Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Kimbo Bio blend orgânico e Fairtrade da cervejaria napolitana fundada em 1963 pelos irmãos Rubino: 90% grãos Arábica lavados da Nicarágua e do Peru, 10% Robusta natural da Índia, todos com certificação orgânica e Fairtrade. A média-clara conserva notas florais, um carácter amendoado limpo especiarias doces ; a pequena quantidade de Robusta proporciona a crema. Intensidade 5/10 : o Kimbo mais delicado da coleção, agradável tanto como expresso como café longo.
A embalagem de 6 kg é o formato grande consumo regular e contínuo : escritórios de média dimensão restaurantes ou hotéis que oferecem café biológico nos seus menus e organizações comprometidas com o consumo responsável. Contém seis sacos de 1 kg, cada um selado individualmente: abre-se um saco de cada vez, enquanto os outros cinco permanecem hermeticamente fechados — uma mistura com predominância de Arábica de torra clara é mais suscetível a isso do que uma mistura encorpada.
Para um consumo mais moderado: a embalagem com 3 unidades de 1 kg ; para descobrir a mistura: a unidade Kimbo Bio de 1 kg
Máquinas compatíveis e método de preparação
Máquina de feijão profissional ou de escritório
Moinho profissional integrado (Jura X / GIGA, Franke, WMF, Saeco Aulika, De'Longhi pro) — mói um pouco mais fino do que para uma mistura encorpada
- Moagem
- Médio-fino 4/10
- Dose
- 9-11 g
- T°
- 90-92 °C
- Tempo
- 25-30 segundos
Máquina de café expresso tradicional
Grupos profissionais 1 a 3 (La Cimbali, Faema, Rancilio, Astoria) — extração suave para preservar as notas florais e de amêndoa
- Moagem
- Multar
- Dose
- 18g duplo
- Compactação
- 15 kg
- Extração
- 26-30 s
Cafeteira profissional com filtro
Cafeteira de percolação ou máquina de filtro comercial (Bravilor, Animo) — 90% Arábica com torra média-clara resulta num excelente café lungo para servir
- Moagem
- De média a grossa
- Razão
- 60 g/L
- T°
- 92-94 °C
- Tempo
- 4-6 minutos
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Perguntas frequentes
Para quem é indicado o pacote Kimbo Bio 6 x 1 kg?
Ideal para qualquer estabelecimento que sirva café diariamente e pretenda uma biológica e de comércio justo : escritórios de 15 a 40 pessoas, restaurantes ou hotéis com café certificado no menu, organismos públicos ou associações comprometidas com compras responsáveis e cafetarias. Um pacote dura aproximadamente um mês, considerando 30 chávenas por dia. Para um menor consumo, a embalagem com 3 embalagens de 1 kg evita que as embalagens fiquem abertas durante muito tempo.
Porquê seis sacos de 1kg em vez de um saco de 6kg?
Para manter a frescura. Um blend de torra média-clara com predominância de Arábica perde as suas notas florais algumas semanas após abertura; com seis sacos de 1 kg selados em atmosfera protetora, expõe apenasum quilo ao ar de cada vez, enquanto os outros cinco permanecem hermeticamente fechados até à data de validade. Também é mais prático: um saco por máquina, um por local ou um stock de segurança. Cada saco contém o Kimbo Organic original
Quantas chávenas consegue fazer com um pacote de 6kg?
Dependendo da dosagem e do método:
- Café expresso forte (7g) : aproximadamente 857 chávenas por embalagem.
- Máquina de café expresso automática (9-10 g) : aproximadamente 600 a 660 chávenas.
- Porção de café filtrado (60 g/L) : aproximadamente 500 chávenas de 200 mL.
Um escritório que consuma 30 chávenas por dia esgotará o pacote em cerca de um mês; um restaurante que consome 60 chávenas por dia vai esgotá-lo em duas semanas.
O que garantem os selos orgânico e Fairtrade nesta embalagem?
Agricultura biológica (regulamentação europeia): cultivo sem pesticidas ou fertilizantes sintéticos, inspeção independente anual, rastreabilidade desde a plantação até à torrefação. Comércio justo : grãos comprados a cooperativas na Nicarágua, Peru e Índia a um preço mínimo garantido, com um valor adicional investido em projetos coletivos. Ambos os selos abrangem todo o blend, Arábica e Robusta — um diferencial a destacar no seu menu ou na sua política de compras responsáveis.
O pacote com 6 unidades de 1 kg está disponível para outras misturas da Kimbo?
Sim, o formato 6 x 1 kg é o tamanho profissional para toda a gama de grãos Kimbo na Cafemalin : Prestige (o clássico napolitano encorpado), Extra Cream (crema densa para cappuccino), Armonico (predominantemente Arábica, equilibrado) e Espresso Mix. A mistura Organic é a única com certificação biológica e Fairtrade, e a mais suave (5/10).
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