Illy

illy è stata fondata nel 1933 a Trieste, porto dell'Italia nordorientale, da Francesco Illy. Nel 1935 inventa l'Illetta, che il marchio presenta come l'antenata delle moderne macchine per espresso, e mette a punto la pressurizzazione dei barattoli di caffè, tuttora utilizzata per i suoi caffè in grani.

Secondo illy, i suoi caffè in grani sono prodotti e confezionati a Trieste, in atmosfera protettiva. Il caffè verde proviene dai paesi produttori: la miscela distintiva unisce nove Arabica e la gamma Arabica Selection riunisce caffè monorigine, come il Brasile del Cerrado Mineiro, in Brasile, il Colombia della cordigliera delle Ande o l'Etiopia, dell'Etiopia.

I nostri caffè in grani illy sono tutti 100% Arabica, in barattolo pressurizzato da 250 g:

• Classico, tostatura media, 5 su 9 sulla scala illy: caramello, fiori d'arancio e gelsomino;
• Intenso, tostatura scura, 7 su 9: cacao e frutta secca;
• Décaféiné, 5 su 9, caffeina al massimo 0,1%;
• Arabica Selection Brasile, 5 su 9, un Arabica proveniente esclusivamente dal Cerrado Mineiro: caramello e frutta secca;
• Arabica Selection Colombia, 4 su 9, un Arabica proveniente esclusivamente dalle Ande colombiane: delicatamente acidulo, agrumi e frutti rossi;
• Arabica Selection Etiopia, 3 su 9, un Arabica monorigine dell'Etiopia: delicato e floreale, gelsomino, fiori d'arancio e camomilla.

Il caffè distintivo di illy è una miscela 100% Arabica composta da nove Arabica, sempre la stessa: è la tostatura a farla variare, Classico (media), Intenso (scura) o Forte, con una versione decaffeinata. È disponibile in grani, in capsule Iperespresso e in capsule compatibili Nespresso.

Solo la gamma Arabica Selection si discosta dalla miscela: caffè monorigine, con una tostatura calibrata per ogni territorio.

Entrambi contengono il caffè 100% Arabica di illy, ma sono destinati a macchine diverse:

• Capsule Iperespresso — sistema proprietario di illy, estrazione brevettata in due fasi all'interno della capsula. Per le macchine illy Iperespresso (X1 Anniversary Eco Mode, X7.1, Y3.3).
• Capsule compatibili Nespresso Original — capsule in alluminio in formato Nespresso® Original, esclusi i modelli U, Expert e Prodigio (e le relative versioni Milk) acquistati dopo il 25 luglio 2016. Non adatte alle macchine Vertuo.

I due formati non sono intercambiabili.

illy è certificata B Corp, una certificazione rilasciata dall'organizzazione B Lab alle aziende che soddisfano i suoi criteri sociali e ambientali. Il marchio assegna anche l'Ernesto Illy International Coffee Award ai produttori di caffè.

Per quanto riguarda il caffè, l'Arabica Selection Brasile proviene da coltivazioni certificate regenagri®, un programma di agricoltura rigenerativa. Le certificazioni specifiche di ogni prodotto sono riportate nella relativa scheda.

Le nostre macchine illy:

• X1 Anniversary Eco Mode — disegnata da Luca Trazzi, capsule Iperespresso, in acciaio inox o in rosso;
• X1 Anniversary E.S.E. & café moulu — stessa linea, ma con portafiltro per cialde E.S.E. e caffè macinato, con montalatte (non utilizza capsule Iperespresso);
• X7.1 — capsule Iperespresso, lancia vapore, serbatoio da 1 L, in versione domestica o professionale;
• Y3.3 — la compatta, con capsule Iperespresso.

Le macchine Iperespresso domestiche utilizzano le stesse capsule Iperespresso.