Café em grão Delta Cafés Gold 500 g

O café em grão é mais estável do que o café moído, mas continua a ser sensível ao ar, à humidade e à luz. Após a abertura, volte a fechar cuidadosamente a embalagem com uma mola ou transfira os grãos para um frasco opaco e hermético, que deve guardar à temperatura ambiente, ao abrigo da luz e longe de qualquer fonte de calor. Evite o frigorífico, onde o café absorveria humidade e odores. Uma embalagem fechada conserva-se até à data de durabilidade mínima impressa na embalagem. Depois de aberta, consuma o café idealmente no prazo de 3 a 4 semanas para obter o melhor aroma.

A moagem deve ser adequada ao método de extração:

• Expresso / máquina com moinho: moagem fina (textura de areia fina que se compacta). Extração de 25–30 s para 30 mL.
• Cafeteira de filtro / cafeteira italiana moka: moagem média (textura de areia da praia). Extração de 4–5 min.
• French Press / cafeteira de êmbolo: moagem grossa (textura de sêmola). Deixe em infusão durante 4 min e depois pressione lentamente.
• Chemex / V60: moagem média-grossa, proporção de 60 g/L.

Se a moagem for demasiado fina para o método, o café ficará demasiado amargo (sobre-extração). Demasiado grossa = café ácido e fraco (subextração). Como o café da embalagem Delta Gold é em grão, pode ajustar a moagem como desejar com um moinho.

Sim, o Delta Gold é perfeitamente adequado às máquinas automáticas de café em grão com moinho integrado: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco, etc. Basta colocar os grãos no depósito superior; a máquina regula a moagem e a pressão. Nas máquinas de gama média, ajuste o seletor de moagem para a posição média-fina (4-6 / 10) para obter um expresso bem cremoso. O lote Arabica-Robusta desenvolve uma crema densa e persistente que compensa bem a ausência de pré-infusão em algumas máquinas. Rendimento estimado: ~55 chávenas por embalagem de 500 g, com uma dose de 9 g por extração.

Dois lotes Delta com uma classificação de 8/10 nas nossas fichas, com perfis distintos:

• Delta Gold — Robustas de África e Arábicas da América Central, um café puro e equilibrado com notas de mel, frutos maduros e amêndoas torradas. O mais vendido da Delta, versátil (expresso, filtro, moka).
• Delta Platinum — Arábica da América Central e Robusta da Ásia com torra lenta e natural, um café redondo e persistente com notas de frutos maduros, caramelo e chocolate.

Na Cafemalin, ambos estão disponíveis em sacos de 500 g, no formato de 1 kg (dois sacos) e em packs de 5 a 30 kg. O Gold continua a ser a escolha de referência para uma primeira compra Delta.

O rendimento depende da dose por chávena:

• Expresso curto (7 g/chávena) : ~71 chávenas por embalagem de 500 g.
• Expresso normal (9 g/chávena) : ~55 chávenas por embalagem de 500 g.
• Café longo / lungo (10 g/chávena) : ~50 chávenas por embalagem de 500 g.
• Cafeteira de filtro (60 g/L, ou seja, 12 g para 200 mL) : ~41 chávenas por embalagem de 500 g.

Com um consumo doméstico típico de 4 chávenas por dia, uma embalagem de Delta Gold de 500 g dura entre 2 e 3 semanas. Para um consumo mais intensivo (escritório, restauração), considere o pack de 5 kg ou o pack de 10 kg.

Sim, um moinho de café doméstico é perfeitamente adequado ao Delta Gold — o tipo de moinho é mais importante do que o preço:

• Moinho de mós (cónicas ou planas) — recomendado. Moagem homogénea e ajustável, que preserva os aromas. Existem modelos de entrada de gama da Timemore, 1Zpresso ou Hario.
• Moinho de lâminas (hélice) — funcional, mas menos preciso. Moagem heterogénea (mistura de partículas grossas e finas), extração menos regular. Adequado para cafeteira de filtro e French Press; a evitar para expresso.

Dica: moa apenas a quantidade necessária (o café moído perde rapidamente os seus aromas). Se o seu moinho for elétrico, deixe-o arrefecer entre moagens para evitar que o calor degrade os aromas.