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Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Delta Chávena o blend gourmet para o dia-a-dia da Delta Cafés Chávena significa "chávena" em português, uma referência à importância cultural do café no quotidiano português (a pequena e forte bisca em Lisboa, o cimbalino no Porto). A Delta Cafés escolheu este nome para este blend porque representa a típica chávena de café portuguesa do dia-a-dia — o café que se bebe casualmente, no bar, em casa, no escritório. É o blend "familiar" .
mistura equilibrada de Arábica e Robusta, proveniente de origens clássicas da Delta (Brasil, Vietname, Etiópia), tosta média em Campo Maior, Alentejo, Portugal. Encorpadouma crema suave, apresenta notas características de chocolate de leite, frutos secos (avelã, amêndoa) e cereais tostados. O café português por excelência para o dia-a-dia — uma mistura exclusiva da Delta, acessível e versátil, que agrada à maioria dos paladares.
Máquinas compatíveis e método de preparação
máquina automática de grãos
Triturador integrado para todas as marcas (De'Longhi, Jura, Philips, Melitta)
- Moagem
- Médio 5/10
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 segundos
barista profissional de café expresso
Máquina de café expresso profissional de 58 mm — perfil fino de bica portuguesa
- Moagem
- Multar
- Dose
- 18g duplo
- Compactação
- 15 kg
- Extração
- 25-30 segundos
Cafeteira italiana Moka
Cafeteira Bialetti com aquecimento suave
- Moagem
- Médio-fino
- Dose
- Cesta cheia
- T°
- Calor suave
- Tempo
- 3-4 minutos
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Perguntas frequentes
O que significa "Chávena" em português?
Chávena é a palavra portuguesa para "chávena" (especificamente, uma chávena de café). A Delta Cafés escolheu este nome para este blend porque representa a chávena portuguesa do dia-a-dia — o café que se bebe casualmente, no bar, em casa ou no escritório. É o blend "familiar" da Delta. Culturalmente, o café é fundamental em Portugal: a bica em Lisboa, o cimbalino no Porto, o galão longo com leite — todos estes são rituais diários que este blend complementa.
Qual a diferença entre o Chávena, o Delta Gran Espresso e o Delta Platinum?
As misturas exclusivas da Delta reflectem diferentes equilíbrios e intensidades :
- Chávena (este produto) — acessível para uso diário, mistura equilibrada de Arábica e Robusta, intensidade 7/10.
- Gran Espresso — encorpado, ao estilo italiano, blend profissional Ho.Re.Ca com predominância de Robusta, intensidade 10/10.
- Platinum — fino de alta qualidade, predominantemente Arábica, intensidade 7/10, notas florais.
- Gold — um best-seller icónico, Arábica-Robusta, intensidade 8/10.
Quantas chávenas posso fazer com 1 kg?
Rendimento estimado:
- Expresso forte (7g) : ~143 chávenas.
- Café expresso padrão (9 g) : aproximadamente 111 chávenas.
- Cafeteira de filtro (60 g/L) : aproximadamente 83 chávenas de 200 mL.
Em casa (4 chávenas/dia): aproximadamente 5 semanas por quilo. No escritório (20 chávenas/dia): aproximadamente 1 semana por quilo.
A máquina de café Chávena é compatível com a minha máquina de café expresso automática?
Sim, todas as marcas : De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, GIGA), Philips (LatteGo, 2200-5500), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco. Configurações recomendadas: moagem média 5/10, dose de 9-10 g, temperatura de 92 °C. A mistura Arábica-Robusta produz um creme denso, cor de avelã, que compensa bem as máquinas sem pré-infusão. Rendimento estimado: aproximadamente 111 chávenas por embalagem de 1 kg, com 9 g por extração.
Como devo armazenar o pacote de 1 kg depois de aberto?
Feche bem a embalagem Delta (fecho zip integrado) ou transfira os grãos para um frasco hermético e opaco. Conservar à temperatura ambiente (18-22°C), longe da luz e de fontes de calor. Evite refrigerar (absorção de humidade e odores). Validade: 18-24 meses após o fecho da embalagem. Após abertura, consuma idealmente até 3-4 semanas para um melhor sabor.
Qual a granulometria ideal para mim, dependendo do meu método de extração?
A moagem deve ser adaptada ao método:
- Máquina de café expresso/moedor moagem fina (textura de areia fina), extracção de 25 a 30 segundos para 30 ml.
- Cafeteira italiana Moka moagem média-fina, lume brando, 3-4 minutos.
- Máquina de café de filtro / V60 moagem média, rácio 60 g/L.
- Prensa francesa : grossa, infusão durante 4 minutos.
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