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Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil de sabor
Gran Espresso é um lote da gama profissional Lavazza, de sabor encorpado e pronunciado e perfil equilibrado. Combina cafés Arábica da América Central e Robusta do Sul da Ásia, com predominância de Robusta segundo o distribuidor Lavazza, numa torra média.
Na chávena: notas de cacau e pimenta-preta, corpo pleno e crema rico. A Lavazza destina-o à preparação de expresso, para os apreciadores de café encorpado.
O pack de 20 sacos de 1 kg destina-se a bares, restaurantes e hotéis com elevado consumo.
Poupe com os nossos packs
Esta referência também está disponível num formato maior — −11% em relação às embalagens compradas à unidade.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre o Gran Espresso 20 kg e o formato de 30 kg?
O café, a sua composição de Arábica e Robusta, a sua torra e as suas notas na chávena (cacau, pimenta-preta, especiarias) são rigorosamente idênticos. A única diferença é o formato da embalagem — 20 sacos de 1 kg vs 30 sacos de 1 kg. Escolha consoante o seu volume de consumo:
- Gran Espresso 20 kg (esta ref.) — Ho.Re.Ca de consumo médio, autonomia de 1 a 2 meses.
- Gran Espresso 30 kg — Ho.Re.Ca de elevado consumo, autonomia de 2 a 3 meses.
Gran Espresso ou Super Crema — como escolher?
São os 2 lotes de assinatura Lavazza para Ho.Re.Ca, com posicionamentos distintos:
- Gran Espresso (esta ref.) — mais encorpado, notas de cacau e pimenta-preta. O verdadeiro expresso italiano clássico. Melhor como expresso curto, menos versátil em bebidas com leite.
- Super Crema 20 kg — mais suave, notas de mel e avelã torrada, intensidade 7/10. Lote versátil, excelente tanto em expresso como em bebidas com leite (cappuccino, latte).
Escolha Gran Espresso se os seus clientes procuram um expresso italiano intenso e persistente na boca. Super Crema se procura versatilidade.
A quem se destina exatamente este pack de 20 kg?
Destina-se a estabelecimentos Ho.Re.Ca de consumo médio que apreciam o expresso italiano intenso:
- Bar / café italiano de bairro — clientes que apreciam um expresso curto ao balcão.
- Restaurante italiano / trattoria — em harmonia com a cozinha (café no final da refeição).
- Hotel de 3 a 4 estrelas — salão lounge, expresso no serviço de quartos.
- Cafetaria de empresa com 50 a 100 colaboradores — clientes que apreciam café forte.
Rendimento estimado de ~2 857 expressos com uma dose padrão de 7 g.
Adequado para bebidas com leite ou apenas para expresso?
Gran Espresso também funciona em bebidas com leite, mas o seu perfil intenso exprime-se melhor num expresso curto ou ristretto. Num cappuccino ou latte, as notas de cacau e especiarias continuam percetíveis, mas o amargor pode sobressair mais do que com um lote mais suave. Se a sua carta inclui muitas bebidas com leite, prefira Super Crema 20 kg (mais suave, com notas de mel e avelã que combinam com o leite). Numa carta maioritariamente dedicada ao expresso, Gran Espresso continua a ser a escolha de referência para a autenticidade italiana.
Como conservar as 20 embalagens de 1 kg para preservar a frescura?
Cada saco de 1 kg é selado em atmosfera protetora (azoto) e dispõe de uma válvula de desgaseificação. Enquanto um saco permanecer fechado de origem, conserva-se até à data indicada no saco. Guarde os sacos por abrir à temperatura ambiente (18–22 °C), ao abrigo da luz — não no frigorífico. Depois de abrir um saco, volte a fechá-lo cuidadosamente ou transfira o conteúdo para um frasco opaco hermético e consuma, idealmente, num prazo de 3 a 4 semanas para uma extração ideal.
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