Delta Cafés Gold kafijas pupiņas 500g — Arabica un Robusta no Portugāles

Veselu pupiņu kafija ir stabilāka nekā malta kafija, taču tā joprojām ir jutīga pret gaisu, mitrumu un gaismu. Pēc atvēršanas uzmanīgi aizveriet maisiņu (izmantojot Delta termiski noslēdzamo sloksni) vai pārvietojiet pupiņas hermētiskā , necaurspīdīgā traukā. Uzglabāt istabas temperatūrā (18–22 °C), sargāt no gaismas un siltuma avotiem. Izvairieties no ledusskapja, kur kafija absorbēs mitrumu un smakas. Aizzīmogots 500 g maisiņš uzglabāsies līdz norādītajam derīguma termiņam (parasti 18–24 mēneši no grauzdēšanas). Pēc atvēršanas vēlams izlietot 3 līdz 4 nedēļu laikā, lai iegūtu optimālu garšu.

Malums jāpielāgo ekstrakcijas metodei :

• Espresso/dzirnaviņu mašīna : smalka malšana (smalkas smilšu tekstūra, kas sablīvē). Ekstrakcija 25–30 s uz 30 ml.
• Filtrkafijas automāts/itāļu mokas kanna : vidēja maluma (pludmales smilšu tekstūra). Ekstrakcijas laiks 4–5 minūtes.
• Franču prese/virzulis : rupji (mannas putraimu tekstūra). Ļaujiet ievilkties 4 minūtes, pēc tam lēnām nospiediet.
• Chemex / V60 : vidēji rupja maluma , attiecība 60 g / l.

Ja malums šai metodei ir pārāk smalks, kafija būs pārāk rūgta (pārāk liela ekstrakcija). Pārāk rupja, un kafija būs skāba un vāja (nepietiekama ekstrakcija). Tā kā Delta Gold maisiņā ir veselas pupiņas, malumu var pielāgot pēc vēlēšanās ar dzirnaviņām.

Jā, Delta Gold ir lieliski piemērots automātiskajām kafijas automātiem ar integrētām dzirnaviņām no pupiņu līdz krūzei: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco u.c. Vienkārši ieberiet pupiņas augšējā piltuvē; automāts automātiski pielāgos malumu un spiedienu. Vidējas klases automātiem iestatiet maluma selektoru uz vidēji smalku (4-6/10), lai iegūtu bagātīgu, krēmīgu espresso. Arabica-Robusta maisījums rada blīvu, ilgstošu putukrējumu , kas labi kompensē kafijas automātus bez iepriekšējas uzliešanas. Paredzamais iznākums: ~55 tases no 500 g maisiņa ar 9 g dzirnaviņām vienā ekstrakcijā.

Trīs ikoniskie Delta maisījumi atspoguļo atšķirīgu Arabica un Robusta līdzsvaru un intensitāti :

• Delta Gold — intensitāte 8/10, sabalansēts Arabica un Robusta maisījums ar šokolādes un žāvētu augļu notīm. vislabāk pārdotā , daudzpusīgā kafija (espresso + filtrs + moka).
• Delta Platinum — intensitāte 7/10, dominē arabika, maigāka grauzdējuma, ziedu un sarkano augļu notis. Rafinētākas un apaļīgākas kafijas cienītājiem.
• Delta Gran Espresso — intensitāte 10/10, profesionāls Ho.Re.Ca. maisījums ar Robusta bāzi, ļoti pilnvērtīga, ļoti bieza puta. Paredzēts liela apjoma, ātrgaitas ekstrakcijai.

Cafemalin Cafemalinšie trīs maisījumi ir pieejami veselu pupiņu un maltas kafijas, 250 g / 500 g / 1 kg izmēros / iepakojumos līdz 30 kg. Gold joprojām ir noklusējuma izvēle pirmajam Delta pirkumam.

Ienesīgums ir atkarīgs no devas uz vienu tasi :

• Stipra espresso (7 g/tase) : ~71 tases uz 500 g iepakojumu.
• Standarta espresso (9 g/tase) : ~55 tases uz 500 g iepakojuma.
• Lielā kafija/lungo (10 g/tase) : ~50 tases uz 500 g iepakojuma.
• Filtrkafijas automāts (60 g/l, t. i., 12 g uz 200 ml) : ~41 tasīte uz 500 g iepakojuma.

Tipiskai mājsaimniecības lietošanai ( 4 tases dienā ) 500 g Delta Gold iepakojums pietiek 2 līdz 3 nedēļām . Intensīvākai lietošanai (birojā, restorānā) apsveriet 5 kg iepakojumu ar 35% atlaidi vai 10 kg iepakojumu .

Jā, mājas kafijas dzirnaviņas ir lieliski piemērotas Delta Gold — dzirnaviņu veids svarīgāks par cenu:

• Ieteicamās dzirnaviņas ar konusveida vai plakanu malumu . Vienmērīga malšana, regulējama, saglabā aromātus. Iesācēja līmeņa modeļi no 50 līdz 80 € (Timemore, 1Zpresso, Hario).
• Asmens dzirnaviņas (spirāle) — funkcionālas, bet mazāk precīzas. Nevienmērīgs malums (rupjās un smalkās kafijas maisījums), mazāk vienmērīga ekstrakcija. Piemērotas filtrkafijas automātiem un franču presēm; nav ieteicams espresso pagatavošanai.

Padoms: Samaliet tikai nepieciešamo daudzumu (maltā kafija oksidējas 15 minūtēs). Ja jūsu dzirnaviņas ir elektriskās, ļaujiet tām atdzist starp malšanas reizēm, lai karstums nesabojātu aromātus.