Caffè in grani Delta Cafés Gold 500 g

Il caffè in grani è più stabile del caffè macinato, ma rimane sensibile all'aria, all'umidità e alla luce. Dopo l'apertura, richiudi accuratamente il sacchetto con una pinza oppure trasferisci i grani in un barattolo opaco a chiusura ermetica, da conservare a temperatura ambiente, al riparo dalla luce e lontano da qualsiasi fonte di calore. Evita il frigorifero, dove il caffè assorbirebbe umidità e odori. Un sacchetto chiuso si conserva fino al termine minimo di conservazione stampato sulla confezione. Una volta aperto, consumalo preferibilmente entro 3-4 settimane per un aroma ottimale.

La macinatura deve essere adatta al metodo di estrazione:

• Espresso / macchina con macinacaffè: macinatura fine (consistenza simile a sabbia fine che si compatta). Estrazione di 25-30 s per 30 mL.
• Macchina da caffè filtro / moka italiana: macinatura media (consistenza simile alla sabbia della spiaggia). Estrazione di 4-5 min.
• French Press / caffettiera a stantuffo: macinatura grossa (consistenza simile alla semola). Infusione di 4 min, poi premi lentamente.
• Chemex / V60: macinatura medio-grossa, rapporto 60 g/L.

Se la macinatura è troppo fine per il metodo utilizzato, il caffè risulterà troppo amaro (sovraestrazione). Troppo grossa = caffè acidulo e debole (sottoestrazione). Poiché il sacchetto Delta Gold contiene caffè in grani, puoi regolare la macinatura a piacere con un macinacaffè.

Sì, Delta Gold è perfettamente adatto alle macchine automatiche da caffè in grani con macinacaffè integrato: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco, ecc. Basta versare i grani nel contenitore superiore: la macchina regola macinatura e pressione. Sulle macchine di fascia media, imposta il selettore della macinatura su una posizione medio-fine (4-6 / 10) per un espresso ben cremoso. La miscela Arabica-Robusta sviluppa una crema densa e persistente che compensa bene l'assenza di preinfusione nelle macchine che ne sono prive. Resa stimata: ~55 tazze per sacchetto da 500 g con una dose di 9 g per estrazione.

Due miscele Delta valutate 8/10 nelle nostre schede, con profili distinti:

• Delta Gold — Robusta africani e Arabica dell'America centrale, una tazza pura ed equilibrata con note di miele, frutta matura e mandorle tostate. Il best seller Delta, versatile (espresso, filtro, moka).
• Delta Platinum — Arabica dell'America centrale e Robusta asiatici con tostatura lenta e naturale, una tazza rotonda e persistente con note di frutta matura, caramello e cioccolato.

Su Cafemalin, entrambi sono disponibili in sacchetti da 500 g, nel formato da 1 kg (due sacchetti) e in confezioni da 5 a 30 kg. Gold resta la scelta di riferimento per un primo acquisto Delta.

La resa dipende dalla dose per tazza:

• Espresso ristretto (7 g/tazza) : ~71 tazze per sacchetto da 500 g.
• Espresso standard (9 g/tazza) : ~55 tazze per sacchetto da 500 g.
• Caffè lungo / lungo (10 g/tazza) : ~50 tazze per sacchetto da 500 g.
• Macchina da caffè filtro (60 g/l, pari a 12 g per 200 ml) : ~41 tazze per sacchetto da 500 g.

Con un consumo domestico tipico di 4 tazze al giorno, un sacchetto Delta Gold da 500 g dura da 2 a 3 settimane. Per un uso più intensivo (ufficio, ristorazione), considera la confezione da 5 kg o quella da 10 kg.

Sì, un macinacaffè domestico è perfettamente adatto a Delta Gold — conta più il tipo di macinacaffè che il suo prezzo:

• Macinacaffè a macine (coniche o piane) — consigliato. Macinatura omogenea e regolabile, preserva gli aromi. Timemore, 1Zpresso e Hario propongono modelli di fascia base.
• Macinacaffè a lame (elica) — funzionale ma meno preciso. Macinatura non omogenea (miscela di particelle grosse e fini), estrazione meno regolare. Adatto alla macchina da caffè filtro e alla French Press; da evitare per l'espresso.

Consiglio: macina solo la quantità necessaria (il caffè macinato perde rapidamente i suoi aromi). Se il tuo macinacaffè è elettrico, lascialo raffreddare tra una macinatura e l'altra per evitare che il calore deteriori gli aromi.