Note di degustazione e profilo gustativo
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
L'Intenso è la tostatura scura della miscela 100% Arabica di illy, un'unica miscela di nove Arabica: la tostatura intermedia tra le sue tre intensità, tra il Classico e il Forte. illy gli assegna un punteggio di 7 su 9 e lo descrive come un caffè dall'aroma potente con note avvolgenti di cacao e frutta secca, una leggera amarezza e un retrogusto ricco e deciso. Per chi preferisce una tazza intensa e aromatica.
Macchine compatibili e modalità di preparazione
Espresso
Macchina con portafiltro o macchina per caffè in grani, macinatura fine
- Macinatura
- Fine
- Dose
- 7 g
- Volume
- Da 25 a 30 ml
- Estrazione
- Da 25 a 30 s
Cappuccino
Un espresso Intenso e latte montato
- Caffè
- 1 espresso (7 g)
- Latte
- Da 100 a 120 ml di latte montato
- Volume
- Circa 150 ml
Moka
Moka a fuoco basso, filtro riempito senza pressare
- Macinatura
- Medio-fine
- Dose
- Filtro pieno
- Calore
- Basso
- Tempo
- Da 3 a 4 min
Caffè filtro
Macchina per caffè filtro o filtro manuale, macinatura media
- Macinatura
- Media
- Rapporto
- 60 g per litro
- T°
- Da 92 a 96 °C
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Domande frequenti
Che gusto ha il caffè in grani illy Intenso?
illy assegna all'Intenso un'intensità di 7 su 9. La sua tostatura scura conferisce un aroma potente con note di cacao e frutta secca, un retrogusto ricco e deciso e una leggera amarezza: un gradino sopra il Classico, per chi ama una tazza dal gusto più marcato.
Qual è la differenza rispetto al Classico?
È la stessa miscela 100% Arabica, tostata in modo diverso. Il Classico ha una tostatura media, valutata 5 su 9, con note di caramello, fiori d'arancio e gelsomino. L'Intenso ha una tostatura più scura: valutato 7 su 9, passa a note più decise di cacao e frutta secca. Senza caffeina, il Décaféiné riprende la tostatura del Classico.
Quale macinatura per ogni preparazione?
illy consiglia questo caffè per l'espresso, il lungo, la moka e il caffè filtro. Macina subito prima della preparazione: macinatura fine per espresso e lungo, medio-fine per la moka, media per il filtro. Il suo carattere deciso si mantiene anche con il latte, sia nel cappuccino sia nel latte macchiato.
Quante tazze si ottengono da un barattolo da 250 g?
Circa 35 espressi da 7 g, oppure 25 espressi doppi da 10 g. Con la moka (circa 15 g per 3 tazze), un barattolo permette di preparare una quindicina di caffettiere.
Perché il caffè viene venduto in un barattolo pressurizzato?
La pressurizzazione dei barattoli è stata messa a punto da Francesco Illy, il fondatore dell'azienda. Il barattolo viene chiuso ermeticamente, l'aria viene rimossa e sostituita con azoto sotto pressione: il caffè tostato è protetto dall'ossigeno e dall'umidità. illy dichiara che questo processo ne preserva il gusto e gli aromi fino a due anni, a barattolo chiuso.
Come conservare il caffè dopo l'apertura?
illy consiglia di conservare il barattolo al riparo dalla luce e dal calore, preferibilmente in frigorifero dopo l'apertura, con il coperchio ben chiuso. Attenzione: una volta aperto, il bordo del barattolo può essere tagliente. Consuma il caffè preferibilmente nelle settimane successive all'apertura.
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