Caffè in Grani Delta

Queste sono le due miscele di punta della gamma di caffè in grani Delta, con un posizionamento differente:

Delta Cafés Gold : il nostro best-sellerMiscela Arabica + Robusta : chicchi di Robusta tostati lentamente provenienti dall'Africa e chicchi di Arabica provenienti dall'America Centrale, per una pura, equilibrata e vibrante con note di miele e frutta matura, intensità 8/10. La scelta perfetta per scoprire Delta (€24,50 al chilo).

Delta Platinum — La miscela premium . Un blend diArabica centroamericana e Robusta asiatica, tostata lentamente e naturalmente, ha la stessa intensità (8/10) della Gold ma un più rotondo, morbido e persistente,con note di frutta matura, caramello e cioccolato. Venduto in confezioni da 500 g (le confezioni da 1 kg e le confezioni multiple contengono più confezioni). Consigliato per una degustazione o per un'esperienza premium.

Il nostro consiglio : Oro per l'espresso di tutti i giorni, pieno di vitalità; Platino per una tazza più rotonda e persistente.

La produzione è molto limitata: il caffè non viene coltivato nel Portogallo continentale. L'unica produzione del paese proviene dalle Azzorre, dove dal 2019 oltre 500 famiglie coltivano caffè con il supporto di Delta Cafés, dell'associazione dei produttori delle Azzorre e del governo regionale; Delta lo presenta come l'unico caffè prodotto in Europa.

Il termine "caffè portoghese" si riferisce principalmente a una tecnica di tostatura : i chicchi importati vengono tostati e miscelati in Portogallo per produrre un espresso corto e corposo, il caffè . Delta Cafés tosta i suoi chicchi a Campo Maior, nella regione dell'Alentejo, dal 1961.

I chicchi di caffè Delta mantengono i loro aromi per diversi mesi, a condizione che vengano conservati correttamente:

• Confezione originale con valvola unidirezionale: permette alla CO₂ di fuoriuscire dai chicchi appena tostati senza far entrare l'ossigeno.
• Conservare in un luogo asciutto, lontano da fonti di luce e calore (forno, macchina del caffè che si riscalda).
• NON conservare in frigorifero : l'umidità e gli odori degli alimenti alterano il cereale.
• NON congelare : lo scongelamento crea condensa che danneggia gli oli aromatici.
• , consumare entro 3-4 settimane dall'apertura.

Nella scala di intensità di Delta, valutata su 15, i caffè in grani più forti della gamma sono Delta Ritual e Delta Signature Intense, entrambi con un punteggio di 13 su 15 (9/10 sulle nostre schede prodotto):

• Rituale : Arabica della Tanzania e Robusta dell'Angola, per una intensa e corposa con note di frutti rossi e cioccolato.
• Signature Intense : Robusta e Arabica africane provenienti dall'America Centrale e Meridionale, con note di vaniglia e frutta secca.

Successivamente, con 12 su 15 (8/10), troviamo il Delta Gold, il Chávena e il Superior. Per una tazza più delicata, il Gran Crema, 100% Arabica, ottiene 9 su 15 (6/10).

La scelta dipende dal tuo consumo giornaliero (circa 7 g di caffè per espresso):

• 500 g — formato scoperta o per piccoli nuclei familiari: circa 70 espressi, da 3 a 4 settimane con 2 o 3 tazze al giorno.
• 1 kg — formato standard per una famiglia di 2-3 persone: circa 140 caffè espresso.
• 5 kg — piccolo ufficio, catering leggero: circa 700 caffè espresso.
• 10 kg — ufficio medio, ristorante: circa 1.400 espressi (−4% per chilo rispetto a 1 kg).
• 20 kg / 30 kg — Ho.Re.Ca., hotel, grandi uffici: da 2.800 a 4.200 espressi (fino al -9% per chilo rispetto a 1 kg).

Nota : per i formati professionali di grandi dimensioni (10-30 kg), si consiglia un consumo regolare (uso giornaliero) e la conservazione in un luogo fresco e asciutto. I chicchi di caffè perdono il loro aroma dopo l'apertura.

I chicchi di caffè Delta sono progettati per essere macinati freschi al momento dell'estrazione :

1. Macchina da caffè con macinacaffè integrato : la soluzione più comoda. Un unico apparecchio macina e prepara l'espresso. Scopri le nostre macchine con macinacaffè integrato. Ideale per la casa, il piccolo ufficio o il ristorante.

2. Macchina per espresso + macinacaffè separato : la configurazione per i puristi. Un macinacaffè dedicato consente una regolazione precisa della macinatura in base alla miscela e garantisce la massima freschezza. Consigliato per baristi e locali HoReCa esigenti.

Delta Cafés è il caffè preferito da molti ristoranti locali Ho.Re.Ca., sia in Portogallo che all'estero: le sue miscele sono pensate per l'espresso al banco.

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