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Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil gustativo
A mistura Super Crema oficinas em Turim para satisfazer uma procura específica dos baristas italianos: obter um creme excecionalmente denso, com uma cor dourada de avelã que persiste durante vários minutos após a extração. O resultado é uma mistura de 60% Arábica e 40% Robusta —o Arábica do Brasil e da Colômbia traz doçura, notas de mel e amêndoa torrada, enquanto o Robusta da Indonésia e do Vietname proporciona corpo, intensidade e os óleos essenciais que criam o creme.
Na chávena, o expresso revela um redondo e indulgente : um ataque suave com notas de mel, um corpo encorpado sustentado por notas maltadas e um aroma a amêndoa torrada, e um final longo e envolvente. O amargor é equilibrado, a acidez subtil, e a crema muito densa mantém o leite perfeitamente incorporado nas bebidas à base de leite (cappuccino, latte macchiato, café crème, flat white).
torra média, ao estilo de Turim — ligeiramente mais suave que as torras napolitanas — preserva a finesse aromática do Arábica, ao mesmo tempo que desenvolve os óleos do Robusta, responsáveis pela formação do creme. Esta é a mais versátil na gama profissional, podendo ser apreciada igualmente como um expresso forte, um café longo ou em bebidas com leite.
Frequentemente comprados em conjunto
Lavazza Amande Cacaotée – 500 chocolates – Embalagem individual
Café em Grãos Lavazza Crema & Aroma Expert – 1 Kg
6 kg – Grãos de café Lavazza Crema & Aroma Expert
Café Gran Espresso em grão – 1 kg – Lavazza
Perguntas frequentes
Quando é que este produto estará novamente em stock?
Este produto está atualmente indisponível para compra. Por favor, deixe o seu endereço de e-mail no "Avise-me" nesta página: será notificado assim que o produto estiver novamente em stock.
Entretanto, no mesmo espírito, na Cafemalin : Delta Platinum 30 kg (blend português predominantemente Arábica, torra lenta), Super Crema 20 kg (mesmo blend, formato mais pequeno), Super Crema 6 kg.
Qual a diferença entre a embalagem de Super Crema de 30 kg e a de 20 kg?
A mistura, a composição (60% Arábica + 40% Robusta), a torra média de Turim, as notas de prova (mel, amêndoa, notas maltadas) e o creme denso são exactamente os mesmos. A única diferença é o formato da embalagem: 30 sacos de 1 kg em vez de 20 sacos de 1 kg. Escolha de acordo com o seu volume.
- Super Crema 30 kg (esta ref.) — Alto volume CHR, autonomia de 2 a 3 meses, restaurante com mais de 50 refeições.
- Super Crema 20 kg — Estabelecimento de restauração de média dimensão, autonomia de 1 a 2 meses, restaurante com capacidade para 20 a 50 pessoas.
A embalagem de 30 kg é normalmente a mais económica por quilo, mas exige uma rotação de stock suficientemente rápida para manter a frescura no copo — pelo menos um saco de 1 kg é consumido a cada 3-4 semanas.
Porque é que a Lavazza deu o nome de "Super Crema" a esta mistura?
O nome "Super Crema" é um compromisso com o produto : a mistura foi especificamente calibrada pelos mestres torrefadores da Lavazza para desenvolver um creme excecionalmente denso — espesso, de cor avelã dourada, elástico sob a colher e com um sabor persistente durante vários minutos após a extração. Este resultado é conseguido graças à proporção de 60/40 Arábica-Robusta e à torra média de Turim, que preserva os óleos responsáveis pela formação do creme, ao mesmo tempo que desenvolve subtilmente as notas aromáticas. É uma das misturas exclusivas mais vendidas da gama Lavazza Pro Ho.Re.Ca em todo o mundo .
A quem se destina exatamente este pacote de 30 kg?
Público-alvo: Setor hoteleiro de grande dimensão e grandes empresas
- Restaurante de grande movimento — brasserie, restaurante com mais de 50 lugares, serviço de almoço e jantar.
- Hotel de 4 a 5 estrelas — pequeno-almoço buffet, bar, serviço de quartos, salão de banquetes.
- Cadeia de cafetarias ou restaurantes — vários estabelecimentos, consistência no mix de produtos em todas as unidades.
- Refeitório da empresa para mais de 100 colaboradores — máquina de grande capacidade, fluxo contínuo.
- Serviços de catering/planeamento de eventos — combinação consistente em grandes volumes.
Rendimento estimado de aproximadamente 4.285 expressos com a dose padrão de 7g.
O posicionamento do Super Crema dentro da gama Lavazza XXL CHR
A Lavazza disponibiliza 3 blends exclusivos em formato XXL para o setor da hotelaria:
- Super Crema 30 kg (esta ref.) — multiusos premium, 60/40, creme denso, intensidade 6/10.
- Gran Espresso 30 kg — mais encorpado, torra mais escura, blend tradicional italiano intenso 8-9/10.
- Crema e Aroma Blue Line 30 kg — equilíbrio entre natas e aromas, mais suave, com notas de chocolate de leite e avelã.
Escolha o Super Crema se procura o melhor equilíbrio entre crema e versatilidade — ideal para estabelecimentos que servem tanto bebidas à base de café expresso como bebidas com leite.
Como armazenar os 30 pacotes de 1kg para preservar a frescura do café?
Cada saco de 1 kg é selado sob atmosfera protegida (azoto) e equipado com uma válvula de desgaseificação. Enquanto o saco permanecer fechado, o café conservar-se-á até à data de validade indicada (18 a 24 meses a partir da data de torrefação). Armazene os sacos fechados à temperatura ambiente (18 a 22 °C), ao abrigo da luz, do calor e de fontes de humidade — e não no frigorífico. Após a abertura do saco, feche-o cuidadosamente ou transfira o conteúdo para um recipiente hermético e opacoe consuma-o, idealmente, no prazo de 3 a 4 semanas. Para 30 kg de café destinados ao setor da hotelaria (hotéis, restaurantes e cafetarias), ajuste o consumo : o ideal é que um saco de 1 kg aberto seja consumido no máximo em 3 a 4 semanas.
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