma cor castanha-escura ou mesmo preta, com óleos castanhos visíveis à superfície do grão.
Efeitos na chávena: notas mais pronunciadas de torra, de cacau e de chocolate negro, corpo mais amplo, amargor mais presente. Um estilo comum na América do Norte, em particular para o café de filtro. O Americano Dark Roast da Bristot mantém um toque de acidez e um final longo.
Americano, expresso, café de filtro: qual é a diferença?
Três formas de servir um café:
- Expresso italiano — extração curta (25-30 mL em cerca de 25 s), café concentrado e curto, para beber em 1-2 goles.
- Americano — um expresso ao qual se acrescenta água quente, para uma chávena de café mais longo e menos concentrado.
- Café de filtro — a água atravessa lentamente o café moído (pour-over, prensa francesa, cafeteira de filtro): foi para esta utilização que a Bristot concebeu este café.
Apesar do nome, o Americano Dark Roast é, portanto, antes de mais, um café de filtro; numa máquina de café em grão, adapta-se ao programa de café longo.
A quem se destina este lote?
Destinado a apreciadores de café longo / cervejarias / restaurantes com uma carta de cafés variada:
- Lares de apreciadores de lungo — se considera o expresso italiano demasiado curto.
- Escritório — máquina de café em grão, café longo habitual para os colaboradores.
- Cervejaria / restaurante — disponibilizar Americano na carta, a par do expresso.
- Cafetaria de estilo norte-americano — clientes dos EUA ou apreciadores de café longo.
- Prensa francesa — extração suave que realça as notas de chocolate negro e de cacau.
Em que formato é vendido?
Na Cafemalin, o Americano Dark Roast é vendido em sacos de 1 kg de café em grão. Os outros cafés da Bristot estão reunidos na categoria de café em grão Bristot.
Como conservar nas melhores condições?
Saco de 1 kg com fecho zip + válvula de desgaseificação. Conserve num local fresco e seco, ao abrigo da luz. Nunca no frigorífico. Consumir no prazo de 3-4 semanas após a abertura.
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