Café em grão Lavazza Super Crema 20 kg — 20 × 1 kg

O café, a sua composição de Arábica e Robusta, a sua torra média, as suas notas na chávena (mel, avelã torrada, açúcar mascavado) e a sua crema são rigorosamente idênticos. A única diferença é o formato da embalagem — 20 sacos de 1 kg vs 30 sacos de 1 kg. Escolha de acordo com o seu volume de consumo:

• Super Crema 20 kg (esta ref.) — Ho.Re.Ca de consumo médio, autonomia de 1 a 2 meses, restaurante com 20 a 50 lugares.
• Super Crema 30 kg — Ho.Re.Ca de elevado consumo, autonomia de 2 a 3 meses, profissionais da restauração com 50+ lugares.

O formato de 20 kg continua a ser muitas vezes o mais adequado para um estabelecimento de média dimensão: rotação de stock mais rápida e, por isso, frescura na chávena preservada até ao fim do pack.

A Lavazza descreve Super Crema como um café de perfil pronunciado e corpo médio, com notas de mel, avelã torrada e açúcar mascavado, que produz uma crema rica em expresso. Combina cafés Arábica e Robusta da América do Sul e da Ásia, de torra média; a proporção de Robusta contribui para a persistência da crema.

Destina-se a estabelecimentos Ho.Re.Ca de consumo médio e cafetarias de média dimensão:

• Restaurante com 20 a 50 lugares — café no final da refeição, bebidas com leite após o prato principal.
• Hotel de 3 a 4 estrelas — pequeno-almoço buffet, salão lounge, serviço de quartos ligeiro.
• Cafetaria de empresa com 50 a 100 colaboradores — máquina de grande capacidade, volume de serviço médio.
• Bar / café independente — autonomia de 1 a 2 meses, consoante a clientela.
• Escritório com elevado consumo (30 a 50 pessoas) — com máquina de nível profissional.

Rendimento estimado de ~2 857 expressos com uma dose padrão de 7 g, ou ~2 222 expressos com uma dose dupla de 9 g.

Sim, é excelente. O crema denso característico do lote Super Crema é uma grande vantagem nas bebidas com leite: atravessa perfeitamente o leite aquecido sem perder a estrutura e forma um contraste visual pronunciado com a espuma. As notas de mel e avelã torrada combinam naturalmente com a doçura do leite aquecido a vapor. Cappuccino de assinatura, latte macchiato, café com natas, flat white, cortado — todas estas bebidas apresentam excelentes resultados com este lote. Num bar italiano tradicional, Super Crema é o lote versátil por excelência: expresso curto de manhã, cappuccino ao pequeno-almoço, lungo à tarde.

Cada embalagem de 1 kg é acondicionada em atmosfera protetora e dispõe de uma válvula de desgaseificação que permite a saída do CO₂ residual da torra. Enquanto uma embalagem permanecer fechada de origem, conserva-se até à data indicada na embalagem. Guarde as embalagens por abrir à temperatura ambiente (18-22 °C), ao abrigo da luz e longe de fontes de calor ou humidade — não guarde no frigorífico. Depois de abrir uma embalagem, volte a fechá-la cuidadosamente (faixa termosselável ou mola) ou transfira o café para um frasco opaco hermético e consuma, idealmente, no prazo de 3 a 4 semanas para uma extração ideal.