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Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil de sabor
Crema e Aroma é um dos lotes históricos da gama Blue Line — a linha profissional de bar da Lavazza ajustada às necessidades dos baristas. O seu nome resume a sua promessa: o equilíbrio perfeito entre uma crema densa e aromas bem desenvolvidos — enquanto Super Crema privilegia a crema e Gran Espresso privilegia a força encorpada, Crema e Aroma procura o compromisso intermédio.
Composição Arabica-Robusta — o Arabica do Brasil confere o corpo redondo e as notas achocolatadas suaves, enquanto o Robusta da Indonésia e do Vietname confere a crema e o corpo. Torra média equilibrada que preserva a subtileza aromática, desenvolvendo ao mesmo tempo corpo suficiente para um expresso de bar tradicional.
Na chávena: expresso redondo e envolvente, início suave com notas de chocolate de leite, corpo equilibrado sustentado por notas de avelã e de cereais torrados, final médio a longo. A crema é densa, mas ligeiramente menos persistente do que a de Super Crema — um compromisso com um aroma mais expressivo. É o lote Lavazza preferido dos baristas que procuram versatilidade — excelente tanto em expresso como em bebidas com leite.
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Esta referência também está disponível num formato maior — −11% em relação às embalagens compradas à unidade.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação ao formato Crema e Aroma 30 kg?
O lote, a composição Arabica-Robusta, a torra média e as notas na chávena (chocolate de leite, avelã, cereais torrados) são rigorosamente idênticos. A única diferença é o formato da embalagem — 20 sacos de 1 kg vs 30 sacos de 1 kg. Escolha de acordo com o seu volume de consumo:
- Crema e Aroma 20 kg (esta ref.) — Ho.Re.Ca de volume médio, autonomia de 1-2 meses.
- Crema e Aroma 30 kg — Ho.Re.Ca de elevado volume, autonomia de 2-3 meses.
O que é a «Blue Line» da Lavazza?
A Blue Line é a gama profissional de bar da Lavazza destinada ao canal Ho.Re.Ca (Hotelaria, Restauração, Cafés). Estes lotes são especificamente ajustados para extrações rápidas e repetidas em bar: moagem estável, crema consistente, aromas equilibrados que permanecem percetíveis mesmo em bebidas com leite. A Blue Line distingue-se da gama de grande consumo (Qualità Rossa, Qualità Oro) pela sua orientação profissional — os lotes Blue Line são pouco vendidos na grande distribuição, sendo principalmente distribuídos por grossistas Ho.Re.Ca ou revendedores especializados como a Cafemalin.
Crema e Aroma vs Super Crema — como escolher?
Os 2 lotes são semelhantes, mas com características distintas:
- Crema e Aroma (esta ref.) — equilíbrio entre crema e aroma. Notas de chocolate de leite / avelã / cereais, corpo 7/10, intensidade 8/10. Mais expressivo a nível aromático.
- Super Crema 20 kg — prioridade à crema. Notas de mel e avelã torrada, crema rica.
Escolha Crema e Aroma se pretende maior expressão aromática na chávena. Super Crema se pretende a crema mais densa possível para a apresentação visual.
A quem se destina exatamente este pack de 20 kg?
Destina-se a estabelecimentos Ho.Re.Ca de volume médio que procuram o equilíbrio entre crema e aroma:
- Restaurante com 20-50 lugares — café de fim de refeição, cappuccino após o prato.
- Hotel de 3-4 estrelas — pequeno-almoço buffet, salão lounge.
- Bar / café independente — clientela com consumo equilibrado entre expressos e bebidas com leite.
- Cafetaria de empresa com 50-100 colaboradores — máquina de grande capacidade.
Rendimento estimado de ~2 857 expressos com uma dose padrão de 7 g.
Como conservar as 20 embalagens de 1 kg para preservar a frescura?
Cada saco de 1 kg é selado em atmosfera protetora (azoto) e equipado com uma válvula de desgaseificação. Enquanto um saco se mantiver fechado de origem, conserva-se até à data de durabilidade mínima indicada (18-24 meses). Guarde os sacos por abrir à temperatura ambiente (18-22 °C), ao abrigo da luz — não coloque no frigorífico. Depois de abrir um saco, feche-o cuidadosamente ou transfira o conteúdo para um frasco opaco hermético e consuma, idealmente, no prazo de 3 a 4 semanas para obter uma extração ideal.
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