Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Café Americano Torra Escura Bristot 1 kg A mistura Americano da Bristot formulada para expresso ao estilo americano. mais escura do que as misturas clássicas de expresso da Bristot — um perfil mais rico e encorpado, ideal para extrações mais prolongadas.
Café Americano : Ao contrário de um expresso italiano curto (30 ml / 25 s), um Americano é preparado prolongando a extracção para aproximadamente 120-180 ml ou diluindo um expresso com água quente. O resultado: um café mais leve , mas com maior volume, ideal para o consumo diário no Brasil ou para quem considera o expresso italiano muito forte.
Na chávena café longo, encorpado e robusto, com notas marcantes de cacau intenso, toques torrados e caramelo. Corpo generoso, amargor pronunciado, mas elegante. Ideal para o apreciador de café em casa, escritório, brasserie/restaurante que oferece Americano no menuou cafetaria ao estilo norte-americano.
Máquinas compatíveis e método de preparação
Café Americano
Extração: 120-180 mL de café expresso diluído em água quente
- Moagem
- Fina a média-fina
- Dose
- 8 g
- T°
- 93 °C
- Extração
- 30-45 segundos para 120-180 mL
Torra escura para prensa francesa
A torra escura é ideal para o método de extração suave da prensa francesa
- Moagem
- Rude
- Razão
- 60 g/L
- T°
- 92 °C
- Tempo
- 4 min
Máquina de café em grãos automática — café longo
Máquinas automáticas com função de café longo (De'Longhi, Jura, Melitta, Krups). Selecione o programa "café longo" ou "lungo" para 120-180 ml.
- Moagem
- Médio 4-5/10
- Dose
- 10-12 g
- T°
- 93 °C
- Tempo
- 35-45 s
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Perguntas frequentes
O que é "torra escura"?
Torra escura = torra escura. Os grãos de café são torrados durante mais tempo e a uma temperatura mais elevada do que as misturas clássicas para expresso — até atingirem uma castanha escura ou mesmo preta, com óleos castanhos visíveis na superfície do grão.
Efeitos na chávena : notas mais pronunciadas de caramelo castanho, torrado, cacau intensocorpo mais encorpadoacidez suaveamargor mais acentuado. Este é o estilo dominante no mercado norte-americano (Starbucks, cafetarias tradicionais dos EUA) e combina muito bem com o café longo Americano.
Qual a diferença entre um café americano e um expresso italiano?
Dois estilos distintos de café:
- Espresso italiano — extração rápida de 30 ml em 25 segundos, concentrado e curto, para ser bebido em 1 ou 2 goles.
- Americano — extracção longa 120-180 mL / 30-45 s OU expresso diluído em água quente. Um café mais leve, mas com um sabor mais prolongado, para ser apreciado ao longo de vários minutos.
Esta mistura Bristot é ideal para o Americano — use-a como um café longo, e não como um expresso curto.
Para quem é esta mistura?
Público-alvo : Amantes de café (café longo) / brasseries / restaurantes com menus de café variados
- Para quem gosta de um café longo — caso ache o expresso italiano demasiado forte.
- Escritório — máquina de café expresso automática, café longo padrão para os funcionários.
- Brasserie/restaurante — ofereça café americano no menu, para além do expresso.
- Cafetaria ao estilo norte-americano — para clientes dos EUA ou apreciadores de um bom café longo.
- Prensa francesa — extração suave que realça as intensas notas de cacau.
Existe alguma opção de compra em lote?
Sim — Embalagem de 6 unidades de 1 kg (para serviços de catering de média dimensão) e embalagem de 12 unidades de 1 kg (para serviços de catering de grande volume). Economia em comparação com a compra de embalagens individuais.
Armazenamento ideal?
Saco de 1 kg com fecho zip e válvula de desgaseificação. Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz. Nunca refrigerar. Consumir até 3-4 semanas após abertura.
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