Note di degustazione e profilo gustativo
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Il Décaféiné di illy è la versione senza caffeina della sua miscela 100% Arabica, con tostatura Classico: il contenuto di caffeina non supera il 0,1% e l'azienda sottolinea che la miscela mantiene le sue caratteristiche. illy gli assegna un punteggio di 5 su 9 e lo descrive come un caffè dall'aroma equilibrato con note di caramello, cioccolato e pane tostato, con un retrogusto dolce. Per un caffè a fine giornata senza rinunciare al gusto.
Macchine compatibili e modalità di preparazione
Espresso
Macchina con portafiltro o macchina per caffè in grani, macinatura fine
- Macinatura
- Fine
- Dose
- 7 g
- Volume
- Da 25 a 30 ml
- Estrazione
- Da 25 a 30 s
Lungo
Stessa dose, estrazione più lunga per un caffè lungo
- Macinatura
- Da fine a medio-fine
- Dose
- 7 g
- Volume
- Da 90 a 110 ml
Moka
Moka a fuoco basso, filtro riempito senza pressare
- Macinatura
- Medio-fine
- Dose
- Filtro pieno
- Calore
- Basso
- Tempo
- Da 3 a 4 min
Caffè filtro
Macchina per caffè filtro o filtro manuale, macinatura media
- Macinatura
- Media
- Rapporto
- 60 g per litro
- T°
- Da 92 a 96 °C
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Domande frequenti
Quanta caffeina rimane in questo caffè?
illy dichiara un contenuto di caffeina non superiore al 0,1%, rispetto al massimo del 1,5% del suo caffè non decaffeinato. È un caffè decaffeinato, non un caffè completamente privo di tracce di caffeina: in caso di rigorosa controindicazione medica, chiedi consiglio al tuo medico.
Che gusto ha il caffè in grani illy Décaféiné?
illy gli assegna un'intensità di 5 su 9, come al Classico, di cui riprende la tostatura. Sulla sua pagina francese, l'azienda descrive un aroma equilibrato con note di caramello, cioccolato e pane tostato, con un retrogusto dolce.
Qual è la differenza rispetto al Classico?
Il Classico è la stessa miscela 100% Arabica, con tostatura media e con la sua caffeina (non superiore al 1,5%), con note di caramello, fiori d'arancio e gelsomino. Il Décaféiné ne mantiene la tostatura e l'intensità, 5 su 9, per una tazza a qualsiasi ora.
Quale macinatura per ogni preparazione?
illy consiglia questo caffè per l'espresso, il lungo, la moka e il caffè filtro. Macina subito prima della preparazione: macinatura fine per espresso e lungo, medio-fine per la moka, media per il filtro. Con una macchina da caffè in grani, ricorda di svuotare il contenitore prima di passare da un caffè all'altro.
Quante tazze si ottengono da un barattolo da 250 g?
Circa 35 espressi da 7 g, oppure 25 espressi doppi da 10 g. Con la moka (circa 15 g per 3 tazze), un barattolo permette di preparare una quindicina di caffettiere.
Come conservare il caffè dopo l'apertura?
Il barattolo è pressurizzato: l'aria viene rimossa e sostituita con azoto, proteggendo così il caffè fino all'apertura. Dopo l'apertura, illy consiglia di conservarlo al riparo dalla luce e dal calore, preferibilmente in frigorifero, con il coperchio ben chiuso. Attenzione: il bordo del barattolo aperto può essere tagliente.
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