Café Lavazza Gran Expresso em grão 1 kg

A Gran Espresso foi concebida para uso profissional no setor Ho.Re.Ca. (bares, restaurantes, brasseries), mas também pode ser uma ótima opção para os apreciadores de café que gostam de um café bem forte em casa. No entanto:

• Esta é a melhor opção expresso italiano tradicional muito forte (comparável a um Kimbo Prestige ou a um Bristot Classico Intenso).
• Evite se preferir um expresso encorpado e adocicado com mais Arábica — neste caso, opte pelo Super Crema (60% Arábica) ou pelo Gold Selection (100% Arábica).

O creme do expresso é produzido pela combinação de óleos, gás CO₂ e café Robusta . O Gran Espresso contém mais Robusta (60-70%) do que o Crema e o Aroma (aproximadamente 50%), e o Robusta contém mais óleos formadores de creme e mais cafeína do que o Arábica . O resultado na chávena:

• Creme mais espesso — uma camada de 4 a 5 mm em vez de 2 a 3 mm.
• Creme de longa duração — dura 3 a 4 minutos em vez de 1 a 2 minutos.
• Corpo mais potente — sensação mais densa na boca.
• Amargor mais pronunciado — se não gosta de amargor, escolha uma mistura predominantemente Arábica.

Sim — o Robusta contém cerca do dobro da cafeína do Arábica (aproximadamente 2,2% contra 1,2% por 100g de grão). Como o Gran Espresso é predominantemente Robusta, um expresso feito com esta mistura contém cerca de 80-100mg de cafeína por chávena (25-40ml), em comparação com cerca de 50-70mg para um expresso Super Crema (60% Arábica). É uma das misturas mais revigorantes. Para uma versão descafeinada equivalente, consulte a linha Dek.

Rendimento padrão: aproximadamente 143 chávenas com 7g/chávena (espresso curto ao estilo italiano) ou aproximadamente 111 chávenas com 9g/chávena (espresso standard). Para um bar/brasserie que serve 100 expressos por dia, um pacote de 1kg dura aproximadamente uma semana. Faça um upgrade para o pacote profissional de 20kg para poupar e gerir o seu stock.