Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil gustativo
O Kimbo Extra Cream é o cremoso e encorpado exclusivo da Kimbo (uma torrefadora napolitana fundada em 1963 pelos irmãos Rubino). O nome Extra Cream refere-se à crema excecionalmente densa e persistente que se forma na chávena — espessa, macia e elástica ao toque da colher. É composto por 40% Arábica e 60% Robusta — os grãos Arábica vêm da América Central e do Sul, complementados por Robusta indiano premium que proporciona o corpo e a crema característica.
Na chávena expresso encorpado e envolvente, com um denso, de cor avelã escura, e notas características de chocolate, canela, pimenta preta e toques de alcaçuz. Um corpo generoso (8/10), um amargor pronunciado, mas elegante, e uma notável persistência no paladar — a assinatura perfeita dotradicional expresso napolitano servido nos bares e trattorias italianas. Excelente também como cappuccino e em bebidas à base de leite : o seu creme dissolve-se no leite aquecido sem se desfazer.
A embalagem de 3 kg é ideal para pequenos escritórios com 5 a 15 funcionários (aprovisionamento para aproximadamente 3 a 4 semanas), pequenos restaurantes/trattorias italianase bares de bairro que servem café expresso e café. Uma embalagem mais pequena de 1 kg de Creme Extra disponível para quem está a experimentar o produto pela primeira vez, enquanto uma embalagem com 6 unidades de 1 kg de Creme Extra adequada para uma utilização intensiva no setor da hotelaria, restauração e cafés (HoReCa).
Máquinas compatíveis e método de preparação
Café expresso napolitano tradicional
Máquina de café expresso com porta-filtro (profissional de 58 mm ou doméstica) — o verdadeiro caminho para um café extra cremoso
- Moagem
- Multar
- Dose
- 7-8 g simples / 16-18 g duplo
- T°
- 93 °C
- Extração
- 25-30 segundos
máquina automática de grãos
Moinho integrado (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) — A Extra Cream desenvolve um creme exclusivo mesmo no automóvel
- Moagem
- Média fina (4-5/10)
- Dose
- 8-10 g
- T°
- 93 °C
- Tempo
- 25-30 segundos
Cafeteira italiana (moka)
Bialetti/Alessi 3-6 chávenas — lume brando para preservar a complexidade aromática
- Moagem
- Médio-fino
- Dose
- Cabaz cheio sem embalagem
- T°
- Calor suave
- Tempo
- 4-5 minutos
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A mesma mistura numa caixa com seis saquetas — −5% em comparação com a saqueta individual.
Perguntas frequentes
Porque é que o Kimbo Extra Cream creme desenvolve uma textura tão densa?
A crema excecionalmente densa do Extra Cream é o resultado direto da sua com 60% de Robusta — os grãos de Robusta contêm mais sólidos solúveis e lípidos do que os de Arábica, produzindo uma espessa, persistente e elástica. Adicione uma torra média a escura , que desenvolve os óleos essenciais, e Robusta indiana de alta qualidade (a melhor para a crema, segundo a tradição napolitana), e terá o exclusivo Kimbo Extra Cream : uma crema que dura mais de 90 segundos na chávena, espessa o suficiente point trazer o açúcar à superfície. Para a preservar: pré-aqueça a chávena (com água quente antes de servir) e beba de imediato.
A quem se destina este pacote com 3 unidades de 1 kg?
A de 3kg de Creme Extra está calibrada para utilização em pequena escala na indústria hoteleira/escritório, para os entusiastas amadores do café expresso italiano :
- Escritório pequeno para 5 a 15 colaboradores — máquina de grãos partilhada, autonomia de aproximadamente 3 a 4 semanas.
- Pequena trattoria/pizzaria — expresso napolitano tradicional para terminar a refeição, autonomia de aproximadamente 2 a 3 semanas com 30 expressos por dia.
- Bar/café-bistrô de bairro — 50 a 80 expressos por dia, autonomia de aproximadamente 1 a 1,5 semanas.
- Máquina de café expresso amadora — duração da bateria de aproximadamente 3 a 4 meses com utilização regular.
Para uma utilização menos intensa: um saco de 1 kg. Para uma utilização mais intensiva: embalagem com 6 unidades de 1 kg.
O Extra Cream é compatível com a minha máquina de café expresso automática de moagem média?
Sim, com certeza. O Extra Cream funciona bem em todas as máquinas automáticas de café em grão : Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco e Siemens EQ. Para maximizar o creme característico, ajuste o selector de moagem para média-fina (4-5/10) e a dose para 8-10 g. A torrefação média a escura desenvolve óleos que produzem um creme denso mesmo numa máquina automática — a mistura Kimbo expressa melhor as suas qualidades mesmo sem as definições de barista.
Diferença Extra Cream vs Prestige vs Cremoso vs Armonico?
A gama de cafés em grão Kimbo está disponível em diferentes intensidades e perfis aromáticos :
- Prestige — intensidade 5-6/10, 80/20 Arábica-Robusta, suave e acessível, caramelo/bolacha/avelã.
- Armonico — intensidade 7/10, 70/30 Arábica-Robusta, equilíbrio fruta/caramelo/açúcar de cana.
- Cremoso — intensidade 8/10, 50/50 Arábica-Robusta, creme suave de chocolate/avelã.
- Extra Cream (esta mistura) — intensidade 8/10, 40/60 Arábica-Robusta, torra escura intensa, abundante crema característica, chocolate/canela/pimenta.
O Extra Cream é a escolha perfeita para o apreciador de café expresso italiano tradicional que procura uma crema excecional.
Quantas chávenas consegue fazer com um pacote de 3 x 1 kg de Creme Extra?
O rendimento depende da dosagem por chávena e do método de preparação:
- Café expresso forte (7 g/chávena) : aproximadamente 428 expressos por embalagem.
- Café expresso padrão (9 g/chávena) : aproximadamente 333 chávenas.
- Cafeteira italiana Moka : aproximadamente 200 chávenas de 100 ml.
- Cappuccino (7 g/chávena + leite vaporizado) : ~428 cappuccinos.
Para uma utilização média em escritório (20 chávenas/dia), uma embalagem de 3 kg dura aproximadamente 3 semanas. Para utilização em bares/trattorias (50 expressos/dia), o fornecimento desce para cerca de 8 a 10 dias.
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