Chicchi di caffè Delta Cafés Gold 500 g — Arabica e Robusta dal Portogallo

Il caffè in grani è più stabile del caffè macinato, ma rimane comunque sensibile all'aria, all'umidità e alla luce. Dopo l'apertura, richiudere accuratamente la confezione (utilizzando la striscia termosaldabile Delta) oppure trasferire i chicchi in un contenitore ermetico e opaco. Conservare a temperatura ambiente (18-22 °C), al riparo dalla luce e da qualsiasi fonte di calore. Evitare il frigorifero, dove il caffè assorbirà umidità e odori. Una confezione da 500 g sigillata si conserva fino alla data di scadenza indicata (generalmente 18-24 mesi dalla tostatura). Una volta aperta, si consiglia di consumare il caffè entro 3-4 settimane per un sapore ottimale.

La macinatura deve essere adatta al metodo di estrazione :

• Macchina per espresso/macinacaffè macinatura fine (consistenza di sabbia fine che si compatta). Estrazione 25-30 s per 30 ml.
• Caffettiera a filtro / moka italiana macinatura media (granulometria sabbia). Tempo di estrazione 4-5 min.
• Caffettiera a stantuffo/a pistone : grossolana (tipo semola). Lasciare in infusione per 4 minuti, poi premere lentamente.
• Chemex / V60 macinatura medio-grossolana, rapporto 60 g/L.

Se la macinatura è troppo fine per questo metodo, il caffè risulterà troppo amaro (sovraestrazione). Se è troppo grossolana, il caffè sarà acido e debole (sottoestrazione). Poiché la confezione di Delta Gold contiene chicchi interi, è possibile regolare la macinatura a piacere con un macinacaffè.

Sì, Delta Gold è perfettamente adatto alle macchine automatiche da caffè con macinacaffè integrato: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco, ecc. Basta versare i chicchi nella tramoggia superiore; la macchina regolerà automaticamente la macinatura e la pressione. Sulle macchine di fascia media, impostare il selettore di macinatura su medio-fine (4-6/10) per un espresso ricco e cremoso. La miscela Arabica-Robusta produce una crema densa e persistente che compensa bene le macchine senza pre-infusione. Resa stimata: circa 55 tazze per confezione da 500 g con 9 g per estrazione.

Le tre iconiche miscele Delta riflettono diversi equilibri e intensità tra Arabica e Robusta :

• Delta Gold — intensità 8/10, miscela equilibrata di Arabica e Robusta, note di cioccolato e frutta secca. più venduto , versatile (espresso + filtro + moka).
• Delta Platinum — intensità 7/10, prevalentemente Arabica, tostatura leggera, note floreali e di frutti rossi. Per gli amanti di un caffè più raffinato e rotondo.
• Delta Gran Espresso — intensità 10/10, miscela professionale Ho.Re.Ca. con base Robusta, corposo, crema molto densa. Ideale per estrazioni ad alto volume e alta velocità.

Da Cafemalin, queste tre miscele sono disponibili in grani e macinato, nei formati da 250 g / 500 g / 1 kg / in confezioni fino a 30 kg. Gold rimane la scelta predefinita per il primo acquisto Delta.

La resa dipende dal dosaggio per tazza :

• Caffè espresso forte (7 g/tazza) : circa 71 tazze per confezione da 500 g.
• Espresso standard (9 g/tazza) : circa 55 tazze per confezione da 500 g.
• Caffè lungo (10 g/tazza) : circa 50 tazze per confezione da 500 g.
• Caffettiera a filtro (60 g/L, ovvero 12 g per 200 mL) : circa 41 tazze per confezione da 500 g.

un consumo domestico tipico di 4 tazze al giorno, una confezione da 500 g di Delta Gold dura dalle 2 alle 3 settimane. Per un utilizzo più intensivo (ufficio, ristorante), considerate la confezione da 5 kg con il 35% di sconto o quella da 10 kg.

Sì, un macinacaffè domestico è perfettamente adatto al Delta Gold: il tipo di macinacaffè più importante del suo prezzo.

• Macinacaffè a macine (coniche o piatte) — consigliato. Macinatura uniforme, regolabile, preserva gli aromi. Modelli base da 50 a 80 € (Timemore, 1Zpresso, Hario).
• Macinacaffè a lame (a elica) : funzionale ma meno preciso. Macinatura non uniforme (miscela di macinatura grossolana e fine), estrazione meno costante. Adatto per caffettiere a filtro e presse francesi; sconsigliato per l'espresso.

Consiglio: macinate solo la quantità necessaria (il caffè macinato si ossida in 15 minuti). Se il vostro macinacaffè è elettrico, lasciatelo raffreddare tra una macinatura e l'altra per evitare che il calore alteri gli aromi.