Café en grano Delta

Son las dos mezclas de cafés emblemáticas de la gama de café en grano Delta, con posicionamientos diferentes:

Delta Cafés Gold — nuestro café más vendido. Mezcla de cafés arábica + robusta: robustas de África y arábicas de América Central de tueste lento, para una taza pura, equilibrada y llena de vitalidad con notas de miel y frutas maduras, intensidad 8/10. La elección por defecto para descubrir Delta (24,50 € el kilo).

Delta Platinum — la gama alta de Delta. Mezcla de cafés arábica de América Central y robusta de Asia, tueste lento y natural, la misma intensidad 8/10 que Gold, pero una taza más redonda, suave y persistente, con notas de frutas maduras, caramelo y chocolate. Se vende en bolsas de 500 g (el formato de 1 kg y los packs incluyen varias). Recomendado para degustar o disfrutar de un momento prémium.

Nuestro consejo: Gold para el espresso de cada día, lleno de vitalidad; Platinum para una taza más redonda y persistente.

Muy poco: no se cultiva café en el Portugal continental. La única producción del país procede de las Azores, donde más de 500 familias cultivan café con el apoyo de Delta Cafés, de la asociación de productores de las Azores y del gobierno regional desde 2019; Delta lo presenta como el único café producido en Europa.

Por tanto, el «café portugués» hace referencia sobre todo al saber hacer en el tueste: granos importados, tostados y mezclados en Portugal para un espresso corto y con cuerpo, la bica de las cafeterías lisboetas. Delta Cafés tuesta sus granos en Campo Maior, en el Alentejo, desde 1961.

El café en grano Delta conserva sus aromas durante varios meses siempre que se almacene correctamente:

• Envase original con su válvula unidireccional: deja salir el CO₂ del grano recién tostado sin dejar entrar el oxígeno.
• Lugar seco, protegido de la luz y alejado de fuentes de calor (horno, cafetera que se calienta).
• NO lo guardes en la nevera: la humedad y los olores de los alimentos alteran el grano.
• NO lo congeles: la descongelación genera condensación que daña los aceites aromáticos.
• Consúmelo en un plazo de 3 a 4 semanas tras abrirlo para disfrutar de un espresso en su punto máximo de frescura.

En la escala de intensidad de Delta, con una puntuación máxima de 15, los cafés en grano más intensos de la gama son Delta Ritual y Delta Signature Intense, ambos con 13 sobre 15 (9/10 en nuestras fichas):

• Ritual: arábicas de Tanzania y robustas de Angola, para una taza de carácter y con cuerpo, con notas de frutos rojos y chocolate.
• Signature Intense: robustas africanos y arábicas de América Central y del Sur, con notas de vainilla y frutos secos.

Les siguen, con 12 sobre 15 (8/10), Delta Gold, Chávena y Superior. Para una taza más suave, Gran Crema, 100 % arábica, tiene una intensidad de 9 sobre 15 (6/10).

La elección depende de tu consumo diario (aproximadamente 7 g de café por espresso):

• 500 g — para probar o para un hogar pequeño: unos 70 espressos, de 3 a 4 semanas a razón de 2 o 3 tazas al día.
• 1 kg — formato estándar para un hogar de 2-3 personas: unos 140 espressos.
• 5 kg — oficina pequeña, restauración ligera: unos 700 espressos.
• 10 kg — oficina mediana, restaurante: unos 1 400 espressos (−4 % por kilo frente al formato de 1 kg).
• 20 kg / 30 kg — Ho.Re.Ca., hoteles, oficinas grandes: de 2 800 a 4 200 espressos (hasta −9 % por kilo frente al formato de 1 kg).

Atención: para los formatos profesionales grandes (10-30 kg), prevé un consumo regular (uso diario) y un almacenamiento protegido. El café en grano pierde sus aromas tras abrirlo.

El café en grano Delta está pensado para molerlo justo antes de la extracción:

1. Cafetera con molinillo integrado — la más práctica. Un solo aparato muele y prepara el espresso. Ver nuestras cafeteras con molinillo. Ideal para el hogar, una oficina pequeña o un restaurante.

2. Cafetera espresso + molinillo independiente — la configuración para puristas. Un molinillo específico permite ajustar con precisión la molienda según la mezcla de cafés y obtener la máxima frescura. Recomendado para baristas y establecimientos Ho.Re.Ca. exigentes.

Delta Cafés es el café de muchos restaurantes portugueses y establecimientos Ho.Re.Ca., tanto en Portugal como en el extranjero: sus mezclas de cafés están concebidas para el espresso de barra.

Todos los pedidos realizados antes de las 16 h en un día laborable se envían ese mismo día y suelen entregarse en un plazo de 24 a 48 h en Francia metropolitana. Al pagar, puedes elegir la entrega en un punto de recogida, a domicilio o exprés antes de las 13 h, o la recogida en tienda en Sarcelles. La fecha de entrega estimada aparece en cada ficha de producto y recibirás la información de seguimiento por correo electrónico en cuanto se envíe el pedido.