Café em grão Delta Cafés Gold 500g

O café em grão é mais estável do que o café moído, mas continua sensível ao ar, à humidade e à luz. Depois de aberto, feche bem a embalagem com um fixador ou transfira os grãos para um recipiente hermético e opaco. Conservar à temperatura ambiente, longe da luz e de qualquer fonte de calor. Evite o frigorífico, onde o café absorverá humidade e odores. Uma embalagem bem fechada conserva-se até à data de validade impressa na embalagem. Depois de aberto, o ideal é consumir o café no prazo de 3 a 4 semanas para um melhor sabor.

A moagem deve ser adaptada ao método de extracção :

• Máquina de café expresso/moedor moagem fina (textura de areia fina que compacta). Extração de 25 a 30 segundos para 30 ml.
• Cafeteira de filtro / cafeteira italiana Moka moagem média (textura de areia de praia). Tempo de extração: 4-5 minutos.
• Prensa francesa/pinhão : grossa (textura de sêmola). Deixe em infusão durante 4 minutos e, em seguida, pressione lentamente.
• Chemex / V60 moagem média-grossa, rácio 60 g / L.

Se a moagem for demasiado fina para este método, o café ficará demasiado amargo (extração excessiva). Se for demasiado espessa, o café ficará ácido e fraco (subextração). Como o pacote Delta Gold contém grãos integrais, pode ajustar a moagem conforme desejar com um moedor.

Sim, o Delta Gold é perfeitamente adequado para máquinas de café expresso automáticas com moinho integrado: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco, etc. Basta colocar os grãos no reservatório superior; a máquina ajustará automaticamente a moagem e a pressão. Nas máquinas de gama média, ajuste o seletor de moagem para médio-fino (4-6/10) para um expresso rico e cremoso. A mistura de Arábica e Robusta produz um creme denso e duradouro , que compensa bem as máquinas sem pré-infusão. Rendimento estimado: aproximadamente 55 chávenas por embalagem de 500g, considerando 9g por extração.

Duas misturas Delta classificadas com 8/10 nas nossas fichas técnicas, com perfis distintos:

• Delta Gold — Grãos de Robusta africana e Arábica da América Central, uma pura e equilibrada com notas de mel, fruta madura e amêndoas torradas. O best-seller , versátil (expresso, filtrado, mocha).
• Delta Platinum — Arábica da América Central e Robusta da Ásia torra lenta e natural, resulta numa chávena redonda e comprida com notas de fruta madura, caramelo e chocolate.

Na Cafemalin, ambos estão disponíveis em embalagens de 500g, embalagens de 1kg (duas embalagens) e embalagens de 5 a 30kg. O Gold continua a ser a opção padrão para a primeira compra de Delta.

O rendimento depende da dosagem por chávena :

• Café expresso forte (7g/chávena) : aproximadamente 71 chávenas por embalagem de 500g.
• Café expresso standard (9g/chávena) : aproximadamente 55 chávenas por embalagem de 500g.
• Café longo / lungo (10 g/chávena) : aproximadamente 50 chávenas por embalagem de 500 g.
• Cafeteira de filtro (60 g/L, ou seja, 12 g por 200 mL) : aproximadamente 41 chávenas por embalagem de 500 g.

Para um consumo doméstico típico de 4 chávenas por dia , uma embalagem de 500g de Delta Gold dura entre 2 a 3 semanas . Para um consumo mais intenso (escritório, restaurante), considere a embalagem de 5kg ou 10kg .

Sim, um moinho de café doméstico é perfeitamente adequado para a Delta Gold — o tipo de moinho mais importante do que o preço:

• Triturador de rebarbas (cónico ou plano) — recomendado. Moagem consistente, ajustável, preserva os aromas. Os modelos básicos estão disponíveis nas marcas Timemore, 1Zpresso ou Hario.
• Triturador de lâminas (hélice) — funcional, mas menos preciso. Moagem irregular (mistura de grãos grossos e finos), extração menos consistente. Adequado para cafeteiras de filtro e prensas francesas; não recomendado para expresso.

Dica: Triture apenas a quantidade necessária (o café moído perde o aroma rapidamente). Se o seu moinho for elétrico, deixe-o arrefecer entre moagens para evitar que o calor degrade o aroma.