Café em grão Kimbo Prestige 1 kg

A Kimbo apresenta-o como um café muito equilibrado: corpo médio, suavidade elegante, notas de caramelo, bolacha e frutos secos, acidez fina e final especiado e persistente. É um lote de Arabica e Robusta com predominância de Arabica, mais redondo do que o Extra Cream, em que predomina o Robusta.

Sim. A Kimbo indica uma torra média, «medium roast» nas suas fichas em inglês. Produz um café redondo na chávena, em que predominam o caramelo e os frutos secos, em vez de um expresso amargo. O grão é adequado para expresso, cappuccino e cafeteira italiana.

Ambos têm torra média, mas os seus lotes são opostos:

• Prestige (este café) — predominância de Arábica, equilibrado, caramelo e frutos secos: um expresso redondo para beber simples.
• Extra Cream — predominância de Robusta, corpo pleno, sabor vincado, crema espesso: para um expresso mais marcado ou um cappuccino.

Cerca de 140 expressos com uma dose de 7 g, e 100 a 110 com 9 a 10 g, a dose de uma máquina de café em grão regulada para um café mais encorpado. Com porta-filtro, em expresso duplo (14 a 18 g), conte com 55 a 70 chávenas.

Sim: são grãos inteiros, para moer imediatamente antes da extração, no moinho de uma máquina automática ou num moinho para uma máquina com porta-filtro ou uma cafeteira italiana. Para o expresso, comece com uma moagem fina e ajuste até obter um tempo de extração de 25 a 30 segundos.

O Prestige faz parte da gama profissional da Kimbo, destinada a bares e restaurantes, fornecida em sacos de 1 kg em caixas de seis. Na Cafemalin, está disponível em saco de 1 kg e em packs de 3 sacos e de 6 sacos.

Feche bem o saco após cada utilização, retirando o ar, ou coloque os grãos num recipiente opaco e hermético, ao abrigo do calor e da luz. Evite o frigorífico: a humidade e os odores danificam o grão. Um saco fechado conserva-se até à data nele impressa; a Kimbo indica 18 meses de conservação para o Prestige.