Note di degustazione e profilo gustativo
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Il Colombia appartiene alla gamma Arabica Selection di illy, composta da caffè monorigine la cui tostatura è adattata a ciascun territorio. I suoi Arabica crescono nella cordigliera delle Ande, in Colombia, che la casa descrive come un luogo con condizioni ideali per un Arabica di qualità. illy lo valuta 4 su 9 e gli attribuisce un aroma delicatamente acidulo, con note intense di agrumi e frutti rossi.
Macchine compatibili e modalità di preparazione
Caffè filtro
Macchina per caffè filtro o filtro manuale, macinatura media
- Macinatura
- Media
- Rapporto
- 60 g per litro
- T°
- Da 92 a 96 °C
Moka
Moka a fuoco basso, filtro riempito senza pressare
- Macinatura
- Medio-fine
- Dose
- Filtro pieno
- Calore
- Basso
- Tempo
- Da 3 a 4 min
Espresso
Macchina con portafiltro o macchina per caffè in grani, macinatura fine
- Macinatura
- Fine
- Dose
- 7 g
- Volume
- Da 25 a 30 ml
- Estrazione
- Da 25 a 30 s
Caffettiera a stantuffo
Macinatura grossa, infusione e poi stantuffo abbassato delicatamente
- Macinatura
- Grossolana
- Rapporto
- 60 g per litro
- Infusione
- 4 min
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Domande frequenti
Che gusto ha il caffè in grani illy Colombia?
illy gli attribuisce un'intensità di 4 su 9. Ne descrive l'aroma come delicatamente acidulo, con note intense di agrumi e frutti rossi: una tazza vivace e fruttata piuttosto che amara.
Che cos'è la gamma Arabica Selection?
Sono i caffè illy provenienti da una sola origine, sempre 100% Arabica, la cui tostatura è calibrata per valorizzare le note proprie di ciascun territorio. Il Colombia proviene dalla cordigliera delle Ande, il Brasile dal Cerrado Mineiro, in Brasile. Si distinguono dalla miscela simbolo di illy, che unisce nove Arabica, quella del Classico e dell'Intenso.
Qual è la differenza rispetto al Brasile?
Entrambi sono Arabica monorigine della gamma Arabica Selection. Il Colombia, valutato 4 su 9, è più acidulo, con note di agrumi e frutti rossi; il Brasile, valutato 5 su 9, equilibra acidità e amarezza, con note di caramello e frutta secca.
Quale macinatura per ogni preparazione?
illy lo presenta come ideale per la moka e il caffè filtro, ed è adatto anche all'espresso e alla caffettiera a stantuffo. Macina appena prima della preparazione: macinatura media per il filtro, medio-fine per la moka, fine per l'espresso, grossa per la caffettiera a stantuffo.
Quante tazze si ottengono da un barattolo da 250 g?
Circa 35 espressi da 7 g, oppure 25 espressi doppi da 10 g. Con il filtro (circa 60 g per litro), un barattolo permette di ottenere poco più di 4 litri di caffè.
Come conservare il caffè dopo l'apertura?
Il barattolo è pressurizzato: l'ossigeno viene rimosso e sostituito con azoto, che protegge il caffè fino all'apertura. Dopo l'apertura, illy consiglia di conservarlo al riparo dalla luce e dal calore, preferibilmente in frigorifero, con il coperchio ben chiuso. Attenzione: il bordo del barattolo aperto può essere tagliente.
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