Café em grão Lavazza Gran Espresso 30 kg — 30 × 1 kg

O café, a sua composição de Arábica e Robusta, a sua torra e as suas notas na chávena (cacau, pimenta-preta, especiarias) são rigorosamente idênticos. A única diferença é o formato da embalagem — 30 sacos de 1 kg vs 20 sacos de 1 kg. Escolha consoante o seu volume de consumo:

• Gran Espresso 30 kg (esta ref.) — Ho.Re.Ca. de elevado consumo, autonomia de 2-3 meses.
• Gran Espresso 20 kg — Ho.Re.Ca. de consumo médio, autonomia de 1-2 meses.

São os 2 lotes de assinatura Lavazza para Ho.Re.Ca, com posicionamentos distintos:

• Gran Espresso 30 kg (esta ref.) — mais encorpado, com notas de cacau e pimenta-preta. O verdadeiro expresso italiano clássico. Melhor em expresso curto.
• Super Crema 30 kg — mais suave, notas de mel e avelã torrada, intensidade 7/10. Lote versátil, excelente em expresso e em bebidas com leite.

Destina-se ao canal HORECA com elevado consumo e apreciador de expresso italiano intenso:

• Bar italiano com elevado volume de serviço — vários estabelecimentos, clientela exigente quanto à autenticidade.
• Cadeia de restaurantes italianos — uniformidade do lote em todos os estabelecimentos, cozinha italiana.
• Hotel de 4 a 5 estrelas — sala lounge, bar, serviço de expresso após as refeições.
• Cafetaria de empresa com 100+ colaboradores — clientela apreciadora de café forte.
• Catering para eventos — expresso italiano de assinatura.

Rendimento estimado de ~4 285 expressos com uma dose padrão de 7 g.

Gran Espresso também resulta em bebidas com leite, mas o seu perfil intenso exprime-se melhor num expresso curto ou ristretto. Num cappuccino ou latte, as notas de cacau e especiarias continuam percetíveis, mas o amargor pode sobressair mais do que com um lote mais suave. Se a sua carta incluir muitas bebidas com leite, prefira Super Crema 30 kg (mais versátil). Numa carta maioritariamente de expressos, Gran Espresso continua a ser a escolha de referência para a autenticidade italiana.

Cada saco de 1 kg é selado em atmosfera protetora (azoto) e dispõe de uma válvula de desgaseificação. Enquanto um saco se mantiver fechado de origem, conserva-se até à data indicada no saco. Guarde os sacos por abrir à temperatura ambiente (18–22 °C), ao abrigo da luz — não coloque no frigorífico. Depois de abrir um saco, volte a fechá-lo cuidadosamente ou transfira o conteúdo para um frasco opaco hermético e consuma, de preferência, no prazo de 3 a 4 semanas. Para um consumo de 30 kg no canal HORECA, ajuste o seu ritmo de consumo: 1 saco aberto = 1 saco consumido num prazo máximo de 3 a 4 semanas.